【学术简介】 学习经历： 2000年09月-2004年07月，南京农业大学，生物工程专业，工学学士学位。 2004年09月-2009年07月，南京农业大学，生物工程专业，工学博士学位。 教学及研究经历： 2007年07月至今，江苏大学，食品与生物工程学院，教师。 学术社会兼职及荣誉： 江苏省“双创博士”、镇江市“金山英才”、 连云港市“花果山英才”、镇江新区“圌山人才” 、镇江雅诗蓝肽生物科技有限公司董事长 【主讲课程】 硕士研究生：食品感官分析、水产品加工研究进展 本科生：食品营养学、生活中的食品营养与安全 【指导硕、博士生研究方向】 1. 食品营养与健康 2. 食品生物工程与智能装备 【研究领域】 1. 胶原蛋白肽营养与健康 2. 水产品加工技术与装备 【主要论著】 1. Lin Wang, Wenyan Chen, Ruoyu Zhou, Yuhan Ren, Kang Wang, Ning Jiang, Ruichang Gao. Physicochemical and sensory properties of a tilapia skin-based ready-to-eat snack prepared by infrared drying and air frying. Applied Food Research, 2022, 2, 100155. 2. Lin Wang, Peiyu Li, Yuhan Ren, Fan Bai, Jinlin Wang, Yuhao Zhang, Wengang Jin, Hesham El-Seedi, Ruichang Gao. A novel extraction approach and unique physicochemical properties of gelatin from the swim bladder of sturgeon. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2021, 101: 2912-2919. 3. Lin Wang, Xiaoxiao Wang, Fan Bai, Yong Fang, Jinlin Wang, Ruichang Gao*. Anti-skin-aging effect of oral administration of gelatin from the swim bladder of Amur sturgeon (Acipenser schrenckii). Food and Function, 2020, 10: 3890-3897. 4. Lin Wang, Yu Jiang, Xiaoxiao Wang, Jing Zhou, Haiying Cui, Weidong Xu, Yuanqing He, Haile Ma, Ruichang Gao. Effect of oral administration of collagen hydrolysates from Nile tilapia on the chronologically aged skin. Journal of Functional Foods, 2019, 44: 112-117. 5. Lin Wang, Qing Wang, Jing Qian, Qiufang Liang, Zhenbin Wang, Junmin Xu, Song He, Haile Ma. Bioavailability and bioavailable forms of collagen after oral administration to rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 63(14): 3752-3756. 6. Lin Wang, Qing Wang, Qiufang Liang, Yuanqing He, Zhenbin Wang, Song He, Junmin Xu, Haile Ma. Determination of bioavailability and identification of collagen peptide in blood after oral ingestion of gelatin. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018, 95(13): 2712-2717. 7. Lin Wang, Qiufang Liang, Qiuhong Chen, Junmin Xu, Zhujun Shi, Zhenbin Wang, Yang Liu, Haile Ma. Hydrolysis kinetics and radical-scavenging activity of gelatin under simulated gastrointestinal digestion. Food Chemistry, 2017, 163: 1-5 8. Lin Wang, Qiufang Liang, Zhenbin Wang, Junmin Xu, Yang Liu, Haile Ma. Preparation and characterisation of type I and V collagens from the skin of Amur sturgeon (Acipenser schrenckii). Food Chemistry, 2017, 148: 410-414. 9. Lin Wang, Qiufang Liang, Tingting Chen, Zhenbin Wang, Junmin Xu, Haile Ma. Characterization of collagen from the skin of Amur sturgeon (Acipenser schrenckii). Food Hydrocolloids, 2016, 38: 104-109. 10. Lin Wang, Yufeng Zou, Song Jiang, Junmin Xu, Shenhua Jiang, Qiuhui Hu. Chromatographic separation and physicochemical properties of collagen species in the skin of deep-sea redfish (Sebastes mentella). Food Hydrocolloids, 2016, 25: 1134-1138. 【科研项目】 1. 国家自然科学基金面上项目, 基于定量组效关系的生物活性肽靶向精准酶切模式研究(32272324), 54万元, 2023/01-2026/12, 主持, 在研. 2. 江苏省重点研发计划项目，基于复合益生菌的海洋胶原蛋白肽高效提制与新产品研发(BE2022357 ), 80万元, 2022/07-2025/06, 主持, 在研. 3. 江苏省创新支撑计划乡村产业振兴项目, 即食调味海产品绿色加工技术集成创新与应用示范(SB2022027), 100万元, 2022/07-2025/06, 主持, 在研. 4. 江苏省农业科技自主创新资金项目, 预制调理小龙虾智能液氮速冻保鲜关键技术研究(CX(21)2030), 80万元, 2021/07-2023/06, 主持, 在研. 5. 江苏省政策引导类计划项目, 即食水产品智能微波干燥关键技术研发与产业化(SZ-LYG202119), 32万元, 2021/07-2023/06, 主持, 在研. 6. 镇江市重点研发计划，基于复合益生菌的动植物双蛋白肽发酵技术研究及新产品开发 (NY2021003), 15万元, 2021/06-2023/05, 主持, 在研. 7. 食品质量与安全北京实验室开放课题，基于风味和健康双导向的鱼源胶原蛋白肽发酵技术研究(FQS-202109), 3万元, 2021/06-2023/05, 主持, 在研. 8. 上海艾兰得健康控股有限公司合作项目，基于成纤维细胞模型的重组人源胶原蛋白延缓皮肤衰老作用及机制研究，25万元，2022/09-2023/12, 主持, 在研. 9. 江苏省科技支撑计划项目, 水产胶原蛋白的高效制备技术研究及新产品开发(BE2015339 ), 22万元, 2016/07-2019/06, 主持, 已结题. 10. 江苏省自然科学基金项目, 胶原蛋白延缓皮肤衰老的分子机制研究(BK20140545), 20万元, 2014/07-2017/06, 主持, 已结题. 【科研成果及奖励】 1. 海洋生物功能性成分高效制备与应用, 教育部, 科技进步奖, 二等, 2015.02. 2. 淡水水产品加工技术创新与应用, 中国食品科学技术学会, 技术进步奖, 二等, 2020.10. 3. 富含γ-氨基丁酸的酵素生产关键技术及系列新产品开发, 镇江市, 产学研合作奖, 三等, 2016.12. 【所获专利】 1. 王林, 张悦, 夏蓉, 朱志玲, 陶汇源, 高瑞昌. 一种基于植物乳杆菌的延缓衰老胶原蛋白肽产品及其生产方法, ZL202010798195.3. 2. 王林, 高瑞昌, 袁丽, 周越, 孙全才. 一种延缓衰老的鱼源胶原蛋白肽及其生产方法, ZL201811518157.8. 3. 王林, 李佩玉, 任宇涵, 张悦, 高瑞昌. 一种鱼源明胶及纳米纤维膜的生产方法, ZL202011142131.5. 4. 王林, 梁秋芳, 徐军民, 王振斌, 马海乐. 一种抗氧化胶原肽的制备方法, ZL201410064576.4, 已转让. 5. 王林, 梁秋芳, 徐军民, 王振斌, 马海乐. 一种I型和V型胶原蛋白的制备方法, ZL201410064575.X, 已转让. 【在读硕、博士人数】 在读硕士研究生5人。 【已毕业硕、博士人数】 毕业硕士研究生8人。 【指导本科生人数】 指导本科生毕业论文20人 【以上资料更新日期】 2022年10月 |
