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硕士生导师

导师姓名 研究方向 联系电话 Email地址

邹小波
1.农产品、食品品质与安全无损检测
2.多技术融合食品检测
3.食品气味的图像化检测
4.近红外、高光谱图像检测
0511-****0958 zou_xiaobo@ujs.edu.cn

马海乐
1.食品物理加工技术;
2.食品生物制造(酶解、发酵、提取);
3.农产品初加工(清洗、干燥、杀菌);
4.加工装备及其智能化
0511-88780201 mhl@ujs.edu.cn

陈斌
1.近红外光谱分析技术;
2.化学信息处理与化学计量学
—— Ncp@ujs.edu.cn

黄星奕
1.食品农产品检测中的多信息融合技术研究;
2.食品风味智能检测方法研究;
3.农产品品质无损检测技术(嗅觉可视化技术、电子舌应用技术等)
—— h_xingyi@163.com

马永昆
1.果蔬益生菌发酵与功能
2.食品超高压
3.小浆果(桑椹、蓝莓、黑莓、树莓等)精深加工及产业化
4.食品风味及感官分析评价
—— mayongkun@ujs.edu.cn

蔡健荣
1.食品、农产品质量快速无损检测技术研究;
2.食品智能检测及新装备创制。
0511-88795305 Jrcai@ujs.edu.cn

张红印
1.果蔬采后生理、病理;
2.果蔬采后病害生物防治;
3.食品生物技术,食品质量与安全控制。
0511-****0211 zhanghongyin126@126.com

段玉清
1. 药食同源植物活性成分的绿色萃取新技术研究及功能评价;
2. 农产品及其副产物的高附加值产品的开发与利用;
3. 食品/农产品物理加工过程对营养组分的营养与安全特性研究
—— dyq101@ujs.edu.cn

陈全胜
1. 食品、农产品无损检测技术
2. 现代成像检测技术
3. 近红外光谱分析技术
4. 食品质量与安全检测的仿生传感器技术
—— qschen@ujs.edu.cn和q.s.chen@hotmail.com

崔恒林
1、食品微生物多样性与安全性;
2、极端微生物酶资源及其在食品加工中的应用
—— cuihenglin@ujs.edu.cn

何荣海
1、食品物理加工技术与装备;
2、蛋白质与多肽资源开发新技术;
3、天然产物资源活性成分的开发
—— heronghai@163.com

周存山
1.果蔬脱水绿色加工技术集成与装备;
2.果蔬废弃物生物质绿色资源化利用;
3.食品物理加工技术集成与智能装备;
4.蛋白模拟消化制备技术与营养递送
———— cunshanzhou@163.com

姜松
1.食品、农产品流变力学特性及质地评价;
2.农产品贮藏与保鲜;
3.食品、农产品加工机械及装备。
—— jszhl@ujs.edu.cn,jszhlyy@163.com

徐斌
1.谷物科学与营养;
2.面条加工技术与装备
0511-88788203 taotaoxu@126.com

高瑞昌
1.水产品综合加工与利用;
2.海洋食品组分与营养功效;
3.食品风味化学;
4.副产品加工与综合利用
0511-88780174 Xiyuan2008@ujs.edu.cn

林琳
1.天然食品抗菌保鲜剂;
2.功能性食品包装;
3.食品3D打印新技术;
4.植物油脂活性成分利用。
—— linl@ujs.edu.cn

王云
1.农产品采后病害的发生机制与防控;
2.食品化学性污染物免疫学检测方法与技术
—— wangy1974@ujs.edu.cn

齐向辉
1.微生物合成与智能制造;
2.食品微生物发酵工程、途径工程与生物合成;
3.分子酶工程与生物催化;
4.益生菌与益生元的开发、功能与应用;
5.生物纳米工程。
—— qxh@ujs.edu.cn

陈秀敏
1.低附加值食品原料和食品加工副产物的高附加值加工;
2.食品加工过程中的化学和功能变化;
3.食品功能成分分离提取及其活性评价
—— xmchen@ujs.edu.cn

崔凤杰
1.食品生物技术及装备;
2.农产品生物加工及综合运用;
3.农产品加工及贮藏工程
—— fengjiecui@163.com

崔海英
1.食品营养与安全;
2.食品微生物学;
3.食品贮藏与保鲜;
4.食品智能包装。
—— cuihaiying@ujs.edu.cn

石吉勇
1、农产品、食品品质与安全无损检测;
2、近红外、高光谱图像检测;
3、纳米传感检测。
0511-****0201 Shi_jiyong@ujs.edu.cn

