【学术简介】 学习经历： 2010年9月-2015年12月 武汉大学 硕博士研究生 2014年9月-2015年9月 阿德莱德大学 联合培养博士 教学及研究经历： 2016.03-2019.09 武汉大学 讲师 2019.10-至今 江苏大学 副教授
【主讲课程】 本科生：食品添加剂、食品安全学、Food Safety（留学生）
【指导硕、博士生研究方向】 1、食品无损检测 2、食品贮藏与保鲜 3、食品生物大分子
【主要论著】 代表论文： [1] F. Y. Ding, Y. J. Zhang, X. W. Huang, J. Y. Shi, Y. Li, X. B. Zou, Carboxymethyl chitin nanofibers stabilized Pickering emulsion gel crosslinked by oxidized alginate for improving low-fat pork gel quality, International Journal of Biological Macromolecules, 344, (2026). [2] F. Y. Ding, Y. J. Zhang, X. W. Huang, J. Y. Shi, Y. Li, X. B. Zou, Fabrication of tunable carboxymethyl chitin nanofibers via one-pot modification in alkali/urea solvents: Enhanced Pickering emulsion properties combined with interface engineering, Colloids and Surfaces a-Physicochemical and Engineering Aspects, 734, (2026). [3] S. Wu, S. J. Wu, T. Feng, X. W. Shi, Y. H. Yan, Y. Wang, Q. M. Wang, N. Hu, L. Wang, F. Y. Ding, Development of multifunctional green food packaging based on chitosan and quercetin for visual monitoring of fish spoilage, Food Packaging and Shelf Life, 52, (2025). [4] L. Fu, F. Y. Ding, X. W. Huang, X. B. Zou, Recent advances in polysaccharide-protein complex coacervates for food applications, Colloids and Surfaces B-Biointerfaces, 256, (2025). [5] F. Y. Ding, S. M. Long, X. W. Huang, X. Wang, R. J. Zhang, J. Y. Shi, Y. Zou, X. B. Zou, Fast response and stable dyed cellulose nanofibrous films for shrimp spoilage detection, Food Chemistry, 474, (2025). [6] F. Y. Ding, L. Fu, X. W. Huang, J. Y. Shi, M. Povey, X. B. Zou, Self-healing carboxymethyl chitosan hydrogel with anthocyanin for monitoring the spoilage of flesh foods, Food Hydrocolloids, 165, (2025). [7] F. Y. Ding, R. K. Wu, X. W. Huang, J. Y. Shi, X. B. Zou, Anthocyanin loaded composite gelatin films crosslinked with oxidized alginate for monitoring spoilage of flesh foods, Food Packaging and Shelf Life, 42, (2024). [8] F. Y. Ding, S. M. Long, X. W. Huang, J. Y. Shi, M. Povey, X. B. Zou, Emerging Pickering emulsion films for bio-based food packaging applications, Food Packaging and Shelf Life, 42, (2024). [9] L. D. Hu, F. Y. Ding, W. W. Liu, Y. Cheng, J. C. Zhu, L. Ma, Y. H. Zhang, H. X. Wang, Effect of enzymatic-ultrasonic hydrolyzed chitooligosaccharide on rheology of gelatin incorporated yogurt and 3D printing, Food Hydrocolloids, 132, (2022). [10] F. Y. Ding, B. Hu, S. Lan, H. X. Wang, Flexographic and screen printing of carboxymethyl chitosan based edible inks for food packaging applications, Food Packaging and Shelf Life, 26, (2020).
【科研项目】 [1] 江苏大学青年英才培育计划 2022.10 -2025.09 主持 [2] 江苏省博士后基金项目 2020.10 -2023.06 主持 [3] 江苏大学科研启动基金 2020.10 -2023.09 主持 [4] 国家自然基金青年项目 2017.01 -2019.12 主持 [5] 博士后基金特别资助项目 2018.01 -2019.10 主持 [6] 博士后基金面上项目 2016.12 -2019.10 主持 [7] 湖北省自然基金面上项目 2017.10 -2019.09 主持 [8] 中央高校自主科研项目 2017.10 -2019.09 主持 [9] 国家重点研发计划子课题 2023.10 -2026.09 主持
【所获专利】 [1]一种季铵化甲壳素纳米纤维的制备方法及其应用，CN118996676A，丁福源;龙思曼;邹小波 [2]一种纳米花形状纤维素粒子的制备方法，CN121343207A，丁福源;付麟;黄晓玮;邹小波 [3]一种天然高分子空心微球的制备方法，CN201610900731.0，施晓文;丁福源;钱茜;杜予民
【已毕业硕、博士人数】 硕士生5人
【指导本科生人数】 本科生毕业论文10人
【以上资料更新日期】 2026年3月 |
