教师姓名

周游

性 别

男

出生年月

1989年11月

职 称

副研究员

E-mail

zhouyouox@163.com

【学术简介】

学习经历：

2016年9月-2021年6月，江南大学，食品科学与工程专业，工学博士学位；

2012年9月-2014年6月，南京农业大学，水产专业，农业硕士学位；

2008年9月-2012年6月，吉林农业大学，动物科学专业，农学学士学位。

教学及研究经历：

2025年9月-至今，江苏省农业科学院，农产品质量安全与营养研究所，副研究员；

2021年10月-2025年9月，江苏省农业科学院，农产品质量安全与营养研究所，助理研究员；

2023年3月-2024年2 月，江苏省农业农村厅，农产品质量安全监管处，借调干部；

2014年7月-2016年8月，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，水生生物资源研究室，研究实习员。

学术社会兼职及荣誉：

担任Foods、Toxins期刊特邀编辑，Food Control、Toxins、Food Bioengineering、Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy、Scientific Reports等杂志审稿人；

教育部学位中心论文评审专家；

合肥工业大学、江苏海洋大学、淮安大学兼职硕士导师；

中国毒理学会会员；

江苏省食品科学与技术学会会员。

【主讲课程】

研究生：

本科生：

【指导硕、博士生研究方向】

硕士：食品营养与安全，真菌毒素消减控制。

【研究领域】

1.真菌毒素防控与人类健康；

2.分析毒理学；

3.农产品营养功能因子挖掘与产品创制。

【主要论著】

代表论文：

[1] Yu Zhang ^#, You Zhou ^#, Yilei Lin, Yuanhang Ren, Wenbo Cao, Jun Han, Fei Dong, Gang Wang, Fuhou Li, Shaojie Wu*, Shijia Wu, Jianhong Xu*. Dietary β-sitosterol alleviates reproductive toxicity induced by combined exposure of low-dose deoxynivalenol and high-fat diet in male C57BL/6J mice[J]. Food & Function, 2026, 17(6): 2759–2772.（中科院2区top）

[2] Yilei Lin^#, Yue Zheng^#, Yu Zhang, Guanghui Shen, Tingting Han, Yuanhang Ren, Xin Liu, Jianrong Shi, You Zhou *, Jianhong Xu *. Imaging Technologies for Multimodal and Intelligent Mycotoxin Analysis and Toxicity Assessment: Principles, Applications, and Prospects[J]. TrAC Trends in Analytical Chemistry, 2026, 198: 118769. （中科院1区top）

[3] You Zhou^#, Sobia Niazi^#, Muhammad Kashif Iqbal Khan, Haq Faizan Ul, Ali Raza, Khubaib Ali, Mohsin Ali, Muhammad Shoaib, Muhammad Sajjad, Ibrahim Khan, Fatima Jerosha, Shahid Iqbal, Tehmina Azam, Zhouping Wang*, Imran Mahmood Khan*. DNAzyme biosensor as an emerging food safety indicator: History and fundamental mechanism to future prospects[J]. TrAC Trends in Analytical Chemistry, 2026, 194: 118516. （中科院1区top）

[4] Imran Mahmood Khan*, Sobia Niazi, Ali Mohsin, You Zhou*. Soft scaffold aided plasmon-enhanced upconversion luminescence and its application in vascular endothelial growth factor (VEGF) detection[J]. Sensors and Actuators B: Chemical, 2024, 410: 135657.（中科院1区top）

[5] You Zhou, Nuo Duan, Yan Lv, Imran Mahmood Khan, Shuo Qi, Xianfeng Lin, Wenyan Yu, Yin Zhang, Wei Xu, Jianhong Xu, Shijia Wu, Zhouping Wang. Fluorescence imaging of glutathione with aptasensor and monitoring deoxynivalenol-induced oxidative stress in living cells[J]. Sensors and Actuators B: Chemical, 2022, 354: 131190. （中科院1区top）

[6] You Zhou, Shuo Qi, Xiangyi Meng, Xianfeng Lin, Nuo Duan, Yin Zhang, Wenbo Yuan, Shijia Wu, Zhouping Wang. Deoxynivalenol photocatalytic detoxification products alleviate intestinal barrier damage and gut flora disorder in BLAB/c mice[J]. Food and Chemical Toxicology, 2021, 156: 112510. （中科院2区top）

[7] You Zhou, Yan Lv, Chuxian He, Xianfeng Lin, Cong Li, Wei Xu, Nuo Duan, Shijia Wu, Zhouping Wang. Application of PEG-CdSe@ZnS quantum dots for ROS imaging and evaluation of deoxynivalenol-mediated oxidative stress in living cells[J]. Food and Chemical Toxicology, 2020, 146: 111834. （中科院2区top）

[8] You Zhou, Shijia Wu, Fang Wang, Qian Li, Chuxian He, Nuo Duan, Zhouping Wang. Assessing the toxicity in vitro of degradation products from deoxynivalenol photocatalytic degradation by using upconversion nanoparticles@TiO₂ composite[J]. Chemosphere, 2020, 238: 124648. （中科院2区top）

【科研项目】

1.国家自然科学基金青年项目, 32402245, 2025.01-2027.12, 30万元, 主持;

2.国家重点研发计划子课题, 2023YFD1301004, 2023.12-2028.11, 65万元, 主持;

3.农业农村部杂粮加工重点实验室开放课题, 2023CC009, 2023.07-2024.06, 1万元，主持;

4.国家自然科学基金面上项目, 32372454, 2024.01-2027.12, 50万元, 参与;

5.国家自然科学基金面上项目, 32072310, 2021.01-2024.12, 58万元, 参与;

6.国家自然科学基金面上项目, 31871881, 2019.01-2022.12, 60万元, 参与;

7.国家自然科学基金面上项目, 31871721, 2019.01-2022.12, 60万元, 参与;

8.国家自然科学基金面上项目, 31772086, 2018.01-2021.12, 60万元, 参与。

【所获专利】

1.一种可视化监测活细胞中细胞色素c和评估呕吐毒素细胞毒性的方法 ZL202110149119.5；2021年 12月28日； 吴世嘉，何楚娴，周游，林先锋.（已授权）

2.一种复合纳米材料光催化降解脱氧雪腐镰刀菌烯醇的方法 ZL201810377179.0；2020年8月18 日；吴世嘉，王芳，王周平，段诺，李倩，周游.（已授权）

【在读硕、博士人数】

在读硕士生3人；在读博士生0人

【已毕业硕、博士人数】

0

【指导本科生人数】

指导本科生毕业论文3人

【以上资料更新日期】

2026年3月