江苏大学食品科学与工程学科是江苏省一级重点学科，1986年获批“农产品加工工程”硕士学位授予权，1993年获批全国首个“农产品加工工程”博士点，1998年获批全国首批“食品科学与工程”博士后流动站，2003年获批“食品科学与工程”一级学科博士点、2003年获批“生物化学与分子生物学”硕士点、2006年自主设立“食品营养与安全”二级学科博士点，1998年获批“食品工程”工程硕士授权领域。“农产品加工及贮藏工程”是原机械部重点学科，江苏省“九五”、“十五”、“十一五”重点学科、江苏省“十一五”国家重点学科培育点。“食品科学与工程”2012年获批江苏省“十二五”一级重点学科。学科梯队两次被评为江苏省优秀学科梯队。2010年食品科学与工程学科获江苏省首批一级重点学科，2012年第三轮学科评估位居第8位，2016年第四轮学科评估为B+学科。2014年和2018年分别获得江苏省优势学科资助计划（6360万元）。2015年和2020年全国博士后流动站评估优秀等级。工程学、材料科学、临床医学、化学、农业科学、药理学与毒理学、生物学与生物化学、环境生态学、分子生物学与遗传学、计算机科学10个学科进入ESI排名全球前1%，其中我院支撑的农业工程学进入ESI学科排名全球前1.12‰（食品学科的贡献度超过90%）。2021软科世界大学学科排名首次进入前50名，列第27名，2021软科中国最好学科排名第3位。

现有教职工160人，其中专任教师142人。在140位专任教师中，正高职称44人，副高职称64人；博士生导师39人，硕士生导师113人，97%以上的教师具有博士学位，具有海外经历教师95人；全职外籍教师7人；45岁以下的教师占比76%。建院以来，学院形成了以国家级高层次人才领衔、年龄结构合理的师资队伍。学院获省级以上荣誉教师60余人次，其中何梁何利科技创新奖获得者1人；全国创新争先奖获得者1人；国家百千万人才1人；万人计划科技领军人才1人；科技部中青年领军人才1人；现代农业产业技术体系岗位科学家3人；江苏省“333人才工程”第一层次培养对象1人、第二层次培养对象4人；江苏省特聘教授6人；江苏省教学名师1人等。此外，学院还聘请了一批知名兼职教学科研师资队伍，其中聘任4位国内外知名教授、5位本校相关学科教授以及8位江苏省农科院研究员任博导，27名国内外学者为兼职教授，聘请16名企业技术总监担任江苏省产业教授。

学院获国家技术发明二等奖2项（本学科独立申报），省部级科技进步和技术发明等奖33项，一流课程1门，国家精品课程2门，国家级精品资源共享课2门，建有省部级重点实验室、工程技术研究中心7个，省级教学示范中心1个。

曾获得全国优秀博士学位论文1篇、全国优秀博士学位论文提名1篇、江苏省优秀博士学位论文8篇、江苏省优秀硕士学位论文9篇。

（数据截至2023年6月）