【学术简介】 学习经历： 2006年毕业于沈阳农业大学，获得食品科学专业硕士学位。 教学及研究经历： 2016年8月-至今，江苏省农业科学院 农产品加工研究所 副研究员。 2009年8月-2016年8月，江苏省农业科学院 农产品加工研究所 助理研究员。 2008年5月-2009年8月，江苏省农业科学院 农产品加工研究所 研究实习员。 2006年7月-2008年5月，江苏省农业科学院 江苏瑞迪生科技有限公司 研究实习员。 学术社会兼职及荣誉： 【主讲课程】 博士研究生： 硕士研究生： 本科生： 【指导硕、博士生研究方向】 博士研究生： 硕士研究生：果蔬加工微观结构、力学特性及品质调控 【研究领域】 果蔬加工与品质控制 （江苏省农业科学院） 【主要论著】 [1] Liu C. J., Xue Y. L., Guo J., Ren H. C., Jiang S., Li D. J.*, Song J. F., Zhang Z. Y. Citric acid and sucrose pretreatment improves the crispness of puffed peach chips by regulating cell structure and mechanical properties [J]. LWT-Food Science and Technology. 2021, 142(11):111036. [2] Guo J., Liu C. J. *, Li Y., Liu J.X., Jiang S., Li D. J., Song J. F., Niu L. Y., Zhang Z. Y., Zhang M. Effect of sucrose and citric acid on the quality of explosion puffing dried yellow peach slices[J]. Drying Technology. 2021. [3] Liu C. J., Liu J.X., Li D. J.*, Liu C. Q., Zhang Z. Y., Jiang N., Niu L. Y., Zhang M., Cheng J. J. Cell wall components, cell morphology, and mechanical properties of peach slices submitted to drying[J]. Drying Technology, 2019: 1-14. [4] Liu C. J., Wang H.O., Xue Y.L., Zhang Z.Y., Niu L.Y., Li D.J., Jiang N., Cui L., Liu C.Q.. Screening Quality Evaluation Factors of Freeze-Dried Peach (Prunus Persica L. Batsch) Powders from Different Ripening Time Cultivars [J]. Journal of Food Quality, 2017, 2017:1-12. [5] Wang H.O., Liu C. J., Xue Y. L., Li D. J.* Correlation of mechanical properties of peach slices with cell wall polysaccharides and cell morphology during hot air predrying [J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2020, 44(2): 1-11. [6] 刘春菊, 王海鸥, 牛丽影, 张钟元, 宋江峰, 李大婧*, 刘春泉. 蔗糖调控对气流膨化黄桃片微观结构及品质的影响[J]. 食品科学，2020, 41(11): 113-120. [7] 刘春菊, 钱旻, 宋江峰, 李大婧, 刘春泉. 速冻莲藕片贮藏过程中品质变化动力学模型[J]. 农业工程学报, 2017, 33(6):301-308. [8] 孙希云, 刘春菊*, 任晗慈, 郭嘉, 戴竹青, 牛丽影, 吴海虹, 李大婧, 宋江峰, 范文杰. 