【学术简介】 学习经历： 2007年9月-2011年7月，许昌学院，食品科学与工程专业，工学学士学位。 2011年9月-2014年7月，江苏大学，食品科学与工程专业，工学硕士学位。 2014年9月-2019年1月，江南大学，食品科学与工程专业，工学博士学位。 2017年10月-2018年10月，美国Rensselaer Polytechnic Institute，化学与生物工程学院，国家公派留学博士联合培养。 教学及研究经历： 2019年3月至今，江苏大学，食品与生物工程学院，教师。 2022年3月至今，江苏大学流动站，食品科学学科，博士后。 2019年7月-2021年7月，江苏大学流动站/江苏梁丰食品集团有限公司工作站，食品科学学科，博士后。 学术社会兼职及荣誉： 无 【主讲课程】 博士研究生：无 硕士研究生：2 本科生：分子生物学、酶工程、生物信息学、微生物检测技术 【指导硕、博士生研究方向】 食品生物工程与智能装备： 1．微生物油脂的合成与代谢调控； 2．酶的理性改造与定向进化； 【研究领域】 食品生物技术 【主要论著】 代表论文： 1. Xinyi Zan, Linfang Chu, Fengjie Cui, Shuhao Huo, Yuanda Song, Matther Koffas. Improved glucose and xylose co-utilization by overexpression of xylose isomerase and/or xylulokinase genes in oleaginous fungus Mucor circinelloides. Applied Microbiology and Biotechnology, 2021, 105(13): 5565-5575. 2. Xinyi Zan, Wei Jia, Haining Zhuang, Fengjie Cui*, Na Li, Jingsong Zhang*, Wenjing Sun, Xiu Zhao. Energy Status and mitochondrial metabolism of Volvariella volvacea with controlled ultrasound treatment and relative humidity. Postharvest Biology and Technology, 2020, 167: 111250. 3. Xinyi Zan, Hongan Zhu, Lihua Jiang, Yingying Liang, Wenjing Sun, Tinglei Tao, Fengjie Cui*. The role of Rho1 gene in the cell wall integrity and polysaccharides biosynthesis of the edible mushroom Grifola frondosa. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 165: 1593-1603. 4. Xinyi Zan, Xihong Wu, Fengjie Cui*, Hongan Zhu, Wenjing Sun, Lihua Jiang, Tinglei Tao, Xiu Zhao. UDP-glucose pyrophosphorylase gene affects mycelia growth and polysaccharide synthesis of Grifola frondosa, International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 161: 1161-1170. 5. Xinyi Zan, Fengjie Cui, Jianing Sun, Shuai Zhou, Yuanda Song*. Novel dual-functional enzyme Lip10 catalyzes lipase and acyltransferase activities in the oleaginous fungus Mucor circinelloides. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(47): 13176-13184. 6. Xinyi Zan, Xin Tang, Linfang Chu, Yuanda Song*. Dual functions of Lip6 and its regulation of lipid metabolism in the oleaginous fungus Mucor circinelloides. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(11): 2796-2804. 7. Xinyi Zan, Xin Tang, Linfang Chu, Yuanda Song*. Characteristics of cell growth and lipid accumulation in high and low lipid-producing strains of Mucor circinelloides grown on different glucose-oil mixed media. Process Biochemistry, 2018, 72: 31-40. 8. Yingying Liang#, Xinyi Zan#, Lei Sun, Xin Fu, Fengjie Cui*, Ming Tan, Ze-Yu Shao, Wenjing Sun. A uridine diphosphate-glycosyltransferase GFUGT88A1 derived from edible mushroom Grifola frondosa extends oligosaccharide chains. Process Biochemistry, 2022, 112: 80-91. 9. Zeyu Shao, Xinyi Zan, Wei Jia, Lei Sun, Fengjie Cui*, Hongan Zhu, Wenjing Sun, Yingying Liang, Xin Fu, Jingsong Zhang, Xiu Zhao. Changes of structures and biosynthesis/hydrolysis-associated genes expression of glucans at different Volvariella volvacea maturity stages. International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 191: 996-1005. 10. Abu Bakr Ahmad Fazili, Aabid Manzoor Shah, Xinyi Zan, Tahira Naz, Shaista Nosheen, Yusuf Nazir, Samee Ullah, Huaiyuan Zhang, Yuanda Song*. Mucor circinelloides: a model organism for oleaginous fungi and its potential applications in bioactive lipid production. Microbial Cell Factories, 2022, 21: 29. 代表著作： 无 【科研项目】 1.国家自然科学基金委员会，青年项目，32302009，新型卷枝毛霉脂肪酶Lip10的双重活性及其动态调控机制，2024.01至2026.12，30万，主持，在研。 2.江苏省自然科学基金（BK20200889），2020.07至2023.06，20万，主持，在研。 3.江苏省高等学校自然科学研究面上项目（20KJB550003），2020.12至2022.12，5万，主持，结题。 4.中国博士后科学基金面上项目（2019M661761），2019.11至2021.12，8万，主持，结题。 5.上海市农业科学院（横向）：草菇保鲜过程呼吸代谢-能量消耗分析检测，2019.06至2020.06，4.8万，主持，结题。 6.国家自然科学基金委员会，面上项目，32172187，灰树花发酵葡聚糖合成和结构调控的分子机制研究，2022.01至2025.12，58万元，在研，参与。 7.国家自然科学基金委员会，面上项目，21978120，磁/电场复合调控丝状微藻开放体系资源化处理苯类酸化废水的过程机理与生化效应，2020.01至2023.12，65万元，在研，参与。 【科研成果及奖励】 1.全国大学生生命科学竞赛，一等奖，2022年，指导教师。 【所获专利】 1. 崔凤杰; 梁英英; 昝新艺; 孙文敬; 孙雷. 一种灰树花 CRISPR-Cas9 基因编辑系统、方法及应用. 中国发明专利, 2020-08-10, CN2020107968837. 2. 崔凤杰; 昝新艺; 李云虹; 孙文敬; 张志才; 钱静亚; 黄达明; 董英; 一种灰树花菌丝体抗肿瘤糖蛋白及制备方法，2016-01-20，中国，ZL201310467193.7. 【在读硕、博士人数】 在读硕士生2人；在读博士生0人 【已毕业硕、博士人数】 毕业硕士生0人；毕业博士生0人 【指导本科生人数】 指导本科生毕业论文5人 【以上资料更新日期】 2023年8月 | 