【学术简介】 学习经历： 1994年9月-1998年7月，吉林农业大学，畜牧专业，农学学士学位。 1998年9月-2001年7月，吉林农业大学，动物营养专业，农学硕士学位。 2001年9月-2005年7月，江南大学，粮食油脂与植物蛋白工程专业，工学博士学位。 教学及研究经历： 2005年7月至今，江苏大学，食品与生物工程学院，教师。 2006年11月-2009年11月，江苏大学，食品科学与工程，博士后。 2015年1月-2016年1月，美国阿默斯特马萨诸塞大学食品科学系，访问学者。 学术社会兼职及荣誉： 中国食品科技学会会员；江苏省生物化学与分子生物学学会会员。 【主讲课程】 硕士研究生：Food safety analysis 本科生：食品毒理学 【指导硕、博士生研究方向】 食品物理加工技术与智能装备 1. 食品/农产品物理加工过程对营养组分的营养与安全特性研究 2. 农产品及其副产物的高附加值产品的开发与利用 3. 药食同源植物活性成分的绿色萃取新技术研究及功能评价 【研究领域】 食品营养与安全；食品/农产品物理加工 【主要论著】 代表论文：近年发表SCI收录论文60余篇。 1. Recent advances in the extraction of bioactive compounds with subcritical water: A review. Trends in Food Science & Technology. 2020, 95:183-195. 2. Latest developments in polyphenol recovery and purification from plant by-products: A review. Trends in Food Science & Technology. 2020, 99:375-388. 3. Plant protein-derived antioxidant peptides: Isolation, identification, mechanism of action and application in food systems: A review. Trends in Food Science & Technology. 2020, 105:308-322. 4. Comparison of characterization, antioxidant and immunological activities of three polysaccharides from Sagittaria sagittifolia L. Carbohydrate Polymers, 2020, 235:115939. 5. Optimization, characterization, rheological study and immune activities of polysaccharide from Sagittaria sagittifolia L. Carbohydrate Polymers, 2020, 246: 116595. 6. Preparation, characterization and bioactivity of polysaccharide fractions from Sagittaria sagittifolia L. Carbohydrate Polymers, 2020, 229:115355. 7. Slit divergent ultrasound pretreatment assisted watermelon seed protein enzymolysis and the antioxidant activity of its hydrolysates in vitro and in vivo. Food Chemistry, 2020, 328: 127135. 8. Purification and identification of novel antioxidant peptides from watermelon seed protein hydrolysates and their cytoprotective effects on H2O2-induced oxidative stress. Food Chemistry, 2020, 327:127059. 9. Structure and functional properties of soy protein isolate-lentinan conjugates obtained in Maillard reaction by slit divergent ultrasonic assisted wet heating and the stability of oil-in-water emulsions. Food Chemistry, 2020, 331:127374. 10. Characterization, antioxidant, antineoplastic and immune activities of selenium modified Sagittaria sagittifolia L. polysaccharides. Food Research International, 2022, 153:110913 【科研项目】 主持和主要负责人在研课题 1. 国家自然科学基金，亚临界水效应对多糖链构象转变的影响规律、机制及与免疫调节活性的关系研究 2. 企业委托项目：双孢菇菇柄资源化利用与产品开发 结题项目： 1. 国家自然科学基金，原花青素对氧化应激损伤的营养干预作用及分子机制 2. 国家自然科学基金，表面分子印迹聚合物对原花青素的分离/富集行为及机理研究 3. 国家自然科学基金，板栗壳原花青素诱导肿瘤细胞自噬性死亡及其机制研究 4. 国家科技重大专项子课题，重大新药创制-早期成药性评价关键技术 5. 江苏省重点研发计划，莲固体废弃物综合利用关键技术研究及其产品开发 6. 国家重点实验室开放基金，莱菔叶抗氧化应激多酚及其对Nrf2蛋白的调控作用机制 7. 心血管保护产品组合与新组方的血管保护功效验证研究 【科研成果及奖励】 1. 中国轻工业联合会科技进步奖二等奖（第4） 2. 江苏省科技厅、科技进步三等奖（第4）； 【所获专利】 授权专利： 1. 一种亚临界水萃取高粱麸皮中二氢槲皮素的方法 2. 一种慈姑发酵饮料的制备方法 3. 一种亚临界水提取米糠多糖的方法 4. 一种莲固体废弃物中多酚类物质的亚临界水萃取剂和萃取方法 5. 一种亚临界水同步萃取多糖和蛋白质的方法 6. 一种膳食纤维的亚临界水萃取及其制备方法 7. 一种快速检测EGCG的电化学传感器的热聚合制备方法 8. 一种快速检测EGCG的电化学传感器的电聚合制备方法 9. 萝卜缨美容面膜粉及其制作方法 10. 一种萝卜缨系列配菜及其制作方法 11. 一种萝卜缨营养咀嚼片及制备方法 12. 一种原花青素泡腾片及其制作方法 【在读硕、博士人数】 在读硕士生3人。 【已毕业硕、博士人数】 毕业硕士生13人。 【指导本科生人数】 指导本科生毕业论文50余人。 【以上资料更新日期】 2022年8月 | 