【学术简介】 学习经历： 1998年9月-2002年7月，河南农业大学，农产品贮运与加工，学士。 2002年9月-2005年3月，天津科技大学，食品科学专业，硕士。 2007年9月-2010年6月，华南理工大学，食品科学专业，博士。 教学及研究经历： 2015年1月至今，江苏大学，食品与生物工程学院，教师。 2016年3月-2017年3月，康奈尔大学，食品科学系，访问学者。 2010年11月-2014年12月，江南大学，生物工程学院/粮食发酵工艺与技术国家工程实验室。 2005年3月-2017年9月，广州日日香食品有限公司，工程师。 学术社会兼职及荣誉： LWT-Food Science and Technology编委、Frontiers in Nutrition 和Foods客座副主编、Trends in Food Science & Technology、Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Ultrasonics & sonochemistry、Food Chemistry、Food Microbiology、Food Research International等30多家学术期刊审稿人。 【主讲课程】 硕士研究生：食品物理加工科学专题、留学生研究生Special topics of food physics、 本科生：食品食物化学B、食品制造工艺学、留学生本科生Food manufacturing process 【指导硕士生研究方向】 食品生物工程与智能装备： 1. 食品科学与工程 2. 食品工程 【研究领域】 （1）传统发酵食品生产技术、质量和安全；（2）极端微生物和酶的筛选及改造；（3）蛋白（酶）结构与功能；（4）食品风味化学；（5）微量元素与健康 【主要论著】 代表论文： [1] Gao Xianli∗, Zhao Xue, Hu Feng, Zhang Zhankai, Fu Jiangyan, Liu Zhan, Wang Bo, He Ronghai, Ma Haile, Ho Chi-Tang∗. The latest advances on soy sauce research in the past decade: Emphasis on the advances in China. Food Research International, 2023, 28, 113407. 一区，TOP。 [2] Zhang Zhankai, Shan Pei, Zhang Zhi-Hong, He Ronghai, Xing Limin, Liu Jianbin, He Degui, Ma Haile, Wang Zejian∗, Gao Xianli∗. Efficiently degradation of soybean protein B3 subunit in soy sauce catalyzed by ultrasound-assisted prolyl endopeptidase and its primary mechanism. Food Chemistry, 2023, 429, 136972. 一区，TOP。 [3] Gao Xianli∗, Ye Chao, Ma Haile, Zhang Zhankai, Wang Jiacheng, Zhang Zhi-Hong, Zhao Xue, Ho Chi-Tang∗. Research advances in preparation, stability, application and possible risks of nano-selenium: Focus on food and food-related fields. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71, 8731–8745. 一区，TOP。 [4] Gao Xianli∗, Li Can, He Ronghai, Zhang Yaqiong, Wang Bo, Zhang Zhi-Hong, Ho Chi-Tang∗. Research advances on biogenic amines in traditional fermented foods: Emphasis on formation mechanism, detection and control methods. Food Chemistry, 2023, 405, 134911. 一区，TOP, 高被引。 [5] Shan Pei, Ho Chi-Tang, Zhang Lei, Gao Xianli∗, Lin Hong, Xu Ting, Wang Bo, Fu Jiangyan, He Ronghai, Zhang Yaqiong. Degradation mechanism of soybean protein B3 Subunit catalyzed by prolyl endopeptidase from Aspergillus niger during soy sauce fermentation. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70, 5869−5878. 一区，TOP。 [6] Gao Xianli∗, Feng Tuo, Wang Zejian, Wang Bo, Sheng Mingjian, Shan Pei, Zhang Yaqiong, Ma Haile. Characterization of the aroma-active compounds in black soybean sauce, a distinctive soy sauce. Food Chemistry, 2021, 364, 130334. 