近日，国际权威期刊Trends in Food Science & Technology在线发表了齐向辉教授微生物生物合成与智能制造团队的最新研究成果——“Microbial hosts for production of D-arabitol: Current state-of-art and future prospects”。Trends in Food Science & Technology杂志系农业科学类Top期刊，2021年影响因子为12.563，江苏大学食品与生物工程学院的YuvarajR为该文的第一作者，齐向辉教授为该文的唯一通讯作者。

D-阿拉伯糖醇（D-arabitol）是一种木糖醇对映体，其热值（0.2 kcal/g）远低于蔗糖，是一种新型的低热量功能性糖醇，具有改善肠道菌群、抗龋齿、预防肥胖等生理功能，在食品、医药等领域应用潜力巨大。微生物法制备D-阿拉伯糖醇，因环境友好、催化效率高、条件温和等优点备受关注，但微生物法亦因转化效率以及关键酶性质等影响因素，制约着D-阿拉伯糖醇生物合成的工业化进程。齐向辉教授团队以高渗酵母为底盘，围绕关键酶挖掘与改造、代谢工程重塑、酶与细胞固定化、以及生物发酵工艺等方面开展了系列的D-阿拉伯糖醇生物合成的研究工作。该文结合齐向辉教授团队的前期研究成果，对D-阿拉伯糖醇的功能、应用领域、制造工艺、工业化瓶颈与解决策略、商业化前景等进行了综述，重点围绕以可再生资源以及廉价副产品为底物的D-阿拉伯糖醇的生物合成过程、微生物菌株的改良、基因工程方法的高版本底盘细胞构建、生物转化调控条件与机制、下游产物精制以及工业化过程中的问题与对策等方面进行了系统的论述。此外，还概述了D-阿拉伯糖醇生物合成中代谢途径适配的重要性及发酵工艺对D-阿拉伯糖醇生物合成的影响。该文可为D-阿拉伯糖醇的微生物法生产提供有益参考。

(食品与生物工程学院)