【学术简介】 学习经历： 2015年毕业于江南大学，获得发酵工程博士学位 教学及研究经历： 2015.01-至今，江苏大学，食品与生物工程学院 讲师 2019.08-2021.08 江苏省科技镇长团（兴化团），团员，副团长，开发区副主任，镇党委副书记 2019.07-2019.10 不列颠哥伦比亚大学（UBC，加拿大），访问学者 2018.07-2021.11 江苏恒顺集团有限公司，博士后 2015.09-2018.06 江南大学食品学院，博士后 【主讲课程】 食品感官分析、发酵食品工程技术 【研究领域】 传统酿造微生物物理加工技术 【主要论著】 1. Zhang, Rong; Wu, Qun; Xu, Yan.*, Aroma characteristics of Moutai-flavour liquor produced with Bacillus licheniformis by solid-state fermentation. Letters in applied microbiology 2013, 57, 11-18. 2. Zhang, Rong; Wu, Qun; Xu, Yan.*; Qian, Michael, Isolation, identification and quantification of lichenysin, a novel nonvolatile compound in Chinese distilled spirits. Journal of food science. 2014, 79, 1907−1915. 3. Zhang, Rong; Wu, Qun; Xu, Yan.*, Lichenysin, a Cyclooctapeptide Occurring in Chinese Liquor “Jiannanchun” Reduced the Headspace Concentration of Phenolic-off Flavors via Hydrogen Bond Interactions. Journal of agriculture and food chemistry. 2014, 62, 8302−8307. 4. Qun Wu, Rong Zhang, Suqin Peng, Yan Xu*, Transcriptional Characteristics Associated with Lichenysin Biosynthesis in Bacillus licheniformis from Chinese Maotai-Flavor Liquor Making, Journal of Agriculture and Food Chemistry, 2015, 63(3): 888−893 5. Mengzhe Guo, Youlu Pan, Rong Zhang, Yang Cao, Jianzhong Chen, Yuanjiang Pan*, The Specific Cleavage of Lactone Linkage to Open-Loop in Cyclic Lipopeptide during Negative ESI Tandem Mass Spectrometry: The Hydrogen Bond Interaction Effect of 4-Ethyl Guaiacol, PLoS ONE, 2014, 9(8): 1-11 6. 张荣, 徐岩, 范文来, 王海燕. 酱香大曲中地衣芽孢杆菌及其特征风味代谢产物的分析研究. 工业微生物 2010, 40(3), 7-12. 【所获专利】 1. 何荣海, 张荣, 黄威, 冯荆舒, 代春华, 马海乐.一种回补式食醋浅层固态发酵装置及其发酵方法，申请号202210207285.0 2. 何荣海, 马海乐, 代春华, 张荣, 吴本刚, 许海宁.一种适用于大型发酵罐的挂壁式超声波强化发酵装置及其发酵方法，申请号202210207234.8 3. 徐岩, 张荣, 吴群. 特征香高效产生地衣芽孢杆菌及其在中国白酒酿造中的应用, 专利号 201110208832. 4. 徐岩, 张荣, 吴群. 脂肽类化合物用于改善白酒香气的用途及其测定方法, 申请号 201310358602.X. 【指导本科生人数】 本科生26人 【以上资料更新日期】 2022年8月 |
