江苏大学食品营养与健康专业设立于2023年，专业围绕“健康中国”战略规划及健康产业发展需求，立足长三角，辐射全国，以培养具有科学人文素养、创新精神、实践能力和国际视野的新时代、创新型、高质量人才为根本任务。专业以“厚基础、强实践、重创新、显特色”为办学宗旨，致力于培养食品营养与健康领域从事食品研究、健康管理、膳食设计、营养健康教育、政策咨询、功能性食品的研发、设计、生产等相关工作的高级工程技术人才。

食品营养与健康系专职教师有18人，其中教授4人，副教授8人，讲师6人，100%拥有博士学位，66%以上具有1年及以上海外教育经历。师资队伍年龄结构合理，教学科研经验丰富，近年来主持国家自然科学基金、江苏省重点研发等省部级及以上课题50余项，获省部级科技奖励10余项，获校级及以上教学竞赛奖10余次。

食品营养与健康专业围绕“通识教育-专业教育-工程教育”的“三位一体”人才培养体系，以通识教育为基础，以专业教育为核心，以工程教育为导向，着重加强对学生理论知识、实践能力和工程能力的协同培养。专业主要开设有生物化学、细胞生物学、微生物学、人体生理学、营养学基础、食品化学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学、现代食品检测技术、健康管理学等核心课程。在课程教学中强调科学知识的前沿性，注重对学生科学思维的引领，达成学生创造思维与工程思维并行培养的目标，保障学生在知识、能力和创新综合素质方面能够全面协调发展。

食品营养与健康专业将继续发挥食品科学与工程学科的工程学和农业科学特色，将食品营养与健康的理论，与预防医学、药学、信息科学等交叉学科的新理念融入到食品科学与工程教育中，力争打造多学科融合的特色一流本科专业。