【学术简介】 学习经历： 2015.09–2018.06，江苏大学，食品科学与工程，工学博士学位 2012.09–2015.06，江苏大学，农产品加工及贮藏工程，工学硕士学位 2008.09–2012.06，齐齐哈尔大学，食品科学与工程，工学学士学位 教学及研究经历： 2023年01月-至今，江苏大学，博士生导师 2021年07月-至今，江苏大学，副教授 2019年12月-2023年01月，江苏大学，硕士生导师 2018年12月-2022年12月，江苏大学，博士后 2018年08月-2021年07月，江苏大学，讲师 学术社会兼职及荣誉： [1] 中国农业机械学会青年工作委员会委员 [2] 中国农业机械学会农副产品加工机械分会委员 [3] 江苏省高新技术企业评审专家 [4] 江苏省现代农业（茶）产业技术体系成员 [5] 江苏省优质糯稻产业技术创新战略联盟技术委员会专家 [6] 江苏省农业工程学会青年工作委员会委员 [7] International Journal of Food Engineering and Technology(IJFET)编委 [8] 《食品研究与开发》期刊编委 [9] Modern agriculture编委 [10] 国际期刊Foods两个特刊编辑 [11] 江苏大学“十佳青年教职工” 【主讲课程】 博士研究生：Nondestructive Detection Techniques and Equipments for Food and Agro-Products、Advanced instrumental analysis（博士留学生） 硕士研究生：现代仪器分析、Basis for Food Nondestructive Detection Techniques、Modern instrumental analysis（硕士留学生） 本科生：现代食品检测技术（国家级精品课程）、食品安全学、Food Nondestructive Detection Techniques、Food safety（本科留学生） 【指导硕、博士生研究方向】 博士研究生： 1. 食品质量快速无损、智能化检测；2. 食品质量纳米仿生传感检测；3.食品安全光学传感检测与质量控制。 硕士研究生： 1. 食品质量快速无损、智能化检测；2. 食品质量纳米仿生传感检测；3. 食品安全光学 传感检测与质量控制。 【研究领域】 2. 食品质量快速无损、智能化检测；2. 食品质量纳米仿生传感检测；3. 食品安全光学传感检测与质量控制。 【主要论著】 代表论文： 先后发表SCI论文100余篇，SCI论文他引3505次，个人H指数35，以第一/通讯作者发表部分论文如下： [1] Huanhuan Li, Wenhui Geng, Zhixiong Qi, Waqas Ahmad, Suleiman A. Haruna, Quansheng Chen*. Stimuli-responsive SERS biosensor for ultrasensitive tetracycline sensing using EDTA-driven PEI@CaCO3 microcapsule and CS@FeMMs. Biosensors & Bioelectronics, 2023, 115122. [2] Huanhuan Li, Wenhui Geng, Suleiman A Haruna, Chenguang Zhou, Yin Wang, Qin Ouyang, Quansheng Chen*. Identification of characteristic volatiles and metabolomic pathway during pork storage using HS-SPME-GC/MS coupled with multivariate analysis. Food Chemistry, 2022(373): 131431. [3] Huanhuan Li, Suleiman A Haruna, Yin Wang, Mehedi Md Hassan, Wenhui Geng, Xiangyang Wu, Min Zuo, Qin Ouyang, Quansheng Chen*. Simultaneous quantification of deoxymyoglobin and oxymyoglobin in pork by Raman spectroscopy coupled with multivariate calibration. Food Chemistry, 2022(372): 131146. [4] Huanhuan Li, Md Mehedi Hassan, Zhuofang He, Suleiman A Haruna, Quansheng Chen*, Zhen Ding. A sensitive silver nanoflower-based SERS sensor coupled novel chemometric models for simultaneous detection of chlorpyrifos and carbendazim in food. LWT, 2022(167):113804. [5] Huanhuan Li, Md Mehedi Hassan, Jingjing Wang, Wenya Wei, Min Zou, Qin Ouyang, Quansheng Chen*. Investigation of nonlinear relationship of surface enhanced Raman scattering signal for robust prediction of thiabendazole in apple. Food Chemistry, 2021(339):127843. (ESI高被引及热点论文) [6] Lan Jiang, Mehedi Md Hassan, Shujat Ali, Huanhuan Li*, Ren Sheng, Quansheng Chen*.Evolving trends in SERS-based techniques for food quality