2024年11月12日下午，应江苏大学食品与生物工程学院的邀请，加拿大麦吉尔大学Arun S. Mujumdar教授在主A楼301报告厅进行了关于“Innovative Drying R & D for Enhanced Drying Technologies: A Personal Perspective”的学术报告。本次报告由食品与生物工程学院副院长周存山主持，吸引了教师、研究生和留学生近200人参加。

Arun S. Mujumdar教授首先阐述了干燥单元操作的重要性和工业干燥的分类。之后，Arun S. Mujumdar教授重点讲述了干燥作为重要技术工具在食品加工中的应用研究。Arun S. Mujumdar教授的报告内容生动丰富，深入浅出，通俗易懂，引人入胜。报告结束后，Arun S. Mujumdar教授与参会师生进行了气氛热烈的讨论。

Arun S. Mujumdar教授的讲座和交流对我院食品科学与工程学科的发展起到了积极作用。通过这次讲座，不仅让参会师生们充分认识了干燥作为重要技术工具在食品加工中的作用，而且拓宽了师生的研究视野，有力地加强了食品科学与工程学科建设，为提高食品与生物工程学院国际化程度起到了积极的促进作用。此次学术交流活动将为江苏大学和加拿大麦吉尔大学搭建交流平台和合作桥梁。（食品与生物工程学院）