【学术简介】 学习经历： 2014.09-2019.07，中国农业大学，农产品加工及贮藏工程，工学博士 2017.09-2018.09，比利时瓦隆农业研究中心(CRA-W)，联合培养博士 2012.09-2014.07，山东理工大学，食品科学与工程，工学硕士 2008.09-2012.07，山东理工大学，食品科学与工程，工学学士 教学及研究经历： 2025.09-至今，江苏省农业科学院，农产品质量安全与营养研究所，副研究员 2024.09-2025.09，农业农村部中国农村技术开发中心，流动项目专员 2019.07-2025.09，江苏省农业科学院，农产品质量安全与营养研究所，助理研究员 学术社会兼职及荣誉： 中国中医药信息学会药食质量安全数字化检测分会副秘书长 Food & Medicine Homology 期刊青年编委 江苏海洋大学兼职专业学位研究生校外指导教师 淮安大学研究生企业导师 【指导硕士生研究方向】 农产品质量安全无损检测技术及装备研发 真菌毒素污染风险预警及评估 （江苏省农业科学院） 【主要论著】 代表论文： 1. Shaojie Wu, Haojie Wu, Jirong Wu, You Zhou, Tingting Han, Daoming Chen, Jianbo Qiu, Xin Liu, Jianrong Shi, Jianhong Xu, Guanghui Shen. Geographical origin traceability analysis of camellia oil based on headspace gas chromatography-ion mobility spectrometry and chemometrics. Analytical Methods, 2026, 18, 438. 2. 谭蔚琦, 吴浩杰, 刘馨, 高弢, 徐剑宏, 史建荣, 李福后, 仇剑波*, 吴少杰*, 沈广辉*. 基于气象因子的小麦籽粒呕吐毒素(DON)污染风险的早期预警方法[J]. 江苏农业学报, 2025, 41(04): 790-798. 3. Guanghui Shen, Xiaocun Kang, Jianshuo Su, Jianbo Qiu, Xin Liu, Jianhong Xu*, Jianrong Shi*, Sherif Ramzy Mohamed. Rapid detection of fumonisin B1 and B2 in ground corn samples using smartphone-controlled portable near-infrared spectrometry and chemometrics. Food Chemistry, 2022, 384: 132487. 4. Guanghui Shen, Yaoyao Cao, Xianchao Yin, Fei Dong, Jianhong Xu*, Jianrong Shi*, Yin-Won Lee. Rapid and nondestructive quantification of deoxynivalenol in individual wheat kernels using near-infrared hyperspectral imaging and chemometrics. Food Control, 2022, 131: 108420. 5. Guanghui Shen, Xia Fan, Zengling Yang*, Lujia Han. A feasibility study of non-targeted adulterant screening based on NIRM spectral library of soybean meal to guarantee quality: The example of non-protein nitrogen. Food Chemistry, 2016, 210:35-42. 6. Guanghui Shen, Juan Antonio Fernández Pierna, Vincent Baeten, Yaoyao Cao, Lujia Han, Zengling Yang*. Local anomaly detection and quantitative analysis of contaminants in soybean meal using near infrared imaging: The example of non-protein nitrogen. Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 2020, 225: 117494. 7. Guanghui Shen, Matthieu Lesnoff, Vincent Baeten, Pierre Dardenne, Fabrice Davrieux, Hernan Ceballos, John Belalcazar, Dominique Dufour, Zengling Yang, Lujia Han, Juan Antonio Fernández Pierna*. Local Partial Least Square based on global PLS Scores. Journal of Chemometrics, 2019, 33(5), e3117. 8. Guanghui Shen, Lujia Han, Xia Fan, Xian Liu, Yaoyao Cao, Zengling Yang*. Classification of fish meal produced in China and Peru by on-line near infrared spectroscopy with characteristic wavelength variables. Journal of Near Infrared Spectroscopy, 2017, 25(1): 63-71. 9. Guanghui Shen, Yemin Guo, Xia Sun*, Xiangyou Wang. Electrochemical aptasensor based on prussian blue-chitosan-glutaraldehyde for the sensitive determination of tetracycline. Nano-Micro Letters, 2014, 6(2): 143-152. 10. 沈广辉, 曹瑶瑶, 刘馨, 徐剑宏, 史建荣*, Lee Yin-Won. 近红外高光谱成像结合特征波长筛选识别小麦赤霉病瘪粒. 江苏农业学报, 2021, 37(2): 509-516. 11. 李凯楠, 沈广辉*, 叶文武*, 郑小波, 王源超. 基于近红外高光谱成像技术识别紫斑和霉变大豆的方法. 南京农业大学学报, 2022, 45(04): 691-698. 12. 沈广辉, 刘贤, 张月敬, 樊霞, 杨增玲*. 基于在线近红外光谱快速检测玉米籽粒主要品质参数的研究. 中国畜牧杂志, 2017, 01: 105-109. 【科研项目】 [1] 国家自然基金青年基金，32402257，小麦淀粉结合态隐蔽型呕吐毒素形成及热加工转化机制研究，2025/01-2027/12，30万，在研，主持 [2] 江苏省农业科技自主创新资金，CX(24)3035，小麦呕吐毒素污染风险早期预警技术及系统研发，2024/07-2026/06，30万，在研，主持 [3] 国家重点研发计划子课题，2023YFD1400900，粮油农产品农药残留和生物毒素风险控制技术研究及应用，2023/09-2027/12，50万，在研，主持 [4] 江苏省农业科学院大型科学仪器开放共享自主研究课题，GX(24)1001，气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）在山茶油产地溯源及掺假检测中的应用研究，2024/09-2026/09，2万，在研，主持 [5] 省部共建国家重点实验室培育基地自主研究课题，2022-SBGJZZ-15，基于挥发性特征标志物的仓储小麦中镰刀菌毒素污染早期预警方法研究，2022/07-2023/3，5万元，结题，主持 [6] 江苏省农业科技自主创新资金子任务，CX(20)2038，农产品及食品安全定量快速检测技术及示范应用，2020/08-2022/07，80万元，结题，主持 [7] 国家自然科学基金委员会，国际(地区)合作与交流项目，32161143034，基于内酯水解酶活性的真菌毒素降解技术开发及分子机制研究，2022/01-2024/12，200万元，在研，参与 [8] 江苏省重点及面上项目，BE2022377，基于分类定级检测和病虫害绿色防控的粮食保质减损关键技术与装备研发，2022/07-2026/06，300万元，在研，参与 [9] 江苏省创新支撑计划国际科技合作项目，BZ2022001，真菌毒素污染风险监测关键技术的合作研发及海外应用示范，2022/05-2024/04，240万，结题，参与 [10] 江苏省农业科技自主创新资金，CX(21)1005，稻麦轮作模式下优良食味水稻镰刀菌毒素污染风险评估与绿色防控技术研发，2021/08-2024/07，200万元，结题，参与
【科研成果及奖励】 【所获专利】 国家发明专利： 1. 沈广辉; 徐剑宏; 史建荣; 赵中正; 康孝存; 苏建硕, 一种基于云平台的玉米品质和伏马毒素污染现场同步快速分析系统及检测方法. ZL202111419728.4 2. 沈广辉; 徐剑宏; 史建荣; 曹瑶瑶; 刘馨; 祭芳; 董飞; 殷宪超, 一种基于近红外图像的谷物单籽粒中镰刀菌毒素高通量快速无损定量分析方法. ZL 202011492721.0
【在读硕、博士人数】 在读硕士生2人 【指导本科生人数】 指导本科生毕业论文5人 【以上资料更新日期】 2026年2月
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