近日，江苏大学食品与生物工程学院张红印教授在国际食品领域顶级期刊Postharvest Biology and Technology在线发表题为“Aureobasidium pullulans S-2 reduced the disease incidence of tomato by influencing the postharvest microbiome during storage”的研究论文（https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2021.111809），研究了出芽短梗霉对番茄采后病害的控制效果及其对番茄表面微生物组的影响。本文的第一作者为江苏大学食品与生物工程学院时雨博士，江苏大学张红印教授和以色列农业研究组织Samir Droby教授为本文的共同通讯作者，张红印教授课题组的其他六位师生参与论文工作。

利用拮抗微生物对果蔬采后病害进行生物防治被认为是化学杀菌剂的有效替代品。拮抗微生物对果实相关微生物群的影响为深入研究其生防机制提供了新的视角。出芽短梗霉（Aureobasidium pullulans）是一种类酵母真菌，已被广泛地应用于果蔬采后病害控制领域。目前关于A. pullulans对番茄采后病害控制的研究较少，其对番茄表面微生物群落的影响尚未有人报道。本论文研究了A. pullulans S-2对番茄采后病害的生物防治效果，同时利用高通量测序技术对番茄表面真菌和细菌微生物区系进行了分析。

结果表明，A. pullulans S-2能抑制番茄腐烂率，保持果实硬度，减轻番茄失重。此外，与对照组相比，处理组可保持较高的可滴定酸度、抗坏血酸和番茄红素含量（见图1）。A. pullulans S-2施用后，微生物区系真菌多样性的变化明显大于细菌。在物种组成方面，番茄表面Cladosporium、Mycosphaerella、Alternaria、Penicillium等致病真菌属的丰度降低，细菌属Pantoea、Brevibacterium、Brachybacterium、Serratia、Glutamicibacter和Pseudomonas的丰度也发生了显著变化（见图2）。本研究为拮抗微生物的应用及生防机制的研究供了新的见解。

本研究受到了国家自然科学基金项目（(31901743, 31772037, 31772369）的资助。

图1 A. pullulans S-2对番茄采后病害发生率及储藏品质的影响

图2番茄在储藏期间表面真菌(A) 和细菌(B) 物种组成图（基于属水平）

通讯作者：

张红印，江苏大学食品与生物工程学院副院长、教授、博士生导师，澳大利亚昆士兰大学访问学者、美国佛罗里达大学访问学者，福建省“闽江学者”讲座教授，中国植物病理学会产后病理学专业委员会副主任，国际学术期刊（SCI收录）《New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science》副主编，《Physiological and Molecular Plant Pathology》编委。先后主持国家及省部级项目20余项，其中国家级5项，总研究经费近700万元。先后被评为江苏省“333”工程中青年领军人才、江苏省“333”工程中青年科学技术带头人、“江苏省六大人才高峰”人才、江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人、福建省“闽江学者”讲座教授，当选“科学中国人”2014年度人物等。获得中国食品科学技术学会杰出青年奖、中国产学研合作创新奖（个人）。张红印教授带领的团队多年来一直从事果蔬采后病害生物防治及农产品真菌毒素生物降解的基础理论研究及应用技术开发等科研工作，以第一或通讯作者发表论文220余篇，其中SCI收录130余篇（IF 12.0以上的6篇，8.0-12.0之间的7篇，6.0-9.0之间的8篇）、EI收录20篇，连续两年入选爱思唯尔中国高被引学者（2020年和2021年），获授权国家发明专利14件。张红印教授主持的项目分别获得中国商业联合会技术进步一等奖1项，教育部自然科学二等奖1项，中国食品科学技术学会技术进步二等奖1项，江苏省科学技术三等奖2项，中国轻工业联合会技术进步三等奖1项等。

共同通讯作者：

Droby Samir，耶路撒冷希伯来大学食品与环境学院植物病理学教授。先后担任Biological Control、Applied Microbiology等30余份国际学术期刊审稿人，是国际园艺科学学会、国际植物病理学会等学会会员。先后主持完成国际、国内果蔬采后病害生物防治研究项目近40项，主编及参编专著30本，在Horticulture Research、Nano-Micro Letters、Frontiers in Microbiology等国际权威期刊作为通讯、第一和共同作者发表120余篇研究论文。获得美国专利授权5件、以色列专利授权1件。

第一作者：

时雨，江苏大学食品与生物工程学院五年制硕博连读生，现为2020级博士。课题方向主要为出芽短梗霉对番茄采后病害生物防治机制研究，以第一作者发表一区SCI一篇。