2023年11月7日下午，应江苏大学食品与生物工程学院的邀请，英国克兰菲尔德大学Angel Medina Vaya教授在文华楼506会议室进行了学术交流。交流过程由食品与生物工程学院副院长周存山教授主持，学院共五十余位教师、研究生和留学生参加交流活动。
Angel Medina Vaya教授针对气候变化对亚洲范围内真菌、真菌毒素、食品和饲料安全的影响进行了报告。首先介绍了近些年全球气候变化对环境的影响，尤其是温室气体和温度的变化对环境的影响；着重介绍了气候变化对主要粮食（水稻、玉米和小麦）产量和粮食真菌污染的影响，从而以玉米主要真菌黄曲霉产的黄曲霉毒素为主要研究对象，在实验室条件下，研究了水分活度、温度和CO2对黄曲霉产黄曲霉毒素的含量的影响，从而寻找相应的生物控制方法的研究成果。Angel Medina Vaya教授的报告内容丰富，深入浅出，热情洋溢，引人入胜。报告结束后，Angel Medina Vaya教授与参会师生进行了热烈的讨论。
Angel Medina Vaya教授此次来访对学院食品科学与工程学科的发展起到了积极地推进作用，通过合作开展英国文化部项目、科技部高等外国专家合作交流项目，有力地促进了食品科学与工程学科建设，为提升食品与生物工程学院国际化水平起到积极的促进作用，并为江苏大学和克兰菲尔德大学搭建了交流平台和合作桥梁。（食品与生物工程学院）
