【学术简介】 学习经历： 1997年9月-2001年7月，江南大学，食品科学与工程专业，工学学士学位。 2004年9月-2007年7月，江苏大学，食品科学专业，工学硕士学位。 教学及研究经历： 2001年7月至今，江苏大学，食品与生物工程学院，教师。 【主讲课程】 本科生：畜产食品工艺学、果蔬食品工艺学、粮油食品工艺学、食品加工工艺学、食品制造工艺学、认知实习、生产实习、专业综合实验、开放性烘焙课堂。 【研究领域】 功能性食品的开发 【主要论著】 刘杏荣, 朱道辰, 孙鲁, 等. L-阿拉伯糖对人体血糖水平及体重的影响，卫生研究, 2013，42(002): 295-297. 刘杏荣, 董英, 姜松, 等. 基于色谱分析的葛根异黄酮快速检测方法. 江苏大学学报: 自然科学版, 2013, 34(4): 399-404. Liu X R, Zhu D C, Chen Y M. Establishment of Micellar Electro Kinetic Chromatography Detection Method for Puerarin in Pueraria Lobata (Willd.) Ohwi[J]. Advanced Materials Research, 2013，781: 1289-1293. 刘杏荣, 罗娟. TLC 与 RP-HPLC 法快速测定野葛中葛根素和大豆苷，江苏农业科学，2013，41(2): 273-275. Liu X R, Zheng J, Zhu D C, et al. Determination of Puerarin and Daidzin from Pueraria Root Based on Chromatography[J]. Advanced Materials Research, 2012，524: 2273-2277. 刘杏荣, 赵莹莹, 朱道辰, 等. 香草牛奶冰淇淋工艺及其品质评价, 食品与机械, 2012 , (1): 232-234. 朱道辰, 刘杏荣. 相容性溶质四氢嘧啶及其羟基化衍生物的研究进展, 中国生物工程杂志, 2011，31(2): 95-101. 朱道辰，吕正凤，刘杏荣，L-阿拉伯糖的最新应用进展，食品与发酵工业, 2011, 37（2）:125-128. 魏新林等 , 功能性食品活性成分与加工技术, 中国轻工业出版社, 10万字, 2010年. 金昌海等, 果蔬贮藏与加工, 中国轻工业出版社, 48万字, 2016年. 【科研项目】 社会发展（面上项目）：木质素生物质资源生物转化天然香兰素的关键技术研发（BE2021691）, 2021-2024。 江苏省自然科学基金青年基金项目：红外辐射加热对辣根过氧化物酶钝化机理研究（BK20150500），2015-2018。 江苏省青年自然基金: 嗜盐微生物中羟基四氢嘧啶的代谢调控与高效表达分泌机制（BK2012695），2012-2015。 江苏省青年自然基金：基于超声固态厌氧分步发酵技术的醋糟生态循环转化关键技术（BE2012714），2012-2015。 省部级项目：基于胶体金免疫层析技术上的水产品中孔雀石绿残留控制及追溯技术体系研究（11495810500），2011-2013。 国家重点实验室项目：肠道极端环境适应性基因重组益生菌的构建及胆盐胁迫适应机制研究—以乳杆菌为例（SKLDB2011-003），2011-2013。 企业横向：L-阿拉伯糖食品系列的开发，2011-2013。 省部级项目：食源性疾病胶体金免疫层析快速检测技术及溯源系统研究，（08391911100），2008-2011。 【科研成果及奖励】 2018年，社会实践优秀指导老师。 2013年, 指导首届江大食品传统节日食品创意赛一、二等奖。 2012年, 指导“首届东方海洋杯全国大学生水产食品加工与创意大赛”优秀奖。 2011年, 食品与生物工程学院优秀教师。 2011年, 江大“创先争优”和党的建设研究论文一等奖。 2010年, 指导“美国大杏仁学生创意大赛”优秀鼓励奖。 【所获专利】 1项 【指导本科生人数】 本科生毕业论文28人 【以上资料更新日期】 2022年8月 | 