【学术简介】 学习经历： 2012年9月-2016年6月，长春大学，食品质量与安全专业，工学学士学位。 2016年9月-2019年6月，南京财经大学，食品科学与工程专业，工学硕士学位。 2019年9月-2023年6月，浙江大学，食品科学专业，工学博士学位。 教学及研究经历： 2023年8月至今，江苏大学，食品与生物工程学院，讲师。 学术社会兼职及荣誉： 兼任中国粮油学会米制品分会委员会委员，国际食物营养与安全协会秘书。担任International Journal of Biological Macromolecules、Food and Bioprocess Technology、Journal of Polymers and the Environment、Food & Function等杂志审稿人。 【研究领域】 1. 活性/智能食品纳米包装构建 2. 粮油加工副产物高值化利用 【主要论著】 代表论文： [1] Zou Y., Shi Y., Wang T., Ji S., Zhang X., Shen T., Huang X., Xiao J., Farag. M., Shi J., Zou X (2024) Quantum dots as advanced nanomaterials for food quality and safety applications: A comprehensive review and future perspectives. Compr. Rev. Food. Sci. Food Saf., 23(3):13339. (JCR一区, Top期刊) [2] Zou Y., Weng J., Zhang Y., Qin Z., Ji S., Zhang H (2023). Metal–organic framework- and graphene quantum dot-incorporated nanofibers as dual stimuli-responsive platforms for day/night antibacterial bio-protection. Chem. Eng. J., 473: 145365. (JCR一区, Top期刊) [3] Zou Y., Sun Y., Shi W., Wan B., Zhang H (2023). Dual-functional shikonin-loaded quaternized chitosan/polycaprolactone nanofibrous film with pH-sensing for active and intelligent food packaging. Food Chem., 399, 133962. (JCR一区, Top期刊, ESI hot paper) [4] Zou Y., Zhang A., Lin L., El-Sohaimy S., Li Y., Wu L., Zhang H (2023). Schiff base cross-linked dialdehyde cellulose/gelatin composite aerogels as porous structure templates for oleogels preparation. Int. J. Biol. Macromol., 224: 667-675. (JCR一区, Top期刊) [5] Zou Y., Xi Y., Pan J., Ahmad M., Zhang A., Zhang C., Li Y., Zhang H (2022). Soy oil and SPI based-oleogels structuring with glycerol monolaurate by emulsion-templated approach: Preparation, characterization and potential application, Food Chem., 397, 133767. (JCR一区, Top期刊) [6] Zou Y., Wang P., Zhang A., Qin Z., Li Y., Xianyu Y., Zhang H (2022). Covalent Organic Framework-Incorporated Nanofibrous Membrane as an Intelligent Platform for Wound Dressing. ACS Appl. Mater. Interfaces, 14(7): 8680-8692. (JCR一区, Top期刊 [7] Zou Y., Zhang C., Wang P., Zhang Y., Zhang H (2020). Electrospun chitosan/polycaprolactone nanofibers containing chlorogenic acid-loaded halloysite nanotube for active food packaging. Carbohydr. Polym., 247:116711. (JCR一区, Top期刊) [8] Zou Y., Ju X., Chen W., Yuan J., Wang Z., Aluko R., He R (2020). Rice bran attenuated obesity via alleviating dyslipidemia, browning of white adipocytes and modulating gut microbiota in high-fat diet-induced obese mice. Food Funct., 11(3): 2406-2417. (JCR一区, Top期刊) [9] Zou Y., Zhang C., Ju X., Wang Z., Wu Y., Yuan J., Chen W., He R (2019). Effect of removing cadmium with citric acid on the physicochemical and microstructure properties of rice bran. Food Control, 98(1): 290-296. (JCR一区, Top期刊) 发明专利： 一种米糠稳定化处理方法201810947935.9 【科研项目】 [1] 国家自然科学基金青年项目（32402294），主持，2025.01-2027.12 [2] 江苏省自然科学基金青年项目（BK20240847），主持，2024.09-2027.08 [3] 国家重点研发计划项目（2017YFD0401105），参与，已结题。 [4] 国家重点研发计划项目（2017YFD0401400），参与，已结题。 【以上资料更新日期】 2025年3月 |
