10月12日下午，食品科学与工程学院在京江楼J1311教室举办留学本科生公开课，由胡新娟老师主讲，课程名称为《食品发酵工程》。

在课堂上，胡老师围绕Amino Acid Fermentation Production（氨基酸发酵生产）展开专题讲授。她以生动的讲解和丰富的实例，结合图示与案例分析，系统阐述了氨基酸发酵生产从菌种选育、代谢调控、发酵工艺到分离提取及食品应用的全过程，深入浅出地讲解了氨基酸如何通过微生物发酵实现工业化生产，并帮助学生理解其在食品配料、功能食品等领域的应用价值。课堂气氛活跃，留学生们积极提问并参与讨论，展示了浓厚的学习兴趣。此次教学活动不仅提升了留学本科生对食品发酵工程知识的理解，也促进了师生之间的学术交流与互动。

通过此次活动，学院进一步推动了国际化课程建设，展示了优质的教学资源与开放的教育理念，为留学本科生深入学习专业知识、拓宽学术视野提供了良好平台。（食品科学与工程学院）