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梁秋芳

教师姓名

梁秋芳

性 别

出生年月

1988年8月

职 称

讲师

E-mail

Lqf@ujs.edu.cn

【学术简介】

学习经历:

(1) 2007-09 至 2011-06, 吉林农业大学, 食品质量与安全, 学士

(2) 2011-09 至 2014-06, 江苏大学, 食品工程, 硕士

(3) 2016-10 至 2018-04, University of Alberta,农业、食品和营养科学系(AFNS),联合培养

(4) 2014-09 至 2018-06, 江苏大学, 食品科学与工程, 博士

教学及研究经历:

2018年10月至今,江苏大学,食品与生物工程学院,讲师。

学术社会兼职及荣誉:

2020《食品研究与开发》青年委员

【主讲课程】

硕士研究生:食品物理加工技术

本科生:食品物理加工技术,Food Physical Processing Technology

【指导硕、博士生研究方向】

食品生物工程与智能装备:

(1) 超声波在纳米乳液制备中的机理与应用;

(2) 蛋白质基生物材料在生物活性成分包埋、食品保鲜包装的应用;

(3) 生物活性物质的功能活性及其机理的研究。

【研究领域】

(1)生物活性物质的功能活性及其机理的研究;

(2)基于超声波技术的蛋白质基大分子物质在生物活性成分包埋、递送及复合物的应用研究。

【主要论著】

代表论文:

2022

(1) Yuxuan Liu , Qiufang Liang(共一), Xueqiong Liu , Husnain Raza , Haile Ma, Xiaofeng Ren *. Treatment with ultrasound improves the encapsulation efficiency of resveratrol in zein-gum Arabic complex coacervates. LWT - Food Science and Technology 153 (2022) 112331

2021

(1) Husnain Raza, Kashif Ameer, Xiaofeng Ren *, Qiufang Liang *, Xinxiang Chen , Huanxin Chen , Haile Ma. Physicochemical properties and digestion mechanism of starch-linoleic acid complex induced by multi-frequency power ultrasound. Food Chemistry 364 (2021) 130392.

(2) Liang Qiufang, Sun Xinru, Raza Husnain, Muhammad Aslam Khan, Ma Haile, Ren Xiaofeng *, Fabrication and characterization of quercetin loaded casein phosphopeptides-chitosan composite nanoparticles by ultrasound treatment: Factor optimization, formation mechanism, physicochemical stability and antioxidant activity. Ultrasonics Sonochemistry 80(2021)105830.

(3) Liang Qiufang, Ren Xiaofeng*, Qu Wenjuan, Zhang Xi, Cheng Yu, Ma Haile. The impact of ultrasound duration on the structure of β-lactoglobulin. Journal of Food Engineering, 2021, 292.

(4) Liang Qiufang, Xinxiang Chen,Ren Xiaofeng*, Xiaoming Yang*, Ma Haile. Effects of ultrasound-assisted enzymolysis on the physicochemical properties and structure of arrowhead-derived resistant starch. LWT - Food Science and Technology 147 (2021) 111616.

2020

(1) Liang Qiufang, Meram Chalamaiah, Liao Wang, Ren Xiaofeng, Ma Haile, Wu Jianping*. Zein hydrolysate and its peptides exert anti-inflammatory activity on endothelial cells by preventing TNF-α-induced NF-κB activation, Journal of Functional Foods, 2020, 64.

(2) Liang Qiufang, Ren Xiaofeng, Meram Chalamaiah, Ma Haile*. Simulated gastrointestinal digests of corn protein hydrolysate alleviate inflammation in caco-2 cells and a mouse model of colitis, Journal of Food Science and Technology, 2020, 00.

(3)梁秋芳, 张熙, 任晓锋, 侯婷, 瞿志超, 冯洛, 马海乐 (2020) 扫频超声处理时间对β-乳球蛋白酶解制备多肽抗氧化活性的影响. 中国食品学报 20(04):33-41。

2020年以前

(1) Liang Qiufang, Meram Chalamaiah, Ren Xiaofeng, Ma Haile, Wu Jiangping*. Identification of New Anti-inflammatory Peptides from Zein Hydrolysate after Simulated Gastrointestinal Digestion and Transport in Caco-2 Cells, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018. 66(5): 1114-1120.

(2) Liang Qiufang, Ren Xiaofeng*, Zhang Xi, Hou Ting, Meram Chalamaiah. Effect of ultrasound on the preparation of resveratrol-loaded zein particles, Journal of Food Engineering, 2018. (221): 88-94.

(3) Liang, Qiufang, Lin Wang, Yuanqing He, Zhenbin Wang, Junmin Xu, and Haile Ma. "Hydrolysis kinetics and antioxidant activity of collagen under simulated gastrointestinal digestion." Journal of Functional Foods 11 (2014): 493-499.

(4) Liang, Qiufang, Lin Wang, Weihong Sun, Zhenbin Wang, Junmin Xu, and Haile Ma. "Isolation and characterization of collagen from the cartilage of Amur sturgeon (Acipenser schrenckii)." Process Biochemistry 49 (2) (2014): 318-323.

(5) Liang, Qiufang, Xiaofeng Ren, Haile Ma, Suyun Li, Kangkang Xu, and Ayobami Olayemi Oladejo. "Effect of low-frequency ultrasonic-assisted enzymolysis on the physicochemical and antioxidant properties of corn protein hydrolysates." Journal of Food Quality (2017):10.

(6) 梁秋芳, 王晴, 王林, 徐军民, 贺松, & 王振斌. (2015). 鱼鳞胶延缓d-半乳糖致衰老小鼠退行性变作用研究. 营养学报, 37(5), 515-517.

代表著作:

(1)《食品分析》,中国轻工业出版社出版,参编译著,2019年5月.

【科研项目】

(1) 江苏省自然科学基金,主持,2022-2025;

(2) 江苏省教育厅项目,主持,2022-2024;

(3) 江苏省博士后基金,2019K114,三频超声波调控玉米疏水肽分子自组装包埋白藜芦醇的机理研究,主持, 2019-2022;

(4) 国家自然科学基金-面上项目,31771977,多模式频率超声波调控玉米醇溶蛋白-壳聚糖复合凝聚层的自组装及包埋白藜芦醇机制研究,参与,2018.1-2020.12;

(5) 国家自然科学基金-面上项目,32072355,蛋白质-多糖乳状液的顺序阶梯式超声波的稳定机制研究;参与,2021.1-2024.12。

【科研成果及奖励】

(1) 基于超声强化的蛋白智能加工技术与装备创制及其应用,2021年度中国轻工业联合会科技进步奖一等奖,马海乐、李云亮、任晓锋、何荣海、刘军、周存山、张伟、马海燕、丁艳华、梁秋芳(排名第十)。

【所获专利】

(1) ZL202110457751.6负载生物活性成分的蛋白肽-多糖纳米颗粒的超声波制备方法,排名第一(已授权);

(2) ZL201910694826.5玉米醇溶蛋白抗炎多肽的制备方法,排名第一(已授权);

(3) ZL201711111464.X,乳球蛋白活性肽的超声辅助模拟消化方法及功能食品应用,排名第一(已授权);

(4) PCT/CN2018/114969,乳蛋白活性肽的超声辅助模拟消化方法及保健食品应用,排名第二(已进入美国国家阶段,美国申请号:US16/632,546)。

【指导本科生人数】

指导本科生毕业论文4人

【以上资料更新日期】

2022年8月

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