and safety: A review. Trends in Food Science & Technology, 2021(112):225-240. (ESI高被引及热点论文) [7] Huanhuan Li, Suleiman A. Haruna, Wenhui Geng, Wenya Wei, Mengxia Zhang, Qin Ouyang, Quansheng Chen*. Fabricating a novel colorimetric-bionic sensor coupled multivariate calibration for simultaneous determination of myoglobin proportions in pork. Sensors and Actuators: B. Chemical, 2021(343):130181. [8] Yi Xu, Mehedi Md Hassan, Shujat Ali, Huanhuan Li*, Qin Ouyang, Quansheng Chen*. Self-Cleaning-Mediated SERS Chip Coupled Chemometric Algorithms for Detection and Photocatalytic Degradation of Pesticides in Food. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021(69):1667-1674. [9] Huanhuan Li, Wenhui Geng, Xin Sun, Wenya Wei, Xuefan Mu, Waqas Ahmad, Mehedi Md Hassan, Qin Ouyang, Quansheng Chen*. Fabricating a nano-bionic sensor for rapid detection of H2S during pork spoilage using RuNPs modulated catalytic hydrogenation conversion. Meat Science, 2021(177):108507. [10] Huanhuan Li, Waqas Ahmad, Yawen Rong, Quansheng Chen*, Min Zuo, Qin Ouyang, Zhiming Guo. Designing An Aptamer Based Magnetic and Upconversion Nanoparticles Conjugated Fluorescence Sensor for Screening Escherichia Coli in Food. Food Control, 2020(107):106761. (ESI高被引论文) 代表著作： [1] 李欢欢 参编，《现代仪器分析》，出版社：中国轻工业出版社. 【科研项目】 [1] 国家自然科学基金面上科学基金项目（32272406），超声场胁迫下猪肉糜凝胶过程中蛋白质构象变化的动力学规律及光谱成像数字化表达研究，主持 [2] 国家自然科学基金青年科学基金项目（31901772），猪肉贮藏过程中特征挥发物的多孔配位聚合纳米仿生传感检测机理研究，主持 [3] 中国博士后科学基金面上项目（2019M651748），乳品抗生素残留的显微多模态快速、免标记检测机理研究，主持 [4] 江苏省博士后科学基金面上项目（2021K037A），水磨糯米粉中农药残留的信息互补融合检测机理研究，主持 [5] 常州市重点研发（20220005），水磨糯米粉品质安全智能化监控技术研发与应用，主持 [6] 镇江市重点研发（NY2021023），水磨糯米粉中典型污染物的快速检测技术创新与集成应用，主持 [7] 江苏省科协青年科技人才托举工程资助项目，食品智能化检测技术开发，主持 [8] 江苏大学青年英才计划项目，食品智能化检测与装备研发，主持 [9] 国家自然科学基金面上项目（31772063），基于显微多模态光谱融合技术的食用油中AFB1快速免标记检测机理研究，第二完成人 [10] 国家自然科学基金面上项目（31471646）：基于视觉和嗅觉传感器融合的红茶发酵过程在线监测研究，第二完成人 【科研成果及奖励】 [1] 2022江苏大学十佳青年教职工 [2] 2021中国轻工业联合会科技进步一等奖 [3] 2021年大北农科技创新奖 [4] 2020中国食品科学技术学会技术进步奖二等奖 [5] 2019江苏省轻工业科学技术二等奖 [6] 2018中国商业联合会科学技术二等奖 [7] 2017第十五届挑战杯科技竞赛江苏省二等奖 [8] 2016年江苏省优秀硕士学位论文 [9] 2022年中日韩创新设计竞赛国际金奖，指导老师 【所获专利】 [1] 国家发明专利202110730707.8基于仿生纳米孔道刺激响应门控传感体系的食品中抗生素快速检测方法及系统 [2] 国家发明专利 ZL201610292624. 4 一种基于纳米荧光显微高光谱成像技术的食源性微生物可视化分析方法 [3] 国家发明专利 ZL201710006302.3 一种牛奶中四环素残留表面增强拉曼光谱检测方法 [4] 国家发明专利 ZL201610292623.X 一种基于纳米荧光显微高光谱成像技术的多种食源性微生物同时检测方法 [5] 国家发明专利 ZL201710006290.4一种基于对巯基苯胺修饰金纳米棒的食源性致病菌检测 [6] 国家发明专利 ZL201922253920.5 一种肉类品质检测装置 [7] 国家发明专利 ZL201910206720.6 一种食品智能化液态发酵参数控制方法 [8] 国家发明专利 ZL201910206728.2 一种基于快速检测技术的速溶茶粉品质安全追溯装置 [9] 国家发明专利 ZL201910491041.8一种免清洗微型流通式光学液体池及流通光学检测方法 [10] 国家发明专利 ZL201611027039.8 一种检测挥发性有机化合物的方法及装置 【在读硕、博士人数】 在读硕士生6人 【已毕业硕、博士人数】 【指导本科生人数】 指导本科生毕业论文15人 【以上资料更新日期】 2023年1月 | 