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冯进

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  个人简介
姓名  冯进
性别  男
出生日期

1989年1月

职称 助理研究员 硕导
电话 ——
传真 025-84392191
Email fengjinzju@163.com
       详细介绍

【学术简介】
学习经历:

2013.9-2017.6,浙江大学,食品科学,博士

2010.9-2013.5,南京农业大学,发酵工程,硕士

2006.9-2010.6,青岛农业大学,生物工程,学士

教学及研究经历:

2017.7—至今,江苏省农业科学院农产品加工研究所

学术社会兼职及荣誉:

中国药食同源专业委员会会员


【指导硕、博士生研究方向】

博士研究生:

硕士研究生:食品纳米技术

【研究领域】

1.多酚与维生素的纳米靶向输送

2.食物的仿真消化与吸收

3.天然产物中功能因子挖掘与活性评价



【主要论著】

1.Jin Feng, et al. The influence of oil composition on the transformation, bioaccessibility, and intestinal absorption of curcumin in nanostructured lipid carriers. Food & Function, 2020,10.1039/D0FO00473A.

2.Jin Feng, et al. Enhanced Chemical Stability, Intestinal Absorption, and Intracellular Antioxidant Activity of Cyanidin-3-O-glucoside by Composite Nanogel Encapsulation. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 67, 37: 10432-10447.

3.JinFeng, et al. Development of Nanocomplexes for Curcumin Vehiculization Using Ovalbumin and Sodium Alginate as Building Blocks: Improved Stability, Bioaccessibility, and Antioxidant Activity. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 67, 1: 379-390.

4.Jin Feng, et al.Interaction between Gemini Dodecyl O-Glucosides-Based Multilayer Vesicles and beta-Lactoglobulin: The Dominant Role of Surface Charge. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 67, 3: 844-855.

5.Jin Feng, et al. Improved oxidative stability of fish oil emulsion by grafted ovalbumin-catechin conjugates. Food Chemistry, 2018, 241 (15): 60-69.

6.Jin Feng, et al.Decoration of gemini alkyl O-glucosides based vesicles by electrostatic deposition of sodium carboxymethyl cellullose: Mechanism, structure and improved stability. Food Hydrocolloids, 2016 (58): 284-297.

7.Jin Feng, et al.Efficient improvement of surface activity of tea saponin through Gemini-like modification by straightforward esterification. Food Chemistry, 2015(117): 272-279.

8.Jin Feng, et al. Improved bioavailability of curcumin in ovalbumin-dextran nanogels prepared by Maillard reaction. Journal of Functional Foods, 2016 (27): 55-68..

9.Jin Feng, et al. Stability of trianionic curcumin enhanced by gemini alkyl O-Glucosides and alkyl trimethyl ammonium halides mixed micelles. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 2016 (504): 190-200.

10.Jin Feng, et al.Gliadin Nanoparticles Stabilized by a Combination of Thermally Denatured Ovalbumin with Gemini Dodecyl O-Glucoside: The Modulating Effect of Cosurfactant.Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 2017 (516): 94-105.

11.Jin Feng, et al.Gemini Dodecyl O-Glucoside-Based Vesicles as Nanocarriers for Catechin Laurate. Journal of Functional Foods, 2017 (32): 256-265.


【科研项目】

1.国家自然科学基金青年科学基金项目,31801555,纳米结构脂质载体中姜黄素肠道释放的基质与界面调控机理,2019.01-2021.12,25万元。

2.博士后创新人才支持计划,BX201700101,卵白蛋白-葡聚糖纳米凝胶-花青素体内运载体系构建及其吸收代谢机制研究,2017/09-2020/08,60万元。

3.特色杂粮营养因子挖掘及健康代餐食品关键技术创新,江苏省农业自主创新,cx(19)2006,2019.07-2021.06,156万元。

4.滨海白首乌产业链技术创新与集成应用,江苏省农业自主创新,cx(17)2014,2017.06-2019.06,90万元。

5.中国博士后科学基金面上资助,2017M621668,食品级纳米结构脂质载体提高姜黄素生物利用率机理研究,2017.11-2020.10,5万元。

6.江苏省自然科学基金青年基金项目,BK20180298,纳米结构脂质载体中姜黄素肠道释放的基质与界面调控,2018.07-2021.06,20万元。


【科研成果及奖励】

2017年入选中国博士后科学基金会“博新人才计划”


【所获专利】

1.茶皂素辛酸酯表面活性剂的制备方法及产品,ZL201410053749.2

2.茶皂素肉豆蔻酸酯表面活性剂的制备方法及产品,ZL201410053188.6

3.茶皂素癸酸酯表面活性剂的制备方法及产品,ZL201410053604.2

4.茶皂素月桂酸酯表面活性剂的制备方法及产品,ZL201410053747.3

5.一种十四醇葡萄糖双子表面活性剂复配物及其制备方法,ZL201410519634.8

6.Glucose gemini surfactant compound and method for preparation thereof,United States Patent 10093883


【在读硕、博士人数】

 0


【已毕业硕、博士人数】

 0


【指导本科生人数】
 10人


【以上资料更新日期】
 2020.06.16


 

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