一区，TOP。 [7] Gao Xianli∗, Feng Tuo, Liu Ermeng, Shan Pei, Zhang Zhankai, Liao Lan, Ma Haile∗. Ougan juice debittering using ultrasound-aided enzymatic hydrolysis: Impacts on aroma and taste. Food Chemistry, 2021, 345, 128767. 一区，TOP。 [8] Gao Xianli∗, Liu Ermeng, Zhang Junke, Yang Lixin, Huang Qingrong, Chen Sui, Ho Chi-Tang∗. Accelerating aroma formation of raw soy sauce using low intensity sonication. Food Chemistry, 2020, 329, 127118. 一区，TOP。 [9] Gao Xianli∗, Liu Ermeng, Yin Yiyun, Yang Lixin, Huang Qingrong, Chen Sui, Ho Chi-Tang. Enhancing activities of salt-tolerant proteases secreted by Aspergillus oryzae using atmospheric and room temperature plasma mutagenesis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68 (9), 2757–2764. 一区，TOP。 [10] Gao Xianli∗, Zhang Junke, Liu Ermeng, Yang Mingquan, Chen Sui, Hu Feng, Ma Haile, Liu Zhan, Yu Xueting. Enhancing the taste of raw soy sauce using low intensity ultrasound treatment during moromi fermentation. Food Chemistry, 2019, 298, 124928. 一区，TOP。 【科研项目】 （1）超声协同黑曲霉脯氨酰内肽酶催化大豆蛋白B3亚基高效降解机制研究（32372254），国家自然科学基金面上项目，在研，主持。 （2）发酵调味品中MZJ的应用特性评估（HX20230527），广东海天创新技术有限公司，在研，主持。 （3）以富硒酵母改善酱油风味及其产业化示范（SDZX2021030），阳江市科技创新战略专项，结题，主持。 （4）米曲霉3.042耐盐蛋白酶的分离、鉴定及耐盐分子机制的研究（31301538），国家自然科学基金青年项目，结题，主持。 （5）电喷雾电离耦合超声雾化纳米包埋乳铁蛋白的机制及其控释机理研究（31801537），25万元，国家自然科学基金青年项目，结题，参与。 （6）扫频超声的原位声谱监控及对黄秋葵冻干热质传递效率影响机理研究，国家自然科学基金（31801599），国家自然科学基金青年项目，结题，参与。 （7）磁酸性离子液[CnMIM]/YmX3m+1的合成、物性及其催化农林生物质糖类制备5-HMF研究（31170672），国家自然科学基金面上项目，结题，参与。 （8）超声耦合发酵法去除酱油二次沉淀及其催化风味形成关键技术 （2018A1007），中山市科技发展专项，结题，参与。 （9）麦麸可溶性膳食纤维绿色高效制备关键技术研究与应用（BE2017362），江苏省现代农业重点研发面上项目，结题，参与。 （10）河蚬汁高值化利用加工关键技术研究及其产品开发（SZ-SQ2018039），江苏省苏北专项，参与。 【所获专利】 （1）高献礼，张雅琼，李灿，一种低盐酱油的生产方法，授权号：202111337210.6。 （2）高献礼，张雅琼，一种保护酱油、食醋和黄酒色泽的配方和方法，授权号：202210584874.0。 （3）高献礼，单培，张雅琼，利用脯氨酸内切蛋白酶减少酱油二次沉淀及提高其总氮和氨基酸含量的方法，授权号：202210288423.2。 （4）高献礼，陈静如，冯拓，一种富硒菇类培养基和蘑菇生产方法，授权号：202111337139.1。 （5）高献礼，陈静如，冯拓，一种利用富硒蘑菇提升酱油和豆酱品质的方法，授权号：202111415242.3。 （6）高献礼，冯拓，单培，张雅琼，一种同时改善酱油风味和提高酱油硒含量的方法，授权号：202110056438.1。 （7）高献礼，张军柯，杨明泉、陈穗、符姜燕、梁亮、刘占、扈圆舒、胡锋、余雪婷，殷怡云，一种基于超声的酱油二次沉淀去除方法，授权号：201811170616.8。 （8）高献礼，张军柯，殷怡云，周存山，任晓锋，具有润肠通便和安眠作用的保健配方与制备方法，授权号：201810038626.X。 （9）高献礼，刘二蒙，张军柯，一种富含黄酮苷元和活性益生菌牛蒡酵素的生产方法，授权号：201910288573.1。 （10）高献礼，张军柯，殷怡云，周存山，马海乐，任晓锋，一种无添加酱油的防腐保鲜方法，授权号：201811170645.4。 【在读硕、博士人数】 在读硕士生4人；在读博士生0人 【已毕业硕、博士人数】 毕业硕士生7人；毕业博士生0人 【指导本科生人数】 指导本科生毕业论文30人 【以上资料更新日期】 2023年9月 | 