【学术简介】 学习经历： 1996年9月-2000年6月，青岛农业大学，园艺系，获学士学位 2000年9月-2003年6月，南京农业大学，食品科学技术学院，获硕士学位 2007年9月-2015年9月，浙江大学，生物系统工程与食品科学学院，获博士学位 教学及研究经历： 2003年7月-至今，江苏大学，食品与生物工程学院，教师。 2007年9月-2015年9月，浙江大学攻读博士学位。 【主讲课程】 博士研究生：无 硕士研究生：无 本 科 生：《食品原料学》《生活中的食品营养与安全》 【研究领域】 果蔬保鲜与绿色防控 食品中有毒成分的分析检测 【主要论著】 (1) Joseph Ahima, Hongyin Zhang, Maurice Tibiru Apaliya, Qiya Yang, Zhenhui Jiang . The mechanism involved in enhancing the biological control efficacy of Rhodotorula mucilaginosa with salicylic acid to postharvest green mold decay of oranges. Journal of Food Measurement and Characterization, 2020, 14(6): 3146-3155 (2) Kaili Wang, Xiangfeng Zheng, Qiya Yang, Hongyin Zhang, Maurice Tibiru Apaliya, Solairaj Dhanasekaran, Xiaoyun Zhang, Lina Zhao, Jun Li, Zhenhui Jiang. S-Adenosylmethionine-Dependent Methyltransferase Helps Pichia caribbica Degrade Patulin. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67: 11758-11768 (3) 蒋振晖, 应铁. QuEChERS-高效液相色谱法测定马铃薯中α-萘乙酸甲酯残留. 分析试验室, 2018: 131-135 (4) 蒋振晖, 扎乌拉, 应铁进. 高效液相色谱-串联质谱法测定草莓中的4-氯苯氧乙酸和2,4-二氯苯氧乙酸. 中国食品学报, 2015: 192-198 (5) 蒋爱民等.食品原料学. 第三版. 北京: 中国轻工业出版社, 2020. 参编 【科研项目】 国家自然科学基金（32371928），参与，2024.01 - 2027.12 国家自然科学基金（31972133），参与，2020.01 - 2023.12 食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室开放课题，主持，2016.6-2017.12 【科研成果及奖励】 2022年江苏大学微课教学比赛二等奖 【所获专利】 【在读硕、博士人数】 在读硕士生0人；在读博士生0人 【已毕业硕、博士人数】 毕业硕士生0人；毕业博士生0人 【指导本科生人数】 指导本科生毕业论文6人 【以上资料更新日期】 2024年07月 | 