曲文娟
1.超声波在食品功能成分提取以及蛋白质酶解/改性中的应用;
2.催化式红外技术在食品与农产品干燥/脱皮领域中的应用。
187****0339 wqu@ujs.edu.cn

韩娟
1、酶工程与生物催化;
2、生物活性物质的分离纯化与功能分析;
3、食品安全检测新技术与新方法;
4、新型功能材料的化学/生物合成及应用。
—— hanjuan@ujs.edu.cn

任晓锋
1.物理场(超声、高压等)对蛋白质结构、风味、营养、功能特性以及制备功能多肽的影响;
2.蛋白质及蛋白质基材料在活性成分包埋、食品包装、药物辅料的应用研究。
137****2503 renxiaofeng@ujs.edu.cn,rxfzwj@126.com

张文
1、电化学检测食品中微量成分;
2、食品触觉和视觉特征传感
—— zhangwen07@ujs.edu.cn

郭志明
1.食品品质安全快速无损检测技术与装备;
2.食品质量安全物联感知与智能评价;
3.农产品腐变检测预警技术与装备。
—— guozhiming@ujs.edu.cn

刘伟民
农副产品生物转化制造保健食品研究与开发、食品工程 —— liuwmwu@ujs.edu.cn

王亮
1.基因工程菌发酵
2.食品微生物菌种筛选及代谢机制研究
0511-88795305 wangl@ujs.edu.cn

黄达明
1.农产品生物转化与综合;
2.新型生化反应器;
3.固态发酵新技术。
0511--88780172 damingh@163.com

杨小明
1.天然产物活性成分的提取及生物活性;
2.天然产物结构修饰及构效关系;
3.天然产物中有效成分的分析
0511-88780174 Zjyxm2003@hotmail.com

王勇
1.动物bHLH家族成员的鉴定与分类;
2.内含子序列的演化机理。
138****2095 ywang@ujs.edu.cn

张海晖
1. 食品/农产品物理加工过程对营养组分的营养与安全特性研究;
2. 农产品及其副产物的高附加值产品的开发与利用;
3. 药食同源植物活性成分的绿色萃取新技术研究及功能评价
—— zhanghh@ujs.edu.cn

林颢
1. 农产品动力学分析检测;
2. 食品嗅觉检测技术 。
—— linhaolt794@163.com

孙宗保
1.食品、农产品品质分析与检测;
2.食品风味分析;
3.食品安全
0511-88780174 zongbaos@sina.com

张灿
小分子毒害物质的免疫检测方法的建立以及芯片仿生检测技术 —— zhangcan@mail.ujs.edu.cn

张新爱
1.电化学生物传感;
2.食品安全与检测
—— zhangxinai@mail.ujs.edu.cn

韩恩
1.纳米生物传感与电分析化学;
2.食品安全与检测
—— enhan@mail.ujs.edu.cn

郭钦
1.食源性致病菌;
2.食品营养与安全
—— guoqin_shiyin@163.com

郭丹钊
1.物理场对药食同源珍稀食用菌的发酵调控研究;
2.功能性食品开发及其功能性成分的提取分离及评价;
3.微生物来源生物活性物质的筛选及其研究
—— guodanzhao@ujs.edu.cn

朱淑云
1.食品营养功能与生物活性研究;
2.农产品深加工及副产物的综合利用
—— shyzhu@ujs.edu.cn

程宇
1. 抗氧化肽在食品乳状液体系中的应用及其作用机理;
2. 仿生模拟消化系统的建立及其在乳化蛋白凝胶中的应用研究;
3. 物理场辅助改善食品蛋白质功能
—— chengyu11@yeah.net;chengyu@mail.ujs.edu.cn

袁丽
1.食品营养组分与吸收;
2.食品化学;
0511-88780174 yuanli24@163.com

闫景坤
1.生物大分子多糖的分离纯化、结构表征、活性及其应用;
2.生物大分子多糖的相互作用、功能化改性及其应用;
3.食品功能性低聚糖的开发及其应用。
—— jkyan_27@163.com