冷冻干燥联合膨化干燥工艺优化提高银杏脆粒酥脆质地[J]. 江苏农业学报, 2021, 37(6):1565-1574. [9] 刘春菊, 钱旻, 宋江峰, 李大婧, 刘春泉. 水分含量对冷冻莲藕片表观比热容的影响[J]. 核农学报, 2017, 31(11):2206-2212. [10] 刘春菊, 王海鸥, 牛丽影, 张钟元, 江宁, 李大婧, 崔莉, 刘春泉.不同种类糖对冷冻黄桃丁冻结曲线和热特性的影响[J]. 江苏农业学报, 2017, 33(5):1136-1142. 【科研项目】 1. 江苏省苏北科技专项富民强县项目，高品质休闲果脆加工关键技术集成与应用，2021.7-2023.6，100万元； 2. 江苏省农业科技自主创新资金子项目，江苏糯玉米地方种质资源品质评价及优质资源筛选，2020/08-2023/07，15万元； 3. 江苏省现代农业产业技术体系推广示范基地主任项目，2022/01-2024/12，90万元； 4. 江苏省农业科技自主创新资金子项目，绿色高效鲜食糯玉米保鲜加工关键技术集成与创新，2017/06-2019/06，15万元； 5. 江苏省重点研发计划（现代农业）项目，黄秋葵生产废弃物综合利用技术及其高值产品研发，2016/06-2018/06，15万元； 6. 江苏省亚夫科技服务项目，六合区高品质即食玉米产业技术示范推广，2021.6-2022.5，10万元； 7. 公益性行业（农业）科研专项经费项目，特色果蔬副产物高值组合膨化干燥与综合利用，2015/01-2019/12，237万元； 8. 江苏省重点研发计划（现代农业）重点项目，桃、草莓等非商品果综合利用关键技术及产品开发研究，2016/06-2018/06，165万元； 9. 国家自然科学青年科学基金项目，柑橘黄烷酮调控β-胡萝卜素肠道吸收作用机制及构效关系研究，2017/01-2019/12，20万元； 10. 江苏省自然科学青年基金项目，基于与细胞膜相互作用研究柑橘黄烷酮促进β-胡萝卜素吸收的机制，2016/07-2019/06，20万元； 【科研成果及奖励】 [1] 2020年江苏农业科技创新二等奖，基于色泽与风味精准调控的鲜食玉米高值加工关键技术创新及应用； [2] 2020年江苏省冷链学会科学进步特等奖，特色玉米色泽风味品质控制与保鲜加工关键技术； [3] 2019年江苏省冷链学会科学进步一等奖，功能性蔬菜绿色高值保鲜加工关键技术与产业化； [4] 2018年中国食品工业协会科学技术特等奖，出口蔬菜提质增效保鲜加工关键技术创新及产业化应用； [5] 2018年江苏省农业科学院科学技术进步二等奖，出口蔬菜保鲜加工提质增效关键技术创新与产业化应用； [6] 2017年江苏省科学进步二等奖，果蔬休闲食品组合干燥技术创新与应用； [7] 2017年神农中华农业科技进步三等奖，营养健康果蔬休闲食品组合干燥技术创新及应用； 【所获专利】 [1] 刘春菊，李大婧，刘春泉. 一种高多糖和黄酮的黄秋葵花茶制备方法. ZL 201711074719.X； [2] 刘春菊，刘春泉，李大婧. 一种可回收芳香物质的食品真空冷冻干燥设备及方法，ZL 201610915708.9； [3] 刘春菊，肖亚东，李大婧，刘春泉.一种脉冲气流膨化干燥黄桃方法及产品，ZL 201510083169.2； [4] 刘春菊，刘春泉，李大婧，肖亚东.一种快速脱水式气流膨化设备，ZL 201510083822.5； [5] 刘春菊，朱丹宇，吴海虹，刘春泉，李大婧，许立新. 一种多味果汁甘薯罐头，ZL 201010197979.8； [6] 刘春菊，李大婧，刘春泉，肖亚东.一种真空冷冻干燥气流膨化一体化设备，ZL 201620875198.2； [7] 刘春菊，刘春泉，李大婧，肖亚东.一种快速脱水式气流膨化设备，ZL 201520110741.5； [8] 刘春菊，刘春泉，李大婧. 一种可回收芳香物质的食品真空冷冻干燥设备，ZL 201621142287.2； [9] 刘春菊，朱丹宇，吴海虹，刘春泉，李大婧，许立新. 一种毛豆、蚕豆兼容剥粒机，ZL 201020603095.3； [10] 刘春泉，刘春菊，李大婧，朱丹宇，吴海虹，许立新. 果蔬连续蒸煮机，ZL 201020223021.7； 【在读硕、博士人数】 4人 【已毕业硕、博士人数】 5人 【指导本科生人数】 11人 | 