【学术简介】 学习经历： 2002年9月-2005年7月，上海大学，食品科学与工程专业，工学硕士学位。 教学及研究经历： 2016.09-至今，江苏大学，高级实验师、硕士生导师 2012.04-2016.08，江苏大学，实验师 学术社会兼职及荣誉： 【主讲课程】 硕士研究生：实验室操作安全规范及技能 本科生：生物化学实验课 【指导硕、博士生研究方向】 食品物理加工技术与智能装备： 果蔬脱水加工绿色节能技术集成，绿色物理场杀菌，生物糖类绿色催化利用研究。 【研究领域】 果蔬加工与绿色化学 【主要论著】 (1) XiaojieYu, Xinjie Ba, Cunshan Zhou*, Lei Zhang, Abu El-Gasim A.Yagoub, Hongpeng Yang, HaileMa*. Ultrasound-ionic liquid enhanced enzymatic and acid hydrolysis of biomass cellulose. Ultrasonics Sonochemistry, 2018, 41:410-418 (2) Cunshan Zhou, Jiali Hu, Xiaojie Yu, Abu ElGasim A. Yagoub, Yanyan Zhang, Haile Ma, Xianli Gao, Phyllis Naa Yarley Out. Heat and/or ultrasound pretreatments motivated enzymolysis of corn gluten meal: Hydrolysis kinetics and protein structure. LWT - Food Science and Technology, 2017, 77: 488-496 (3) Cunshan Zhou, Yanhua Li, Xiaojie Yu, Hua Yang, Haile Ma, Abu ElGasim A. Yagoub, Yu Cheng, Jiali Hu, Phyllis Naa Yarley Out. Extraction and characterization of chicken feet soluble collagen. LWT - Food Science and Technology, 2016, 74: 145-153 (4) Cunshan Zhou, Xiaojie Yu, Xiaopei Qin, Haile Ma, Abu ElGasim A. Yagoub, Jiali Hu. Hydrolysis of rapeseed meal protein under simulated duodenum digestion: Kinetic modeling and antioxidant activity. LWT - Food Science and Technology, 2016, 68: 523-531 (5) Cunshan Zhou, Jiali Hu, Haile Ma, Abu ElGasim A. Yagoub, Xiaojie Yu, John Owusu, Haiyan Ma, Xiaopei Qin. Antioxidant peptides from corn gluten meal: Orthogonal design evaluation. Food Chemistry, 2015, 187: 270-278 (6) Xiaojie Yu, Cunshan Zhou, Hua Yang, Xingyi Huang, Haile Ma*, Xiaopei Qin, Jiali Hu. Effect of ultrasonic treatment on the degradation and inhibition cancer cell lines of polysaccharides from Porphyra yezoensis. Carbohydrate Polymers, 2015, 117: 650-656. (7) 周存山，秦晓佩，余筱洁，杨华，胡佳丽，马海乐*.绿鳍马面鲀鱼皮蛋白抗氧化肽模拟胃肠消化制备. 农业机械学报，2015, 46: 211-216 (8) 秦晓佩，余筱洁，杨华，胡佳丽，马海乐，周存山*.基于抗氧化及分子量分布研究菜籽饼粕蛋白模拟胃肠消化过程，中国粮油学报，2016, 31: 21-26 (9) 刘淑兰，余筱洁，赵静，邹彬，叶晓非，周存山*.酸催化糖转化为5-羟甲基糠醛动力学分析，现代食品科技，2015, 31: 184-191 (10) Cunhsan Zhou, Xiaojie Yu, Haile Ma*, Xingyi Huang, Henan Zhang, Jian Jin. Properties and Catalytic Activity of Magnetic and Acidic Ionic Liquids: Experimental and Molecular Simulation. Carbohydrate Polymers, 2014, 105: 300–307. 【科研项目】 1. 国家自然科学基金青年项目，超声透析调控相分离驱动α-Zein组装及加载特性研究 2. 国家重点研发计划课题，果蔬干燥绿色预后处理降低成本的机理与共性技术研究 3. 国家重点研发计划子课题，方便即食食品调味品绿色/物理场杀菌关键技术开发研究， 4. 国家自然科学基金面上项目，基于Hnts-ILs催化/sc-CO2萃取双效体系的食品加工糖类副产物绿色转化研究 5. 国家自然科学基金面上项目，磁酸性离子液[CnMIM]/YmX3m+1的合成、物性及其催化农林生物质糖类制备5-HMF研究 6. 国家自然科学基，超声促进酸性离子液体中木质纤维绿色催化转化为模块化合物乙酰丙酸的研究 7. 国家博后基金特别资助，超声离子液解离糖类凝聚态结构的溶剂效应及声学基础 8. 省科技厅社会发展面上项目，电喷雾解吸电离质谱法快速检测食源性致病菌关键共性技术研发 9. 省科技厅产学研合作项目，基于模拟胃肠消化技术的胶原肽制备研究与肽醋产品开发 10. 镇江市重点研发计划现代农业，预消化蛋白肽酶膜偶联制备技术研究及功能肽醋开发 【科研成果及奖励】 【所获专利】 申请与授权发明专利23件 【在读硕、博士人数】 在读硕士生3人；在读博士生 人 【已毕业硕、博士人数】 毕业硕士生3人；毕业博士生 人 【指导本科生人数】 指导本科生毕业论文23人 【以上资料更新日期】 2022年8月 | 