【学术简介】 学习经历： 1998年9月-2002年6月，中南民族大学，生物技术专业，学士学位。 2002年9月-2005年6月，中南民族大学，分析化学专业，硕士学位。 2008年9月-2012年12月，江苏大学，食品科学专业，博士学位。 教学及研究经历： 2005年6月-至今，江苏大学食品与生物工程学院教师。 2014年11月-2018年6月，济宁高新区创业中心-江苏大学食品科学与工程联合培养博士后。 2016年8月-2017年8月，新西兰奥克兰大学食品科学系访问学者。 【主讲课程】 博士研究生： 硕士研究生： 本科生：生物化学，微生物学，微生物检测技术 【指导硕、博士生研究方向】 食品物理加工技术与智能装备： 博士研究生： 硕士研究生：1. 天然产物中生物活性物质的分离；2. 农产品物理加工技术研究 【研究领域】 食品功能成分提取与活性评价、农产品物理加工技术 【发表论文】 1. Liurong Huang, Lulu Qu, Shifang Jia, Shuang Ding, Jun Zhao, Feng Li。 The interaction of allicin with bovine serum albumin and its influence on the structure of protein. Process Biochemistry, 2022, 112, 139–144 2. Liurong Huang, Shuang Ding, Tian Chen, Ruike Wu, Xinyu Wang, Shifang Jia. Structural and functional properties of collagen from tilapia scales pretreated by heat-assisted ionic liquids. Journal of Applied Polymer, 2022, 139, 51903. 3. Liurong Huang, Shifang Jia,Wenxue Zhang, LixinMa, Xiaona Ding. Aggregation and emulsifying properties of soybean protein isolate pretreated by combination of dual-frequency ultrasound and ionic liquids. Journal of Molecular Liquids, 2020，301, 112394. 4. Huang, L., Zhang, W., Ding, X., Wu, Z. & Li, Y. Effects of dual-frequency ultrasound with different energy irradiation modes on the structural and emulsifying properties of soy protein isolate. Food and Bioproducts Processing, 2020, 123: 419-426. 5. Huang, L., Zhang, W., Yan, D., Ma, L & Ma, H. Solubility and aggregation of soy protein isolate induced by different ionic liquids with the assistance of ultrasound. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 164(1): 2277-2283. 6. Liurong Huang, Wenxue Zhang, Jing Cheng, Zibo Lu. Antioxidant and physicochemical properties of soluble dietary fiber from garlic straw as treated by energy-gathered ultrasound. International Journal of Food Properties, 2019, 22(1): 678-688. 7. Liurong Huang, Xiaona Ding, Ynliang Li, Haile Ma. The aggregation, structures and emulsifying properties of soybean protein isolate induced by ultrasound and acid, Food Chemistry, 2019, 279: 114-119. 8. Liurong Huang, Xiaona Ding, Yunshu Zhao, Yuxiang Li, Haile Ma.Modification of insoluble dietary fiber from garlic straw with ultrasonic treatment, Journal of Food Processing and Preservation, 2018, 42: 1-8. 9. 黄六容, 陈甜, 李璇, 等. 改性方法对大蒜秸秆总膳食纤维功能特性的影响[J]. 中国食品学报, 2018, 18（9）: 61-67。 10. Liurong Huang; Xiaona Ding; Chunhua Dai; Haile Ma; Changes in the structure and dissociation of soybean protein isolate induced by ultrasound-assisted acid pretreatment, Food Chemistry, 2017, 232: 727-732. 【科研项目】 1. 国家自然科学基金青年项目，31701540，离子液体协同双频超声对蛋白质聚集行为及界面活性的调控机制，主持. 2. 江苏省重点研发计划重点项目，BE2018311，优质出口大蒜产业关键技术集成创新与示范，技术主持. 3. 国家自然科学基金委员会面上项目，32072353, 超声胁迫下鲜切紫甘蓝体内酚类物质的多层积累及其生物学机制研究，参与. 4. 国家自然科学基金委员会面上项目，31972154，超声场胁迫下的红茶发酵过程呈香机制及气味成像化原位监测研究，参与. 5. 国家自然科学基金青年项目，31701538，低强超声场中自固定化酶的复性机理研究，参加. 【科研成果及奖励】 科研获奖： 1. 农产品多模式超声辅助精深加工关键技术及其产业化应用，2016-2017年度神农中华农业科技科研类成果，一等奖，2017； (排名9/14) 【所获专利】 1. 一种红薯茎叶高营养活性提取物及其制备方法，ZL201810448577.7，2021年8月授权； 2. 一种大蒜秸秆活性膳食纤维及其制备，ZL201510380700.2. 2018年4月授权； 3. 一种脱臭大蒜粉的绿色环保制备方法，ZL201610346740.X. 2019年8月授权； 4. 一种来源于大蒜秸秆的抗氧化提取物及其制备方法，ZL201610874958.2. 2019年12月授权； 【在读硕、博士人数】 3 【已毕业硕、博士人数】 4 【指导本科生人数】 45 【以上资料更新日期】 2022.6.16 | 