【学术简介】 学习经历： 1996年9月-2000年7月，西北农林科技大学，食品科学与工程专业，工学学士学位。 2000年9月-2003年6月，江苏大学，农产品加工及贮藏工程专业，工学硕士学位。 2008年9月-2014年6月，江苏大学，农产品加工及贮藏工程专业，工学博士学位。 教学及研究经历： 2003年7月至今，江苏大学，食品与生物工程学院，教师。 2014年12月-2016年12月，江苏大学/江苏今世缘酒业股份有限公司，农业工程学科，博士后。 2017年9月-2018年10月，美国罗格斯大学，食品科学系，访问学者。 学术社会兼职及荣誉： 美国化学会会员，日本食品学会会员 【主讲课程】 硕士研究生：现代仪器分析专题、食品无损检测基础、现代仪器分析及实验 本科生：现代食品检测技术、食品无损检测、Modern Food Detection Technology 【指导硕、博士生研究方向】 农产品食品无损检测技术及智能装备： 1. 食品、农产品品质分析与安全检测 2. 食品风味分析 3. 传统发酵食品发酵过程优化与控制 【研究领域】 1. 食品、农产品品质分析与安全检测 2. 食品风味分析 3. 传统发酵食品发酵过程优化与控制 【主要论著】 代表论文： [1] Zongbao Sun, Jiahao Qi, Ye Shen, Ning Yang*, Shuhua Liu*, Aiying Wang, Cilin Wangand Jian Tang. Collection, nucleic acid release, amplification, and visualization platform for rapid field detection of rice false smut [J].Lab on a Chip,2023,23(3):542-552. (SCI) [2]Zongbao Sun, Yunlong Gao, Zeng Niu, Haodong Pan, Xuechao Xu, Wen Zhang*, Xiaobo Zou. Programmable-printing paper-based device with MoS2 NPs and Gmp/Eu-Cit fluorescence couple for ratiometric tetracycline analysis in various natural samples [J].ACS Sensors, 2021, 6,4038-4047. (SCI) [3] Zongbao Sun, Xiaoyu Liu, Xinai Zhang*, Min Zuo, Xiaobo Zou, Zeng Niu, Haodong Pan, Junkui Li, Yunlong Gao. Single-step electrochemical sensing toward ppb-level nitrite in cured meat sensitized with functionalized Ia3d mesoporous carbon[J]. Sensors and Actuators: B. Chemical., 2021, 338:129846 (SCI) [4] Zongbao Sun*, Junkui Li, Jianfeng Wu, Xiaobo Zou, Chi-tang Ho*, Liming Liang, Xiaojing Yan, Xuan Zhou. Rapid qualitative and quantitative analysis of strong-aroma base liquor based on SPME-MS combined with chemometrics [J]. Food Science and Human Wellness, 2021, 10 (3) :362-369.(SCI) [5] Zongbao Sun*, Haodong Pan, Min Zuo, Junkui Li, Liming Liang, Chi-Tang Ho* & Xiaobo Zou. Non-destructive assessment of equivalent umami concentrations in salmon using hyperspectral imaging technology combined with multivariate algorithms [J]. Spectrochimica Acta Part A Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 2023, 285:121890. [6] Junkui Li, Min Zuo, Wen Zhang, Xiaobo Zou, Zongbao Sun*. Diazo coupling-based ultrasensitive SERS detection of capsaicin and its application in identifying gutter oil [J].Food Analytical Methods, ,2022,15:3468-3478. [7] Nidelle