【学术简介】 学习经历： 2010年9月-2014年7月，福建中医药大学，食品科学与工程专业，工学学士学位。 2014年9月-2021年7月，南昌大学，食品科学与工程专业，工学博士学位。 2019年10月-2020年10月，阿伯丁大学，食品营养，博士生联合培养。 教学及研究经历： 2021年11月至今，江苏大学，食品与生物工程学院，讲师。 2021年12月至今，江苏大学，江苏江南生物科技有限公司博士后创新基地，在职博士后。 学术社会兼职及荣誉： 国际食物营养与安全协会（IADNS）秘书；中国食品科学技术协会会员。 Journal of Agricultural and Food Chemistry、Journal of Advanced Research、Food Chemistry、Food Frontiers、 eFood、Communication biology等学术期刊审稿人。 【主讲课程】 博士研究生：无 硕士研究生：《高级营养学》（中英双语课程） 本科生：《食品营养与健康专业导论》、《Food materials》（留学本科生）、《食品物流导论》 【指导硕、博士生研究方向】 1. 个性化益生元靶向富集肠道有益菌 2. 食源性多糖的高效制备和构效关系 【研究领域】 1. 食品营养与健康 2. 大数据与个性化营养 【主要论著】 代表论文： [1] Songtao Fan, Yurong Zhou, Yansheng Zhao, Maria Daglia, Jiayan Zhang, Ying Zhu, Juan Bai, Lin Zhu, Xiang Xiao*. Metabolomics reveals the effects of Lactiplantibacillus plantarum dy-1 fermentation on the lipid-lowering capacity of barley β-glucans in an in vitro model of gut-liver axis[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 253(6): 126861-126876. [2] Songtao Fan, Zhihong Zhang, Gary Duncan, Amanda Morris, Lorraine Scobbie, Donna Henderson, Philip Morrice, Wendy Russell, Sylvia Duncan, Madalina Neacsu*. Bioprocessing of Hempseed (Cannabis sativa L.) Food By-Products Increased Nutrient and Phytochemical In Vitro Bioavailability during Digestion and Microbial Fermentation[J]. Applied Sciences, 2023, 13(9): 5781-5600. [3] Songtao Fan, Zhihong Zhang, Yansheng Zhao, Maria Daglia, Jiayan Zhang, Ying Zhu, Juan Bai, Lin Zhu, Xiang Xiao*, Recent advances in targeted manipulation of the gut microbiome by prebiotics: from taxonomic composition to metabolic function[J]. Current opinion in food science, 2022, 49: 100959-100968. [4] Songtao Fan, Zhihong Zhang, Yadong Zhong, Chang Li, Xiaojun Huang, Fang Geng, Shaoping Nie*. Microbiota-related effects of prebiotic fibres in lipopolysaccharide-induced endotoxemic mice: short chain fatty acid production and gut commensal translocation[J]. Food & Function, 2021, 12(16): 7343-7357. [5] Songtao Fan, Shaoping Nie*, Xiaojun Huang, Sunan Wang, Jielun Hu, Junhua Xie, Qixing Nie, Mingyong Xie, Protective properties of combined fungal polysaccharides from Cordyceps sinensis and Ganoderma atrum on colon immune dysfunction[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 144: 1049-1055. [6] Songtao Fan, Xiaojun Huang, Sunan Wang, Chang Li, Zhihong Zhang, Mingyong Xie, Shaoping Nie*. Combinatorial usage of fungal polysaccharides from Cordyceps sinensis and Ganoderma atrum ameliorate drug-induced liver injury in mice[J]. Food and chemical toxicology, 2018, 119: 66-72. [7] Zhihong Zhang1, Songtao Fan1, Gary Duncan, Amanda Morris, Donna Henderson, Philip Morrice, Wendy Russell, Sylvia Duncan, Madalina Neacsu*. Buckwheat (Fagopyrum esculentum) Hulls are a rich source of fermentable dietary fibre and bioactive phytochemicals[J]. International Journal of Molecular Sciences, 2023, 24(22): 16310. [8] Jingen Li1, Songtao Fan1, Zenghui Qiu, Chang Li, and Shaoping Nie*. Total flavonoids content, antioxidant and antimicrobial activities of extracts from Mosla chinensis Maxim. cv. Jiangxiangru[J]. LWT-Food Science and Technology, 2015, 64: 1022-1027. [9] 丁怡炜, 范松涛*, 白娟, 顾耀军, 肖香*. 挤压膨化鹿茸菇-大麦复合粉的理化特性、胃肠消化和酵解特性[J]. 食品科学, 2024. [10] 聂少平，殷军艺. 食品复杂碳水化合物[M]. 科学出版社, 2022.（编委人员，获第六届江西省普通高等学校优秀教材研究生教育类一等奖） 【科研项目】 [1] 中国博士后科学基金面上项目，大麦可溶性β-葡聚糖调控麸皮结合态酚代谢的机制研究（在研，主持） [2] 江苏省高等学校基础科学研究面上项目，大麦β-葡聚糖对麸皮肠道酵解特性的影响研究（在研，主持） [3] 国家自然科学基金杰出青年基金，食品复杂碳水化合物（结题，参与） [4]国家自然科学基金地区科学基金项目，高压均质处理下大麦可溶性膳食纤维结构与胃肠道营养特性的构效关系（结题，参与） [5]国家自然科学基金面上项目，阿拉伯木聚糖与肠道拟杆菌间的相互作用及其对机体代谢的调控机制（结题，参与） [6]国家自然科学基金青年项目，不消化性葡聚糖对肠道菌群的调控作用及关键理化因子解析（结题，参与） 【科研成果及奖励】 无 【所获专利】 [1] 肖香, 张家艳, 赵延胜, 范松涛, 推文轩, 佟昕蒙, 王灯华, 郭宝健. 一种乳酸菌固态发酵提高大麦麸皮β-葡聚糖、多酚含量的方法、及发酵产物的应用, CN202211063978.3，已授权. [2] 肖香, 赵延胜, 张家艳, 范松涛, 朱琳. 一种混合发酵大麦芽饮品及其制备方法， CN202210391207.0, 申请. [3] 肖香, 推文轩, 张家艳, 赵延胜, 范松涛, 王平, 刘龙成, 王灯华. 一种具备调控血糖功能的固态发酵大麦麸皮挤压重组米及其制备方法. CN202211055268.6, 申请. [4] 肖香, 崔玲, 赵延胜, 张家艳, 范松涛, 朱琳. 一种以废弃咖啡渣为原料的发酵饮品制备方法. CN202210589638.8, 申请. [5] 肖香, 赵延胜, 张家艳, 范松涛, 刘龙成, 周玉蓉. 一种基于体外消化/细胞共培养模型评价大豆油生物利用率的方法. CN202211445031.9, 申请. 【在读硕、博士人数】 在读硕士生0人；在读博士生0人 【已毕业硕、博士人数】 毕业硕士生0人；毕业博士生0人 【指导本科生人数】 指导本科生毕业论文2人 【以上资料更新日期】 2024年5月 |
