【学术简介】 学习经历： 2002年9月-2006年7月，山东师范大学，生物技术专业，理学学士学位。 2006年9月-2009年7月，山东大学，微生物学专业，理学硕士学位。 2009年9月-2012年7月，山东大学，发酵工程专业，工学博士学位。 教学及研究经历： 2012年8月-2015年9月，江苏省农业科学院，农业生物技术研究所，助理研究员。 2015年10月-2021年10月，江苏省农业科学院，农产品加工研究所，副研究员。 2021年11月-至今，江苏省农业科学院，农产品加工研究所，研究员。 【指导硕、博士生研究方向】 1.食品微生物学 2.畜禽产品加工质量安全控制 （江苏省农业科学院） 【研究领域】 肉制品微生物安全及控制方面 【主要论著】 代表论文： [1] Tang M., Liu F., Wang Q, Wang D, Wang D, Zhu Y, Sun Z*, Xu W, Physicochemical characteristics of ginger essential oil nanoemulsion encapsulated by zein/NaCas and antimicrobial control on chilled chicken, Food Chemistry, 2022, 374, 131624. [2] Liu F#, Sun Z#, Wang F, Liu Y, Zhu Y, Du L, Wang D, Xu W, 2020, Inhibition of biofilm formation and exopolysaccharide synthesis of Enterococcus faecalis by phenyllactic acid, Food Microbiology, 86, 103344. [3] Sun Z, Zhang X, Wu H, Wang H, Bian H, Zhu Y, Xu W, Liu F, Wang D, Fu L. 2020. Antibacterial activity and action mode of chlorogenic acid against Salmonella Enteritidis, a foodborne pathogen in chilled fresh chicken. World J Microbiol Biotechnol, 36(2), 24. [4] Su M, Liu F, Luo Z, Wu H, Zhang X, Wang D, Zhu Y, Sun Z*, Xu W*, Miao Y. 2019. The antibacterial activity and mechanism of chlorogenic acid against foodborne pathogen Pseudomonas aeruginosa. Foodborne Pathog Dis. 16(12), 823-830. [5] Sun Z, Wang X, Zhang X, Wu H, Zou Y, Li P, Sun C, Xu W, Liu F, Wang D. 2018. Class III bacteriocin Helveticin-M causes sublethal damage on target cells through impairment of cell wall and membrane. J Ind Microbiol Biotechnol. 45(3), 213-227. [6] Sun Z, Li P, Liu F, Bian H, Wang D, Wang X, Zou Y, Sun C, Xu W. 2017. Synergistic antibacterial mechanism of the Lactobacillus crispatus surface layer protein and nisin on Staphylococcus saprophyticus. Sci Rep.7(1), 265. 【科研项目】 [1] 国家自然科学基金面上项目“姜黄素通过RgsA抑制荧光假单胞菌致腐能力的分子机制研究”[31972140]，2020.01-2023.12，主持。 [2] 国家自然科学基金青年基金“卷曲乳杆菌S层蛋白裂解腐生葡萄球菌细胞壁的机制研究” [31601530]，2017.01-2019.12，主持。 [3] 江苏省农业自主创新资金项目“多分子层抗菌纳米乳凝胶的可控构建及在肉品保鲜中的应用” [CX(19)3073]，2018.07-2020.06，主持。 [4] 江苏省农业自主创新资金项目“基于CspB-SleC调控途径抑制产气荚膜梭菌芽孢萌发的关键技术研发” [CX(22)31159]，2022.07-2024.06，主持。 【所获专利】 [1] 孙芝兰; 唐敏敏; 刘芳; 诸永志; 王道营; 张新笑; 李坤朋; 严敏, 一种生姜精油纳米乳水凝胶的制备方法和应用, 2021.5.31, 中国, ZL 2021 1 0599141.X [2] 孙芝兰; 刘芳; 吴海虹; 张新笑; 诸永志; 李鹏鹏; 邹烨; 王道营; 徐为民, 来源于卷曲乳杆菌的 III 型细菌素及其制备方法和用途, 2017.7.18, 中国, ZL201710586291.0；[3] 孙芝兰; 陈以峰; 窦晓, 一株利用高浓度CO2表现出异养生长特性的淡水小球藻. 【在读硕、博士人数】
【已毕业硕、博士人数】
【指导本科生人数】
【以上资料更新日期】 2022年8月 |