王锋
1.化学催化-酶催化耦合与应用;
2.酶的表达、分离纯化与应用;
3.外加物理场的生物学效应。
—— fengwang@ujs.edu.cn

何文森
1、食品化学与营养;
2、脂质代谢与干预。
183****3163 hewens_2005@163.com

邹彬
1.酶传感器在食品安全检测中的应用; 2.生物质催化转化; 3.食品生物技术 —— Binzou2009@ujs.edu.cn

丁青芝
1.物理场在食品加工中的应用与机理研究;
2.天然产物活性因子提取及功能活性研究;
3.食品中特征成分的快速无损检测技术
—— dingqingzhi@ujs.edu.cn

何远清
食品营养与功能开发 0511-88780715-602 yqhe@ujs.edu.cn

张晓云
1. 果蔬采后病害生物防治 —— zhangxiaoyungu@126.com

王林
1.胶原蛋白营养与功能;
2.水产品精准加工与靶向营养。
150****0906 linwang@ujs.edu.cn

王宁
1.功能食品活性检测;
2.水生生物技术与活性物质分离
—— Wangning79@ujs.edu.cn

钱静亚
1.食品物理加工;
2.农副产品生物加工。
—— sjqjy@126.com

高献礼
1.传统发酵食品生产技术、质量和安全;
2.极端微生物和酶的筛选及改造;
3.蛋白(酶)结构与功能;
4.食品风味化学
86-510-****8191 gaoxianli@ujs.edu.cn gxl79@sina.com

周兴华
食品安全及毒理学研究 —— zxh2012@ujs.edu.cn

朱琳
1. 食用蛋白质真菌表达系统的构建及分泌路径中的质量安全控制;
2. 食品微生物检测及功能性分析
—— Zhulin19820402@ujs.edu.cn

黄六容
1. 天然产物中生物活性物质的分离;
2. 农产品物理加工技术研究
—— hlr888@ujs.edu.cn

孙玲
1. 细菌、真菌等工业微生物代谢产物合成的生物学机制研究;
2. 物理法对微生物代谢物影响的生物学机制研究;
3. 微生物发酵工程
—— sunling090909@163.com

霍书豪
1.植物学:藻类资源保护与利用;
2.生物化工:废弃资源与生态化工;
3.环境生物学:作物、土壤与水.
—— huoshuhao@yeah.net;huo@ujs.edu.cn

张存胜
1.生物质废弃物资源利用;
2.中链羧酸生物合成;
3.微生物厌氧发酵技术
—— zhangcs@mail.ujs.edu.cn

孙俊
1、亚临界流体萃取技术研究与工程化; 2、食品及其加工副产物的深加工技术研究与产业化 —— sunjunwin@126.com

余筱洁
1.果蔬干燥加工技术;
2.食品物理杀菌技术;
3.微生物、功能成分等快速检测与检验技术;
4.胶原蛋白、功能多肽、脱水果蔬、啤酒麦芽等产品开发
—— xiaojie629@163.com

侯靖
1.极端酶资源的挖掘;
2.食品生物技术
—— houjing@ujs.edu.cn

李云亮
1.食品物理加工设备设计、加工过程及机制研究;
2.多肽类生物功能活性物质开发及制备研究;
3.农产品副产品/废弃物的高值化深加工利用
—— liyunliang@ujs.edu.cn

欧阳琴
1. 食品快速无损、智能化检测研究;
2. 食品物联感知与评价预警研究
—— oyqyf@163.com

魏本喜
1、淀粉的结构与功能调控;
2、有机纳米粉体的制备与分散;
3、皮克林乳状液的制备及应用
—— bxwei@ujs.edu.cn

肖香
1. 益生菌发酵食品及其营养与功能;
2. 谷物膳食纤维的结构与功能;
3. 发酵食品及其营养与功能
—— xiaoxiang1@aliyun.com

赵利娜
1、食品微生物;
2、水果采后病害生物防治
—— linazhao@ujs.edu.cn

赵延胜
1.膳食营养组分的功能活性及代谢机理研究;
2.食品安全检测与控制技术研究
—— zhaoys@ujs.edu.cn

陈中伟
1、谷物化学与营养学基础;
2、粮油副产物的物理精深加工技术
—— zwchen@ujs.edu.cn

蔡梅红
1. 食品加工副产品在畜禽传染病预防中的应用;
2.食品原料免疫活性分子的制备及其在畜禽传染病预防中的应用
—— caimeihong@ujs.edu.cn

