【学术简介】 学习经历： 2010年9月-2014年6月，江南大学，食品科学与工程专业，工学学士学位。 2014年9月-2017年6月，江南大学，食品工程专业（推免），工程硕士学位。 2017年9月-2022年6月，江南大学，食品科学与工程专业，工学博士学位。 教学及研究经历： 2022年9月至今，江苏大学，食品与生物工程学院，讲师，硕士生导师。 2023年3月至今，江苏大学，食品科学与工程博士后。 学术社会兼职及荣誉： 担任Foods客座编辑，Food & Function、Food Bioscience、BMC Microbiology、Frontiers in Pharmacology、Microbial Pathogenesis等期刊审稿人， 国家市场监督管理总局保健食品注册核查专家， 教育部学位中心论文评审专家， 镇江国家大学科技园 科技副总， 第十届全国大学生生命科学竞赛，国赛二等奖，指导教师， 省级大学生创新创业训练计划项目，指导教师， 食品与生物工程学院全英文教学竞赛（2023），一等奖。 【主讲课程】 硕士研究生：现代食品营养学 本科生：食品标准与法规、文献检索与科技论文写作 留学生：Laboratory Standard Operating Procedures and Skills、Modern Food Nutriology 【研究领域】 1) 谷物发酵微生物资源挖掘及其互作机制解析； 2) 益生菌影响人体健康的肠道机制解析。 【主要论著】 发表论文： 发表论文34篇，其中SCI检索28篇，中文核心期刊6篇，部分代表性论文如下： [1] Wenjing Liu; Yunxuan Tang; Jiayan Zhang; Juan Bai; Ying Zhu; Lin Zhu; Yansheng Zhao; Maria Daglia; Xiang Xiao; Yufeng He*. Microbial interactions in food fermentation: interactions, analysis strategies, and quality enhancement. Foods, 2025, 14, 2515. [2] Yunxuan Tang; Wenjing Liu; Jiayan Zhang; Juan Bai; Ying Zhu; Lin Zhu; Yansheng Zhao; Maria Daglia; Xiang Xiao; Yufeng He*. Advances in intestinal-targeted release of phenolic compounds. Nutrients, 2025, 17(16), 2598. [3] Yufeng He; Yunxuan Tang; Yupeng. Yang; Xiang Xiao; Hui Lan; Huiling Wang; Jianxin Zhao; Feng Hang; Hao Zhang; Gang Wang*. Lactiplantibacillus plantarum CCFM1202 alleviates polycystic ovary syndrome by modulating gut microbiota, serum metabolome and facilitating progestational hormone biosynthesis. Food Science and Human Wellness, 2025. （中科院1区top） [3] Yufeng He; Tao Liu; Danaè S. Larsen; Yuexin Lei; Manchun Huang; Lin Zhu; Maria Daglia; Xiang Xiao*. Barley fermentation on nutritional constituents: structural changes and structure–function correlations. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. DOI: 10.1080/10408398.2025.2461733. （中科院2区Top） [4] Yufeng He; Liuting Shi; Yajin Qi; Qianqian Wang; Jianxin Zhao; Hao Zhang; Gang Wang*; Wei Chen. Butylated starch alleviates polycystic ovary syndrome by stimulating the secretion of peptide tyrosine-tyrosine and regulating faecal microbiota. Carbohydrate Polymers, 2022, 287: 119304. （中科院1区top） [5] Yufeng He; Liya Mei; Luyao Wang; Xiu