【学术简介】 学习经历： 2008年9月-2012年6月，河南科技大学，食品科学与工程专业，工学学士学位。 2012年9月-2015年6月，华中农业大学，食品科学专业，工学硕士学位。 2016年9月-2020年6月，西北农林科技大学，食品科学专业，工学博士学位。 教学及研究经历： 2020年8月至今，江苏大学，食品与生物工程学院，讲师。 2020年12月2023年6月，江苏大学，食品科学学科，博士后。 2017年9月至2019年8月，美国加州大学戴维斯分校，生物和农业工程系，联合培养博士生。 【主讲课程】 本科生：《食品分析与实验》《食品物理学》《食品生物技术》 硕士研究生：《食品物性学》《Food Physics》（留学生） 【指导硕、博士生研究方向】 食品-农业副产物高值化利用 （1）木质素的高值转化 （2）天然产物的绿色分离提取与功能改性 【研究领域】 食品-农业副产物高值化利用 【主要论著】 近五年代表论文及著作 [1] Man Zhou, Olugbenga Abiola Fakayode, Abu ElGasim Ahmed Yagou, Qinghua Ji, Cunshan Zhou*. Lignin fractionation from lignocellulosic biomass using deep eutectic solvents and its valorization. Renewable and Sustainable Energy Reviews, 2022, 156: 111986. （一区Top期刊, ESI高被引） [2] Man Zhou, Fakayode O.A., Manni Ren, et al. Green and sustainable extraction of lignin by deep eutectic solvent, its antioxidant activity, and applications in the food industry. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2023, DOI: 10.180/10408398.2023.2181762.（一区Top期刊，ESI高被引） [3] Man Zhou, Lizhi Tao, Peter Russell, et al. The role of lignin in the conversion of wheat straw to cellobionic acid by Neurospora crassa HL10. Industrial Crops and Products, 2022, 188: 115650.（一区Top期刊） [4] Man Zhou, Fakayode O.A., Manni Ren, et al. Laccase-catalyzed depolymerization of lignin in deep eutectic solvents: challenges and prospects. Bioresources and Bioprocessing, 2023, 10 (1): 21, DOI: 10.1186/s40643-023-00640-9. [5] Man Zhou, Fakayode O.A., Haoxin Li. Green extraction of polyphenols by deep eutectic solvent and assisted technologies from agri-food byproducts, Molecules, 2023, 28(19), 6852, DOI: 10.3390/molecules28196852. [6] Man Zhou; Xin Lü. Strategies on simultaneous fermentation of pentose and hexose to bioethanol. 2021, Advances in 2nd Generation of Bioethanol Production (英文专著) [7] 高等学校食品营养与健康专业教材/中国轻工业“十四五”规划教材《营养生物化学与分子生物学》（参编），第二章，中国轻工业出版社，2024年 [8] Man Zhou; Takao Kasuga; Xin Lü; Zhiliang Fan ; Direct bioconversion of wheat straw to cellobionic acid and the effect of lignin on the conversion system, 41st Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals, Hyatt Regency Seattle, 808 Howell Street Seattle, 98101, 2019-4-28至2019-5-1 (会议报告) [9] 中国标准, 熊汉国;余雁;费本华;周曼;宋建军;桂斯斌;潭军;费鹏;陈磊;陈晓玲;《林业生物质原料分析方法 淀粉测定（GB/T 35811-2018）》, 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局，中国国家标准化管理委员会 【科研项目】 （1）国家自然科学基金委员会, 青年科学基金项目, 22308130, 分子改造漆酶-低共熔溶剂体系中木质素定向转化为香兰素的机理研究, 2024-01-01 至 2026-12-31, 在研，主持 （2）江苏省高等学校自然科学研究项目，21KJB550010，氯化胆碱基低共熔溶剂对漆酶的影响机制及其分子改造，2021.10-2023.09，结题，主持 （3）国家自然科学基金委员会, 面上项目, 22378175, 低共熔剂双水相多级串联体系构建及其精炼厨余木质素制备酚类研究, 2024-01-01 至 2027-12-31，在研, 参与 【所获专利】 （1）周曼,周存山,王文波.一种低温液态奶产品全生命周期智能控制方法与系统, ZL202110823302.9，中国专利 （2）王文波,周曼.一种智能仓储系统储物槽自适应优化调整方法与系统，ZL202110854813.7，中国专利 【在读硕、博士人数】 【指导本科生人数】 指导本科生毕业论文1人 【以上资料更新日期】 2024年3月 | 