王博
食品物理加工 138****2274 wangbo670@163.com

王蓓
1. 食品物理加工技术与装备、脉冲强光在食品加工中的应用 ;
2. 食品农产品加工及贮藏工程。
—— wangbei724@163.com

孙全才
食品营养与安全 138****2194 sqctp8@ujs.edu.cn

李志华
1.食品、农产品无损检测与智能加工;
2.数据处理与信息挖掘
183****6621 lizh@ujs.edu.cn

吴本刚
1.食品物理加工技术与装备;
2.果蔬红外加工技术及品质调控机制。
(+86)159****2526 jimmy20081@163.com; wubg@ujs.edu.cn

白竣文
1.农产品(食品)干燥技术与装备;
2.食品加工过程品质变化机理与调控;
3.智能干燥技术与装备。
—— bjw@ujs.edu.cn

张迪
1.食品风味与营养物质在食物体系、生理环境中的快速检测技术研究;
2.对相关生物活性进行评价和机制阐释
0511-88780201 d.zhang@ujs.edu.cn hbzhangdi@163.com

张家艳
1.发酵食品功能组分的结构与功能及营养特性研究;
2.农产品深加工及副产物的综合利用
158****5950 Jiayanzhang1988@163.com

张磊
超声物理场作用机理研究 —— zhangleifd@ujs.edu.cn

徐保国
1.果蔬加工(干燥、冷冻和保鲜);
2.食品物理加工技术及装备(超声波、红外和微波)
—— xbg@ujs.edu.cn

吴其飞
1.节能型生物反应器放大及发酵工艺研究;
2.生物分离及萃取装备研发;
3.农产品的高值加工及生物综合利用
—— jsdxwqf@163.com

王成全
1.食品及农产品质量与安全监测;
2.纳米生物传感;
3.农产品无损检测技术
—— wangcq@ujs.edu.cn

周越
1.延缓衰老的食品及活性成分的筛选及分子机制研究;
2.水产品高质化生物加工新技术
—— zhouyue@ujs.edu.cn

杨其亚
1.果蔬采后生理、病理;
2.果蔬采后病害生物防治;
3.食品生物技术;
4.食品质量与安全控制。
—— yangqiya1118@163.com

李欢欢
1.食品品质快速无损智能化检测;
2.食品品质纳米仿生传感检测;
3.食品安全光学传感检测与质量控制。
—— jiona1044@ujs.edu.cn

黄晓玮
食品、农产品无损检测研究

周晨光
1.基于代谢组学技术的食品/农产品质量与安全检测
2.谷物加工与品质调控

李海腾
功能性碳水化合物 haiteng_li@ujs.edu.cn

包玉龙
畜、水产品加工 —— yulong@ujs.edu.cn

邹烨
1.水禽肝脏精深加工技术;
2.禽血清洁收集与深加工技术;
3.禽肉制品加工关键技术
—— zouye@jaas.ac.cn

王英
1.食品微生物菌种资源筛选;
2.优良菌种的功能性研究;
3.功能食品和发酵食品开发
—— Wy116009@126.com

李勇
1.代谢组学;
2.农产品营养品质成分分析与评价;
3.农产品危害因子检测与控制;
4.化学计量学
—— liyong_213@163.com

戴竹青
果蔬加工与营养功能评价及调控 —— bamboodzq@163.com

周艳
1.噬菌体抗菌蛋白防控抗生素耐药菌的研究;
2.噬菌体与宿主菌互作机制的研究。
—— zhouyan2007@jaas.ac.cn

张莉莉
噬菌体与宿主细胞免疫互作机制研究 —— lilizhangnj@163.com

王金彦
通过生物信息学、分子生物学、代谢组学解析作物抗除草剂的分子机理研究 —— wangjy@jaas.ac.cn

冯进
1.多酚与维生素的纳米靶向输送;
2.食物的仿真消化与吸收;
3.天然产物中功能因子挖掘与活性评价
—— fengjinzju@163.com

张保龙
1.作物抗逆;
2.作物品质改良;
3.功能作物与营养健康
—— Zhbl2248@hotmail.com
共141条  1/2 
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