【学术简介】 学习经历： 2014年9月-2019年4月，德国慕尼黑工业大学，食品科学技术，博士学位 2012年9月-2014年6月，中国农业大学，食品生物技术，硕士学位 2008年9月-2012年6月，贵州大学，食品质量与安全，学士学位 教学及研究经历： 2019年8月-至今，江苏大学，副教授/硕导 学术社会兼职及荣誉： 江苏省农业工程学会青委会常务委员，eFood期刊青年编委 【主讲课程】 博士研究生：Modern Food Chemistry（留学生） 硕士研究生：Advanced Food Chemistry，Food Physical Processing（留学生） 本科生：食品化学，食品工艺学，Food Chemistry（留学生） 【指导硕、博士生研究方向】 1. 基于代谢组学技术的食品/农产品质量与安全检测 2. 谷物加工与品质调控 【研究领域】 农产品食品质量与安全检测技术及智能加工 【主要论著】 代表论文： 1. Pan, L., Zhou, C., Jing, J., Zhuang, M., Zhang, J., Wang, K., & Zhang, H. Metabolomics analysis of cucumber fruit in response to foliar fertilizer and pesticides using UHPLC-Q-Orbitrap-HRMS. Food Chemistry, 2022, 369, 130960. 2. Zhou, C., Zhou, Y., Hu, Y., Li, B., Zhang, R., Zheng, K., Liu, S. Integrated Analysis of Metabolome and Volatile Profiles of Germinated Brown Rice from the Japonica and Indica Subspecies. Foods, 2021, 10(10), 2448. 3. Zhou, C., Zhou, Y., Tan, Y., Shu, Q., Li, Y., Liu, J., Zou, X. Metabolite profiling reveals the metabolic features of the progenies resulting from the low phytic acid rice (Oryza sativa L.) mutant. Journal of Cereal Science, 2021, 100, 103251. 4. Zhao, Y., Wu, C., Zhu, Y., Zhou, C., Xiong, Z., Xiao, X. Metabolomics strategy for revealing the components in fermented barley extracts with Lactobacillus plantarum dy-1. Food Research International, 2021, 139, 109808. 5. Zhou, C.; Tan, Y.; Gossner, S.; Li, Y.; Shu, Q.; Engel, K.-H., Impact of crossing parent and environment on the metabolite profiles of progenies generated from a low phytic acid rice mutant. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2019, 67, 2396-2407. 6. Zhou C, Tan Y, Goßner S, Li Y, Shu Q, Engel K-H. Stability of the metabolite signature resulting from the OsSULTR3; 3 mutation in low phytic acid riceseeds upon cross-breeding. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2019, 66, 9366-9376. 7. Zhou C.; Gossner S.; Li Y.; Engel K-H.; Shu Q*. Phytic Acid Contents and Metabolite Profiles of Progenies from Crossing Low Phytic Acid OsMIK and OsMRP5 Rice Mutants. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2019. 67(42), 11805-11814. 8. Zhou, C.; Tan, Y.; Gossner, S.; Li, Y.; Shu, Q.; Engel, K.-H., Impact of cross-breeding of low phytic acid rice (Oryza sativa L.) mutants with commercial cultivars on the phytic acid contents. European Food Research and Technology 2019, 245 (3), 707-716. 9. Zhou C.; Zhu Y.; Luo Y. Effects of Sulfur Fertilization on the Accumulation of Health-Promoting Phytochemicals in Radish Sprouts. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2016, 61(31): 7552-7559. 10. Zhou, C. G. Impact of cross-breeding on the metabolite signature resulting from the OsSULTR3;3 mutation in low phytic acid rice seeds. FAO/IAEA International Symposium on Plant Mutation Breeding and Biotechnology 2018. 【科研项目】 1. 国家自然科学基金, 青年项目(32102042), 2022.01 - 2024.12, 主持
2. 江苏省自然科学基金(BK20200890), 2020.07 - 2023.06, 主持 3. 江苏省“双创博士”项目(世界名校类), 2020.09 - 2022.08, 主持 4. 中国博士后科学基金面上二等资助(2021M691318), 2021.06 - 2022.12, 主持 5. 江苏省博士后科研资助计划A类(2020Z032), 2020.07 - 2022.12, 主持 6. 国家工程实验室开放课题, 2020.07 - 2022.06, 主持 7. 北京市重点实验室开放课题, 2021.07 - 2023.06, 主持 8. 江苏大学来华留学本科教学质量工程特色项目, 2020.10 - 2022.9, 主持 9. 江苏大学来华留学教育教学改革与创新研究课题重点项目, 2021.10 - 2023.9, 主持 10. 江苏大学高级人才科研启动基金, 2019.09 - 2022.12, 主持 【科研成果及奖励】 1. 2020年入选江苏省“双创博士”（世界名校类） 2. 2020年江苏大学英文课程微课教学比赛一等奖 3. 2021年江苏省高校微课教学比赛一等奖 【在读硕、博士人数】 在读硕士生3人 【已毕业硕、博士人数】 毕业硕士生0人 【指导本科生人数】 指导本科生毕业论文2人 【以上资料更新日期】 2022年8月 |