Sausten Fomena Temgoua, Zongbao Sun*, Charles Obinwanne Okoye, Haodong Pan.Fatty acid profile, Physicochemical and Sensory Properties of Atlantic Salmon Fish (Salmo salar) During Different Culinary Treatments [J].Journal of Food Quality, 2022 ,1-16. [8] Xiaoyu Liu, Zongbao Sun*, Min Zuo*, Xiaobo Zou, Tianzhen Wang, and Junkui Li. Detection of Restructured Steak Adulteration Based on Hyperspectral Technology Combined with a Wavelength Selection Algorithm Cascade Strategy[J]. Food Science and Technology Research, 2021, 27(6):859-869. [9] Zongbao Sun, Liming Liang, Junkui Li ,Xiaoyu Liu ,Jian Sun ,Xiaobo Zou,Min Zuo ,Zhiming Guo. Rapid detection of Atlantic salmon multi-quality based on impedance properties. Food Science & Nutrition, 2020, 8:862–869. (SCI) [10] 孙宗保, 王天真, 刘小裕，邹小波*等. 高光谱结合新型波长选择方法检测调理牛排新鲜度 [J].光谱学与光谱分析, 2020,40(10) :3224-3229. (SCI) 【科研项目】 [1] 国家重点研发计划项目任务（2019YFC1606602），主持。 [2] 国家重点研发计划项目任务（2016YFD0401104），主持。 [3] 江苏省重点研发计划（BE2020312），合作主持。 [4] 技术转让（专利实施许可）（20200833），主持。 [5] 镇江市重点研发计划项目（SH2022006，SH2019019，SH2016021），合作主持。 [6] 国家工程实验室课题（AQT-2019-YB7，AQT-2022-YB3），主持。 [7] 泰州市科技支撑项目(TN202210)，合作主持。 [8] 北京市重点实验室课题(BTBD-2020KF09），主持。 [9] 企业委托（20190342，20190541，20190542），主持。 [10] 江苏省研究生创新计划项目（SJCX19-0571，SJCX21-1687），指导教师。 【科研成果及奖励】 [1] 江苏省科学技术奖三等奖，2022。 [2] 中国机械工业科学技术一等奖，2014年。 [3] 江苏省科学技术奖一等奖，2012年； [4] 镇江市科技进步二等奖，2012年。 [5] Food Research International，Outstanding Reviewer Award，2018年 [6] 现代食品检测技术：国家精品课程（2010），国家精品资源共享课程（2016）。 [7] 食品无损检测技术：江苏省一流课程，2021年。 [8] 科技成果鉴定：食品品质及异物的超声成像检测技术及装备，国际先进，2021。 [9] 科技成果鉴定：食品/农产品组分分布的快速、无损感控技术，国际领先，2021。 [10] 科技成果鉴定：水产品痕量重金属的微尺度光电检测与可视化溯源图谱，国际领先，2021。 【所获专利】 [1] 一种复合比率荧光探针及其制备方法和应用，发明专利，ZL 202111221397.3。 [2] 一种AuNPs-p-Ti3C2Tx复合材料及其制备方法和应用.发明专利，ZL 202110618577.9。 [3] 一种基于立方Ia3d结构介孔碳的电化学传感器检测腌制肉中亚硝酸盐的方法，ZL 202110316210.1。 [4] 一种基于Co-MOF和血红素-G-DNA协同催化的电化学传感器及其制备方法和应用.发明专利，ZL 202110865884.7。 [5] 一种基于表面增强拉曼光谱结合分子衍生化技术的地沟油中辣椒碱快速超灵敏检测方法，发明专利，ZL 202011245213.2。 [6] 一种白酒基酒中主要酯类化合物含量的快速测定方法，发明专利，ZL 201710518508.4。 [7] 一种色素阵列传感技术快速评价原浆酒质量的方法，发明专利，ZL 201610362326.5。 [9] 食安助理食品防腐防霉数据采集上报管理软件[简称：食安助理平台] V1.0，软件登记号：2021SR1142521。 [10] 食安助理离线追溯系统[简称：离线追溯系统] V1.0，软件登记号：2021SR1708459。 【在读硕、博士人数】 在读硕士生7人 【已毕业硕、博士人数】 毕业硕士生11人 【指导本科生人数】 指导本科生毕业论文36人 【以上资料更新日期】 2023年4月 | 