【学术简介】 学习经历： 2008年9月-2012年6月，河南科技大学，食品科学与工程专业，工学学士学位。 2012年9月-2015年6月，华中农业大学，食品科学专业，工学硕士学位。 2016年9月-2020年6月，西北农林科技大学，食品科学专业，工学博士学位。 教学及研究经历： 2024年7月至今，江苏大学，食品与生物工程学院，副教授。 2020年8月至2024年6月，江苏大学，食品与生物工程学院，讲师。 2020年12月至2023年6月，江苏大学，食品科学学科，博士后。 2017年9月至2019年8月，美国加州大学戴维斯分校，生物和农业工程系，联合培养博士生。 【主讲课程】 本科生：《食品分析与实验》《食品物理学》 硕士研究生：《食品物性学》《Food Physics》（留学生） 【指导硕、博士生研究方向】 食品-农业副产物高值化利用 （1）木质素的高值转化 （2）天然产物的绿色分离提取与功能改性 【研究领域】 食品-农业副产物高值化利用 【主要论著】 近五年代表论文及著作 [1] Man Zhou, Fakayode O.A., Manni Ren, et al. Green and sustainable extraction of lignin by deep eutectic solvent, its antioxidant activity, and applications in the food industry. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2024, 64:20, 7201-7219. DOI: 10.180/10408398.2023.2181762. [2] Man Zhou, Olugbenga Abiola Fakayode, Abu ElGasim Ahmed Yagou, Qinghua Ji, Cunshan Zhou*. Lignin fractionation from lignocellulosic biomass using deep eutectic solvents and its valorization. Renewable and Sustainable Energy Reviews, 2022, 156: 111986. [3] 周曼，李诚林，林凯琳等.利用农业-食品生物质废弃物生物转化制备香兰素的研究进展. 食品科学, 2025, 46(2): 248-259. DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20240605-022 [4] Man Zhou, Lizhi Tao, Peter Russell, et al. The role of lignin in the conversion of wheat straw to cellobionic acid by Neurospora crassa HL10. Industrial Crops and Products, 2022, 188: 115650. [5] Man Zhou, Fakayode O.A., Manni Ren, et al. Laccase-catalyzed depolymerization of lignin in deep eutectic solvents: challenges and prospects. Bioresources and Bioprocessing, 2023, 10 (1): 21, DOI: 10.1186/s40643-023-00640-9. [6] Man Zhou, Fakayode O.A., Haoxin Li. Green extraction of polyphenols by deep eutectic solvent and assisted technologies from agri-food byproducts, Molecules, 2023, 28(19), 6852, DOI: 10.3390/molecules28196852. [7] Man Zhou, Hao Lin, and Solomon Yao-Say Selorm Adade. Basic physical characteristics of food. 2025, ISBN 978-981-96-2346-4. Advanced Technologies for Physical Properties Measurement of Food and its Processing（英文专著） [8] Cunshan Zhou, Man Zhou, Haoxin Li, and Xingyu Fan. Electric Field and Pulsed Electricity-Based Technologies for Agricultural Waste Biomass Valorization: Mechanism, Recent Technical Advances, Limitations, and Future Aspect. 2024, Sustainable Radiation Technologies in Waste-biomass Valorization, Green Chemistry and Sustainable Technology （英文专著） [9] 高等学校食品营养与健康专业教材/中国轻工业“十四五”规划教材《营养生物化学与分子生物学》（参编），第二章，中国轻工业出版社，2024年 【科研项目】 （1）国家自然科学基金委员会,青年科学基金项目, 2024.01-2026.12, 在研，主持 （2）江苏省高等学校自然科学研究项目，2021.10-2023.09，结题，主持 （3）国家自然科学基金委员会, 面上项目, 在研, 参与 【所获专利】 （1）周曼,周存山,王文波.一种低温液态奶产品全生命周期智能控制方法与系统, ZL202110823302.9，中国专利 （2）王文波,周曼.一种智能仓储系统储物槽自适应优化调整方法与系统，ZL202110854813.7，中国专利 【在读硕、博士人数】 在读硕士生1人 【指导本科生人数】 指导本科生毕业论文2人 【以上资料更新日期】 2025年03月 | 