【学术简介】 学习经历： 2009年9月-2014年6月，中国农业大学，农业工程，博士学位 2005年-2009年，中国农业大学， 机械设计制造及其自动化，学士学位 工作经历： 2014年12月-2019年12月，江苏大学，农业工程，博士后 2014年7月-至今，江苏大学，副教授，硕导 学术社会兼职及荣誉： 江苏省农业工程学会青年工作委员会委员 《Agriculture》、《Horticulturae》客座编辑 【主讲课程】 研究生：Theoretical Basis for Food Nondestructive Detection Techniques（留学生），江苏省外国留学生英文授课省级精品课程；食品无损检测基础，Frontier development for Food Nondestructive Detection Techniques（留学生） 本科生：食品加工机械与设备（国家精品课程），食品工厂设计，Food Processing Equipmen（留学生），Food Factory Design（留学生） 【指导硕、博士生研究方向】 1.食品科学与工程；2.智能制造技术；3.农业工程 【研究领域】 1.食品品质快速无损检测技术与装备；2.食品风味智能感官 【主要论著】 代表论文： [1] Effects of Three Emerging Non-thermal Pretreatments on Drying Kinetics, Physicochemical Quality, and Microstructure of Garlic Slices, Food and Bioprocess Technology, 2024, 17(11): 4325-4340. [2] Visualization of Moisture Content, Reducing Sugars, and Chewiness in Bread During Oral Processing Based on Hyperspectral Imaging Technology, Foods, 2024, 13, 3589. [3] Effects of different pretreatment methods on drying kinetics, three-dimensional deformation, quality characteristics and microstructure of dried apple slices, Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2023, 83: 103216 [4] An evaluation of biochemical, structural and volatile changes of dry-cured pork using a combined ion mobility spectrometry, hyperspectral and confocal imaging approach. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2021, 101: 5972-5983. [5] Quantitative analysis and visualization of moisture and anthocyanins content in purple sweet potato by Vis-NIR hyperspectral imaging. Journal of Food Processing and Preservation, 2020, 45(2): 0-e15128. [6] Monitoring microstructural changes and moisture distribution of dry-cured pork: a combined confocal laser scanning microscopy and hyperspectral imaging study. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2020, 101: 2727-2735 [7] Crust Formation and Microstructural Changes of Gingko Biloba Seeds During Drying. Food and Bioprocess Technology, 2019, 12:1041-1051. [8] Investigation into crystal size effect on sodium chloride uptake and water activity of pork meat using hyperspectral imaging. Journal of Food Processing and Preservation, 2019, 43(11). [9] Evaluation of lipid oxidation and volatile compounds of traditional dry-cured pork belly: The hyperspectral imaging and multi-gas-sensory approaches. Journal of Food Process Engineering, 2020, 43(1): e13092. [10] 基于近红外光谱技术的紫薯贮藏期间花青素含量检测. 农业机械学报, 2019, (2). 代表著作： [1] 中国菌物资源与利用丛书《中国菌物资源与利用》——《中国食用菌加工》，中国农业出版社. 2020年 【科研项目】 [1] 江苏省自然科学基金青年基金（BK20230523），腊肉脂质氧化的多维传感融合感知与表征机制，主持 [2] 江苏省博士后科研资助计划(1501068C), 基于高光谱技术的猪肉加工品质变化监测研究，主持 [3] 江苏大学高级人才科研启动基金（15JDG060），无核白葡萄干燥过程防褐变机理及色泽调控，主持 [4] 全国高等农业教育精品课程资源建设,《食品机械与设备》数字教育资源建设项目(MXSNSZZYGDJP061)，第二完成人 [5] 国家自然科学基金青年基金(31601578)，白果在干燥过程中银杏酸脱除机理与品质调控，第三完成人 [6] 江苏省自然科学基金青年基金(BK20160504)，白果干燥过程中脱毒机理与品质调控，第三完成人 [7] 国家重点研发计划子课题，薯类主食化加工综合特性评价及原料筛选评价体系研究，项目骨干 [8] 国家重点研发计划子课题，食品风味综合属性智能感官协作关系，项目骨干 【科研成果及奖励】 江苏大学微课教学比赛一等奖【所获专利】 [1] 授权发明专利：一种马铃薯生全粉近红外光谱快速鉴别的方法201710250928.5 [2] 授权发明专利：一种基于可视化气敏阵列的哈败腊肉检测装置与方法201811157370.0 [3] 授权发明专利：一种减毒白果生全粉的加工方法，201711246480.X [4] 授权发明专利：一种低毒白果仁的加工方法及装置，201711246450.9 授权发明专利：一种基于可视化气敏阵列的哈败腊肉检测装置与方法，201811157370.0 【在读硕、博士人数】 在读硕士生 2人；在读博士生0人 【已毕业硕、博士人数】 毕业硕士生 0人；毕业博士生 0人 【指导本科生人数】 指导本科生毕业论文 20人 【以上资料更新日期】 2025年5月 | 