【学术简介】 学习经历： 2001年9月-2005年3月，中国农业大学，农产品加工与贮藏专业，工学博士学位。 1997年9月-1999年6月，西北农业大学，农产品加工与贮藏专业，工学硕士学位。 1982年9月-1986年6月，上海水产大学，食品加工工程专业，学士学位。 教学及研究经历： 2009年 5 月-2010年 5 月，美国俄亥俄州立大学访学及合作研究。 2006年-2009年，江苏恒顺集团博士后。 2004年-至今，江苏大学教授、博士生导师。 1986年9月-1997年6月，石河子农学院讲师、石河子大学副教授。 学术社会兼职及荣誉： 中国食品科学技术学会食品非热力加工分会常务理事 中国果酒产业创新技术战略联盟副理事长 江苏省食品科学技术学会会员 江苏省政府食品安全委员会技术专家。 江苏省冷链学会理事、专家。 【主讲课程】 博士研究生：无 硕士研究生：食品感官分析 本科生：食品化学、葡萄酒品尝品鉴、中国白酒文化鉴赏 【指导硕、博士生研究方向】 食品生物工程与智能装备 【研究领域】 食品生物工程与智能装备： 1、果蔬益生菌发酵与功能 2、食品超高压 3、小浆果精深加工及产业化 4、食品风味及感官分析评价 【主要论著】 代表论文：SCI论文收录42篇，EI论文12篇。 代表著作：主编，《食品化学》1部，参编《食品安全导论》、《园艺产品储藏加工学》教材2部 【科研项目】 1、食品非热加工技术与设备，国家“863”项目，编号：2007AA10045，时间2007-2010年，主要承担超高压胡萝卜鲜榨汁工艺设计和产品品质及安全性评价，2010年8月通过科技部组织的验收，列第三。 2、超高压杀菌装置与技术，科技部项目，编号：KZ2000-30-3，时间2002-2005年，主要承担超高压食品加工工艺设计、果蔬产品开发和标准研究，2006年通过中国机械联合会验收，列第六。 3、优质鲜榨草莓-胡萝卜果蔬汁加工关键技术研究，江苏省农业攻关，编号：BE2004348， 时间2005-2007 年，2008年江苏省科技厅验收，列第五。 4、镇江香醋香气检测技术及其香气指纹图谱构建的研究，时间2005-200年，江苏省农业攻关，2009年验收，第一主持。 5、风鱼风味形成机理研究，时间2009-2011年，江苏省自然基金，第二主持。 6、富含花青素桑椹果醋加工关键技术与产品开发研究，时间2017-2019年，江苏省镇江市重点研发计划，已验收。 7、微发酵鲜酿米果酒关键技术研究及产品设计开发与示范，时间2020-2022年，待验收。 【科研成果及奖励】 科研获奖. 1、2000年获新疆兵团省级科学技术进步三等奖一项，排名第一； 2、2009年获江苏省镇江市科学技术进步二等奖。 教学获奖： 石河子大学教学成果三等奖。 【所获专利】 本团队现已申请、授权专利15项：其中申请2项果酒醋发明专利，利用超高压技术制备发酵果酒的方法（ZL200710190649.4），酵母与超高压技术结合降酸的专利授权（ZL200910233686.8）并申请授权发明专利“一株高产醋酸菌及其在酿造高酸度醋中的应用”（授权号为201810329154.3），同时，申请受理了发明专利 “一种富含花色苷的发酵型果醋的制备方法”(申请号为201810329272.4) 。 【在读硕、博士人数】 在读硕士生2人；在读博士生2人 【已毕业硕、博士人数】 毕业硕士生约40人；毕业博士生约7人 【指导本科生人数】 指导本科生毕业论文约40人 【以上资料更新日期】 2022年8月 | 