教师姓名

欧阳琴

性 别

女

出生年月

1987.03

职 称

教授

E-mail

oyqyf@ujs.edu.cn

oyqyf@163.com

【学术简介】

学习经历：

2011年9月-2014年6月，江苏大学，食品科学，博士学位

2009年9月-2012年6月，江苏大学，农产品加工及贮藏工程，硕士学位

2005年9月-2009年6月，江苏大学，食品科学与工程，学士学位

教学及研究经历：

2021年7月-至今，江苏大学，教授，博士生导师

2020年12月-2021年7月，江苏大学，副教授，博士生导师

2018年12月-2019年12月，美国农业部农业研究院（USDA/ARS），访问学者

2017年5月-2020年12月，江苏大学，副教授，硕士生导师

2014年7月-2017年5月，江苏大学，讲师

学术社会兼职及荣誉：

江苏省杰青、江苏省优青、江苏省优博、江苏省“333高层次”人才；

中国农学会青年工作委员会委员、中国农学会农产品贮藏加工分会委员、中国园艺学会青年分会理事、中国农业机械学会农副产品加工机械分会委员、江苏省茶叶标准化技术委员会委员；

《J Anal Test》、《食品工业科技》、《食品安全质量检测学报》等期刊青年编委；

全国大学生生命科学竞赛一等奖、“挑战杯”全国大学生科技竞赛揭榜挂帅专项赛特等奖（擂主）、“挑战杯”全国大学生创业计划竞赛银奖指导老师；

江苏大学食品与生物工程学院学术委员会委员；

江苏大学十佳青年教职工、江苏大学优秀教师、江苏大学优秀学业导师；

【主讲课程】

研究生：无损检测基础及其应用，Basis for Food Nondestructive Detection Techniques，Nondestructive Detection Techniques and Equipments for Food and Agro-Products

本科生：食品感官分析，食品无损检测技术

【指导硕、博士生研究方向】

1.食品快速无损检测技术；2.食品数智化感知技术；3.食品质量安全物联感知技术

【研究领域】

食品无损检测与智能加工装备

【主要论著】

[1]食品加工过程智能监控技术，科学出版社，2025，副主编

[2]Advanced Technologies for Physical Properties Measurement of Food and its Processing，Springer，2025，参编

[3]食品无损检测技术，中国轻工业出版社，2025，参编

代表论文：

[1]Integrating humidity-resistant and colorimetric COF-on-MOF sensors with artificial intelligence assisted data analysis for visualization of volatile organic compounds sensing. Advanced Science, 2025, 2411621.

[2]Integrating target-responsive microfluidic-based biosensing chip with smartphone for simultaneous quantification of multiple fluoroquinolones. Biosensors and Bioelectronics, 2024, 254: 116192.

[3]Monitoring changes in constituents during black tea fermentation using snapshot multispectral imaging and 1D-CNN enhanced with data augmentation. Computers and Electronics in Agriculture, 2025, 237: 110643.

[4]Deep learning-assisted self-cleaning cellulose colorimetric sensor array for monitoring black tea withering dynamics. Food Chemistry, 2025, 487: 144727

[5]Multifunctional Metal–Organic Frameworks Driven Three-Dimensional Folded Paper-Based Microfluidic Analysis Device for Chlorpyrifos Detection. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72(25): 14375-14385.

【科研项目】

[1]国家自然科学基金面上项目，抹茶干燥过程品质的动态变化规律及多传感数字化描述研究

[2]国家自然科学基金青年基金，基于显微高光谱成像技术的抹茶品质快速无损检测机理研究

[3]国家重点研发计划子课题，精制茶品质评价技术研究

[4]江苏省杰出青年基金，茶叶品质的传感器数智化感知机制研究

[5]江苏省优秀青年基金，食品质量安全快速无损检测研究

【科研成果及奖励】

[1]江苏省科学技术一等奖，茶叶加工过程智能在线监测技术及新产品开发

[2]教育部自然科学二等奖，农产（食）品品质安全智能评价和快速检测理论基础研究

[3]中国轻工业联合会科技进步一等奖，工业速溶茶粉精深加工过程关键技术创新及应用

【所获专利】

[1]Preparation method of nanoscaled dye@ZIF-8-based colorimetric sensor and application thereof in food quality evaluation, US 12,287,294 B2

[2]一种ZIF-8@染料纳米色敏传感器的制备方法及其用于食品品质评价的用途，ZL202311018595.9

[3]一种基于上转换-分子印迹荧光传感器的多菌灵快速检测方法，ZL202111674636.0

[4]一种红茶中茶黄素含量的快速检测方法及装置，ZL201810100545.8

[5]一种茶叶加工关键节点的检测方法及装置，ZL201710752973.4

【在读硕、博士人数】

在读硕士生9人；在读博士生5人

【已毕业硕、博士人数】

毕业硕士生11人

【指导本科生人数】

指导本科生毕业论文23人

【以上资料更新日期】

2025年10月