【学术简介】 学习经历： 1989至1993年，江苏农学院，食品工程专业，工学学士学位； 2001至2004年，江苏大学，农产品加工及贮藏工程专业，工学硕士学位； 2003至2006年，江苏大学，农产品加工及贮藏工程专业（硕博连读），工学博士学位。 教学及研究经历： 1993.08-2001.08，南京天环食品集团，助理工程师、工程师、中心化验室主任； 2006.07至今，江苏大学，食品与生物工程学院，教师。 2007.02-2008.05，University of Tennessee, Knoxville，博士后。 2011.11, College of Engineering,University of California, Berkeley, 短期学习。 2012.03-2013.02，科技部中国农村技术开发中心农业高技术处，挂职借调。 学术社会兼职及荣誉： 中国食品科学技术学会食品装备与智能制造分会理事； 中国昆虫学会昆虫产业化专业委员会委员； 江苏高校“青蓝工程”中青年学术带头人； Ultrasonics Sonochemistry、Foods期刊Special Issue特邀编辑。 【主讲课程】 博士研究生：食品科学技术专题、高级仪器分析（留学生） 硕士研究生：食品物理加工学、现代仪器分析（留学生） 本科生：食品制造工艺学，极简主义思维概论 【指导硕、博士生研究方向】 食品物理加工技术与智能装备： 1. 食品生物加工过程的物理强化及其机制； 2. 食用蛋白质加工新技术。 【研究领域】 食用蛋白产品加工新技术及其营养、功能和安全性研究；生物加工过程的超声波强化技术及其装备；食品新型固态发酵技术及其装备；食用昆虫资源开发及其应用。 【主要论著】 代表论文： 1. Yihe Li, Zhaoli Zhang, Wenbin Ren, Yang Wang, Mintah Benjamin Kumah, Dabbour Mokhtar, Yizhi Hou, Ronghai He*, Yu Cheng, Haile Ma.Inhibition Effect of Ultrasound on the Formation of Lysinoalanine in Rapeseed Protein Isolates during pH Shift Treatment[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69 (30): 8536-8545. 2. Ronghai* He, Wenbin Ren, Jiahui Xiang, Dabbour Mokhtar, Mintah Benjamin Kumah, Yihe Li, Haile Ma. Fermentation of Saccharomyces cerevisiae in a 7.5 L ultrasound-enhanced fermenter: Effect of sonication conditions on ethanol production, intracellular Ca2+ concentration and key regulating enzyme activity in glycolysis[J].Ultrasonics Sonochemistry, 2021, 76,105624. 3. Yihe Li, Yu Cheng, Zhaoli Zhang, Yang Wang, Mintah Benjamin Kumah, Dabbour Mokhtar, Hui Jiang, Ronghai He*, Haile Ma. Modification of rapeseed protein by ultrasound-assisted pH shift treatment: Ultrasonic mode and frequency screening, changes in protein solubility and structural characteristics[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2020,69,105240. 4. Ricardo A. Wu, Qingzhi Ding, Huijia Lu, Haochen Tan, Nianzhen Sun, Kai Wang, Ronghai He*, Lin Luo, Haile Ma*, Zhikun Li. Caspase 3-mediated cytotoxicity of mealworm larvae (Tenebrio molitor) oil extract against human hepatocellular carcinoma and colorectal adenocarcinoma[J]. Journal of Ethnopharmacology, 2020, 250, 25,112438. 5. Benjamin Kumah Mintah, Ronghai He*, Mokhtar Dabbour, Jiahui Xiang, Akomeah Agyekum, Haile Ma. Techno-functional attribute and antioxidative capacity of edible insect protein preparations and hydrolysates thereof: Effect of multiple mode sonochemical action[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2019,58, 104676. 6. Mokhtar Dabbour, Ronghai He*, Benjamin Mintah, Jiahui Xiang, Haile Ma. Changes in functionalities, conformational characteristics and antioxidative capacities of sunflower protein by controlled enzymolysis and ultrasonication action[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2019, 58, 104625. 7. Zhaoli Zhang, Yang Wang, Yihe Li, Chunhua Dai, Qingzhi Ding , Chen Hong , Yuanqing He, Ronghai He*, Haile Ma. Effect of alkali concentration on digestibility and absorption characteristics of rice residue protein isolates and lysinoalanine[J]. Food Chemistry, 2019, 289, 15:609-615. 8. Huang Guoping, Chen Suwan, Tang Yingxiu, Dai Chunhua, Sun Ling, Ma Haile, He Ronghai*. Stimulation of low intensity ultrasound on fermentation of skim milk medium for yield of yoghurt peptides by Lactobacillus paracasei [J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2019, 51, 315-324. 9. Wenjuan Qu, Xinxin Zhang, Xiao Han, Zhiping Wang, Ronghai He*, Haile Ma. Structure and functional characteristics of rapeseed protein isolate-dextran conjugates[J]. Food Hydrocolloids, 2018, 82: 329-337. 10. Furong Hou, Wenhui Ding, Wenjuan Qu, AO Oladejo, Feng Xiong, Weiwei Zhang, Ronghai He*, Haile Ma. Alkali solution extraction of rice residue protein isolates: influence of alkali concentration on protein functional, structural properties and lysinoalanine formation[J]. Food Chemistry, 2017, 218: 207-215. 代表著作： 1. 食品色彩化学，中国轻工业出版社，2019，编写《食品加工中色彩的保护与形成》一章. 2. Advances in Food Processing Technology，Springe Nature Singapore Pte Ltd、浙江大学出版社联合出版，2019，编写Ultrasonic-Assisted Fermentation一节. 3. 食品产业科技创新发展战略.化学工业出版社，2013.3，书号：978-7-122-16019-5.（执行主编之一）. 【科研项目】 作为项目负责人承担完成各类政府资助和企业委托科研项目22项。目前主持在研的科研项目主要有： 1. 国家自然科学基金面上项目：基于糖酵解效率调控的超声波作用下酿酒酵母代谢应答机制研究（31972208），2020.01-2023.12； 2. 江苏省重点研发计划（现代农业）重点项目：食品智能高效固态发酵装备的研发（BE2020329），2020.07-2024.06； 3. 山东省重点研发计划（重大科技创新工程）项目：大豆蛋白高效节能智能化加工新技术及装备的研发（2022CXGC010603），2021.10-2024.10； 4. 江苏省农业科技自主创新资金项目：超声协同pH偏移同时提取及改性黑水虻蛋白关键技术研究与装备研发（CX(22)3073），2022.07-2024.06； 5. 企业委托项目：大豆蛋白超声提取及改性技术工艺的开发，2022.04-2025.04。 【科研成果及奖励】 作为主要完成人之一近年来获农业部中华农业科技奖一等奖1项、江苏省科技进步奖二等奖2项、教育部科技进步奖二等奖2项，以及中国机械工业联合会、中国食品科学技术学会、中国轻工业联合会和中国产学研合作促进会等社会力量设置科技奖一等奖4项、二等奖2项。 参与完成的12项研究成果分别通过江苏省科技厅、教育部、农业部、中国轻工业联合会及中国农学会等组织的科技成果鉴定或科技成果评价。 【所获专利】 已申报国家发明专利及PCT发明专利40多项，其中20余项已获授权。 【在读硕、博士人数】 在读硕士生8人；在读博士生2人 【已毕业硕、博士人数】 毕业硕士生18人；毕业博士生2人 【指导本科生人数】 指导本科生毕业论文20人 【以上资料更新日期】 2022年8月 | 