2020年12月14日下午，由食品与生物工程学院举办的“江苏大学产业教授进校园活动”在文华科研楼506会议室顺利召开。食品与生物工程副院长张红印教授主持本次会议，我院两位产业教授：济南果品研究院院长吴茂玉、济南果品研究院加工所所长和法涛分别就我国果蔬冷链物流及加工产业、苹果加工产业做了学术报告。食品与生物工程学院院长邹小波教授、马永昆教授及学院六十余位师生聆听报告。

会上，吴茂玉院长从国内外果蔬产业概况、果蔬冷链技术创新与实践及其物流技术与装备、果蔬加工技术创新与实践三个方面，结合相关事例作了生动形象的介绍，与台下师生积极互动。他指出，我国是国际上最大的果蔬生产国，整体呈现稳步增长的趋势；目前果蔬产业存在的主要问题包括流通问题和诚信问题（品牌问题），同时重点强调了果蔬冷链的概念，即冷链系统三位一体，包括流程，从业人员以及设备，但冷链系统中，装备不配套、冷链设施缺乏、从业人员认识不足等问题仍然存在。吴院长强调，我国冷链市场具有极大的发展前景，农副产品产量稳定增长，冷链市场需求进一步扩大，食品监管力度加强，冷链市场环境有所改善，企业热度不减，冷链市场集中度进一步提高，企业跨界进入冷链行业，冷链市场竞争多元化。除此之外，吴院长还结合了果蔬制浆的加工过程、功能食品加工、新型果蔬休闲食品、高品质果蔬粉4类加工品类，从产地初加工到精深加工趋势进行讲述，引起与会人员激烈讨论。

和法涛所长重点从我国苹果产业概况，我国苹果汁产业概况，我国苹果汁产业存在的主要问题三个方面做出分享。和所长指出，天然、营养、功能是苹果汁的发展方向，产品要接近新鲜水果，保证营养全面化；提高产品品质，优化生产技术，降低产品成本，是拉动消费，产业做大的前提；建立品质评价方法和标准，甄别产品的优劣，是行业可持续化发展的根本保障。

此次“江苏大学产业教授进校园活动”的顺利召开，为食品与生物工程学院在果蔬产业的发展提供了良好的合作基础，拓宽了我院师生在果蔬产业领域的视野、充分了解果蔬产业广泛的发展前景，对专业型研究生的学习生涯具有积极的指导意义。

(食品与生物工程学院)