【学术简介】

学习经历：

2005年9月-2009年7月，青岛农业大学，农学专业，学士学位。

2009年9月-2014年6月，南京农业大学，植物营养与分子生物学专业，博士学位。

教学及研究经历：

2014年10月-至今，江苏省农业科学院农产品加工研究所。

2018年01月-至今，中国科学院微生物研究所与江苏今世缘酒业股份有限公司联合培养博士后。

学术社会兼职及荣誉：

苏北发展特聘专家，江苏省农业科学院农产品加工研究所工会主席、党支部宣传委员。

【主讲课程】

博士研究生：

硕士研究生：

本科生：

【指导硕、博士生研究方向】

硕士研究生：食品生物发酵与酿造。

博士研究生：微生物代谢工程改造。

【研究领域】

食品生物发酵与酿造、微生物代谢工程改造。

【主要论著】

1、Xia X , Fan X , Wei J , et al. Rice nitrate transporter OsNPF2.4 functions in low-affinity acquisition and long-distance transport [J]. Journal of Experimental Botany, 2015, 66(1):317-331.

2、Xia X, Dai Y, Wu H, et al. Effects of pressure and multiple passes on the physicochemical and microbial characteristics of lupin‐based beverage treated with high‐pressure homogenization [J]. J Food Process Preserv.2019;e13912

3、Xia X , Wang Y , Liu X, et al. Soymilk residue (okara) as a natural immobilization carrier for Lactobacillus plantarum cells enhances soymilk fermentation, glucosidic isoflavone bioconversion, and cell survival under simulated gastric and intestinal conditions [J]. Peerj, 2016, 4:e2701.

4、Li W , Xia X (共同一作), Chen X , et al. Complete genome sequence of Lactobacillus helveticus MB2-1, a probiotic bacterium producing exopolysaccharides. Journal of biotechnology. 2015, 209. 10.1016/j.jbiotec.2015.05.021.

5、Feng H , Xia X , Fan X , et al. Optimizing plant transporter expression in Xenopus oocytes [J]. Plant Methods, 2013, 9(1):48-48.

6、Li W , Xia X , Tang W , et al. Structural Characterization and Anticancer Activity of Cell-bound Exopolysaccharide (c-EPS) from Lactobacillus helveticus MB2-1[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015, 63(13).

7、Wu J , Zhang X , Xia X , et al. A systematic optimization of medium chain fatty acid biosynthesis via the reverse beta-oxidation cycle in, Escherichia coli [J]. Metabolic Engineering, 2017, 41:115-124.

8、Wang Y , Zhou J , Xia X , et al. Probiotic potential of Lactobacillus paracasei FM-LP-4 isolated from Xinjiang camel milk yoghurt [J]. International Dairy Journal, 2016, 62:28-34.

9、夏秀东, 刘小莉, 王英, et al. 常温条件下白鱼中特定腐败菌的鉴定[J]. 食品科学, 37(19). EI

10、夏秀东, 单成俊, 李莹, et al. 白鱼腐败菌产生物胺能力分析[J]. 食品科学, 2016(23):204-212. EI

11、夏秀东, 刘小莉, 王英, et al. 白鱼腐败细菌的分离与鉴定[J]. 食品科学, 2015, 36(21).

12、夏秀东, 刘小莉, 王英, et al. 豆渣固定化培养乳酸菌的条件优化及其对乳酸菌的保护作用[J]. 江西农业学报, 2017(09):93-97.

13、夏秀东, 刘小莉, 王英, et al.蓝莓人参保健酒中主要人参皂苷的检测. 江西农业学报, 2017. 29(11), 91-94.

14、夏秀东, 王英, 刘小莉, et al. 添加外源阿魏酸和茶多酚对蓝莓渣干粉功能成分的影响[J].江西农业学报, 2017(02):77-81.

【科研项目】

在研项目：

1、富含活性多糖黑莓浓浆生物加工关键技术研究及产品开发，BE2018367，江苏省重点研发计划，50万，2018-2020，技术主持。

2、基于定量PCR的大曲中不同霉菌菌丝生物量表征方法的研究，江苏省博士后科研资助计划，2万，2018-2019，主持。

3、蓝莓酵素生产关键技术研究与新产品开发，201805063，南京市科技计划项目，20万，2018-2019，技术主持。

结题项目：

1、乳酸菌酸浆诱导的豆乳凝固行为及机制，31501460，国家自然科学基金，22万，2016-2018，主持。

2、保健蓝莓酒发酵调控与品质控制关键技术研究，201608070，南京市科技计划项目，20万，支持。

【科研成果及奖励】

科研获奖：

江苏省农业科学院科学技术奖二等奖 2015

教学获奖：

【所获专利】

1、一种发酵复合蓝莓汁的制备方法 ZL201510698712.X 第二发明人

2、一种高稳定性乳酸菌微胶囊及其制备方法与应用 ZL201410567571.3 第二发明人

3、一种长货架期即食发酵芹菜软罐头的生产方法 ZL201510228201.1 第二发明人

4、一种黑莓复合汁饮品的生产方法 ZL201510698283.6 第二发明人

5、一种高纤黑莓全果浆的生产方法 ZL201410487755.9 第二发明人

6、一种制备收集纳米银的生态方法 ZL201610994566.X 第三发明人

【在读硕、博士人数】

在读硕士一名，博士一名。

【已毕业硕、博士人数】

已毕业硕士1名

【指导本科生人数】

2名

【以上资料更新日期】

2019.03.31