【学术简介】 学习经历： 1998年9月-2002年6月，河南工业大学，粮油储藏专业，学士 学位。 2003年9月-2006年6月，河南工业大学，粮油食品微生物学专业， 硕士 学位。 2006年9月-2009年11月，浙江大学，食品安全专业， 博士 学位。 教学及研究经历： 2009年11月-至今，江苏大学教师。 2015年12月-至今 江大博士后。 学术社会兼职及荣誉： 【主讲课程】 博士研究生： 硕士研究生： food biotechnology 本科生：微生物学 【指导硕、博士生研究方向】 食品营养与健康： 博士研究生： 硕士研究生： 天然产物抑菌 【研究领域】 米面制品营养与安全/食品微生物 【主要论著】 [1] Qin Guo*, Jia-hui Cai, Cheng-wan Ren, Yun-ting Li, Muhammad Adil Farooq, Bin Xu. A new strategy for the shelf life extension of fresh noodles by accurately targeting specific microbial species, Food Control, 2022, 109037, ISSN 0956-7135, https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2022.109037. JCR 1区，第一作者 [2] Qin Guo*, Cheng-wan Ren, Jia-hui Cai, Chun-yan Zhang, Yun-ting Li, Bin Xu, Muhammad Adil Farooq. The synergistic inhibition and mechanism of epicatechin gallate and Chitosan against Methicillin-resistant Staphylococcus aureus and the application in pork preservation. LWT. 2022，163，113575. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113575. JCR 2区，第一作者 [3] Guo Q* , Zhang C , Cao Q , et al. Synergistic inhibition effects of tea polyphenols as adjuvant of oxytetracycline on Vibrio parahaemolyticus and enhancement of Vibriosis resistance of Exopalaemon carinicauda[J]. Aquaculture Research. 2021;52:3900–3910. JCR 3区，第一作者 [4] Huang, J., Guo, Q*., Manzoor, M. F., Chen, Z., & Xu, B*. (2021). Evaluating the sterilization effect of wheat flour treated with continuous high-speed-stirring superheated steam. Journal of Cereal Science, 99, 103199. JCR 3区，通讯作者。 [5] Qing-guo Cao, Chun-yan Zhang, Qin Guo*, Cheng-wan Ren, Yun-ting Li, Muhammad Adil Farooq. Enhancement of Vibrio parahaemolyticus resistance and immune responses in Exopalaemon carinicauda by synergistic bacteriostasis of Cratae gus pinnatifida Bunge and oxytetracycline. Journal of the World Aquaculture Society. JCR 3区，通讯作者。 [6] Qing-guo Cao, Qin Guo, Jie Bai, Ying Dong, Xiao-hua Zhang,Wen-long Hong. The apoptosis mechanisms of HepG2 cells induced by bitter melon seed. J Food Biochem. 2021;00:e13683. [7] Xue Li,Yajing Qi,Alkassoumi Hassane Hamadou,Jiyao Zhang, Qin Guo, Bin Xu. Improvements of dried noodles qualities using two‐stage resting: Explanation from macro and micro perspectives, Journal of Texture Studies. 2022,53 (2): 287-295. DOI: https://doi.org/10.1111/jtxs.12652 [8] 郭钦、张春艳、彭凯、蔡佳惠. (2020). 植物源天然产物作为抗生素佐剂联合抑菌研究进展. 食品科学, 41(23), 11. EI，第一作者 [9] 郭钦, 白洁,何宇轩等. 天然产物与microRNA调控代谢综合征的研究进展.食品科学. 2017. 38(9):248-257. EI，第一作者 [10] 操庆国, 郭钦, 蔡佳惠, 陈会, & 贾君. (2021). 黄精与土霉素协同抑制副溶血弧菌研究. 食品工业科技, 42(13), 8. 【科研项目】 在研项目： 1. 噬菌体介导的食品中副溶血弧菌性毒力基因快速转导机制（31201373），国家自然科学青年基金，2013.01-2015.12. 2. 江苏省致病性副溶血弧菌流行病学特征及其形成机制（BK2010350），江苏省自然科学基金，2011.1-2014.1，合作主持 3. 致病性副溶血弧菌形成机制（1281360012），江苏大学高等人才启动基金 4. 苦瓜调节糖脂代谢的生物标记miRNA靶基因研究. 江苏省高等学校大学生实践创新训练计划 5. 副溶血性弧菌快速诊断技术研究和开发. 2015-2018，横向项目 6. 方便米面制品优质保鲜剂的研发。2021-2024， 横向项目 结题项目： 1. 国家自然科学基金：苦瓜对糖脂代谢的调节作用及分子营养机制（31040061），2011.1-2011.12。 2. 国家自然科学基金：灰树花(Grifola frondosa)糖肽复合物结构片段与抗肿瘤活性关系的研究（31101269），2012.1-2014.12。 3.江苏省高技术研究项目（农业）：高效安全泡菜生产菌种的选育与直投式发酵剂的研制（BG2007339），2007.1-2012.5。 4. 高效安全直投泡菜发酵剂的研制及应用，教育部鉴定，鉴字[教SH 2012]第010号。 【科研成果及奖励】 科研获奖： 教学获奖： 1.崔恒林，郭钦，崔海英，董英，姜松. 江苏省高等学校优秀多媒体教学课件二等奖（二类课件）：《微生物学》课程双语教学课件. 2013.6. 2.崔恒林，郭钦，崔海英，董英，姜松. 江苏大学优秀多媒体教学课件一等奖：《微生物学》课程双语教学课件. 2013.3. 3. 2011.6江苏大学新教师讲课、说课比赛三等奖。 4. 2015.05获江苏大学授予“新长征突击手”荣誉称号 5. 2016 江苏大学优秀教师 【所获专利】 1.同源重组构建双GAL4基因型工业酿酒酵母及其应用.何国庆, 阮晖, 郭钦, 张伟, 授权专利号：ZL 201010175716 2.等位基因的敲除方法及其构建的重组GAL菌株和用途. 郭钦, 张伟, 何国庆, 阮晖. 授权专利号： ZL201010284289.6 3. 直投式短乳杆菌发酵剂生产菊芋泡菜及工艺. 董英，郭钦，崔树茂，刘崇万，申请号：201210088272.2, 4. 一种面条高效保鲜剂配方及应用。2022.5 【在读硕、博士人数】硕士8人 【已毕业硕、博士人数】5 【指导本科生人数】32人 【以上资料更新日期】2022-06-08 | 