Li; Jianxin Zhao; Hao Zhang*; Wei Chen; Gang Wang*. Lactiplantibacillus plantarum CCFM1019 attenuate polycystic ovary syndrome through butyrate dependent gut-brain mechanism. Food & Function, 2022, 13. （中科院1区top） [6] Yufeng He; Qianqian Wang; Xiu Li; Gang Wang*; Jianxin Zhao; Hao Zhang; Wei Chen. Lactic acid bacteria alleviate polycystic ovarian syndrome by regulating sex hormone related gut Microbiota. Food & Function, 2020, 11(6): 5192-5204. （中科院1区top） [7] Yufeng He; Xing Jin; Haojue Wang; Hongyan Dai; Xianyi Lu; Jianxin Zhao; Hao Zhang; Wei Chen; Gang Wang*. The emerging role of the gut microbiome in polycystic ovary syndrome. F&S reviews, 2021, 2(3): 214-226. [8] Gang Wang; Yufeng He; Xing Jin; Yonghua Zhou; Xiaohua Chen; Jianxin Zhao; Hao Zhang; Wei Chen*. The effect of co-infection of food-borne pathogenic bacteria on the progression of Campylobacter jejuni infection in mice. Frontiers in Microbiology, 2018, 9: 1977. （中科院2区） 发明专利： [1] 王刚,贺禹丰,赵建新,张灏,陈卫. 具有缓解PCOS功能的植物乳杆菌CCFM1202及其应用[P]. ZL202210120743.7,2022-05-03. [2] 王刚,陈卫,贺禹丰,朱慧越,赵建新,张灏. CCFM1019在制备改善多囊卵巢综合征和吸附双酚A的菌剂、食品或药物的应用[P]. ZL201911386347.3,2021-09-24. [3] 陈卫,王刚,贺禹丰,朱慧越,赵建新,张灏. 长双歧杆菌长亚种CCFM1102及其应用[P]. ZL201911386355.8,2021-09-24. [4] 陈正行,牛猛,王莉,李佳佳,贺禹丰,吴曙霞. 一种鲜湿面褐变抑制剂及其应用[P]. ZL201310134367.8,2013-07-24. [5] 肖香,贺禹丰,黄镘淳,赵延胜,张家艳,祝莹. 一株促进大麦低分子量阿拉伯木聚糖溶出的副干酪乳酪杆菌及其应用[P]. CN202411840785.3, 2025-04-01.(实质审查生效) [6] 肖香,贺禹丰,雷月馨,刘梦婷,张家艳,朱琳. 一种提升大麦麸皮呈香物质含量的复合菌剂及其制备方法和应用[P]. CN202411705890.6, 2025-02-14.(实质审查生效) [7] 肖香,贺禹丰,雷月馨,赵延胜,祝莹,朱琳. 一种提升大麦全粉呈香物质含量的复合菌剂及其制备方法和应用[P]. CN202411705887.4, 2025-02-14.(实质审查生效) [8] 肖香,贺禹丰,雷月馨,余青青,白娟,范松涛. 一种提升大麦精粉呈香物质含量的复合菌剂及其制备方法和应用[P]. CN202411705881.7, 2025-02-14.(实质审查生效) [9] 赵延胜,蔡加鹏,余青青,肖香,张家艳,贺禹丰,白娟,祝莹. 一种基于RGB重建高光谱图像的固态发酵大麦麸皮基质特征检测方法及应用[P]. CN202411532199.2, 2025-02-18.(实质审查生效) 【科研项目】 [1] 交叉喂养介导的植物乳杆菌dy-1发酵大麦产物调控机制研究, 国家自然科学基金青年项目，2024.01-2026.12，主持。 [2] 交叉喂养介导的植物乳杆菌dy-1发酵大麦β葡聚糖释放调控机制研究，中国博士后科学基金面上资助，2023.07-2024.12，主持。 [3] 发酵乳品的质量安全生产技术研究, 校企合作项目，主持。 [4] 短双歧杆菌CCFM1025对小鼠肠脑轴中5-羟色氨酸及5-羟色胺合成转运的影响及其机制，国家自然科学基金面上项目，2020.01-2023.12，参与。 [5] 双歧杆菌氮源利用的选择性及特征分析，国家自然科学基金青年项目，2019.01-2021.12，参与。 【指导本科生人数】 指导本科生毕业论文6人。 【指导硕士研究生人数】 指导硕士毕业论文2人。 以上资料更新日期：2025年11月 | 