【学术简介】 学习经历： 2001年9月-2005年6月，南京农业大学，生物工程专业，本科 2005年9月-2008年6月，南京师范大学，食品科学专业，工学硕士 2011年9月-2014年6月，南京农业大学，食品科学专业，工学博士 教学及研究经历： 2008.8～2011.7：江苏省农业科学院 农产品加工研究所 研究实习员 2011.8～2015.7：江苏省农业科学院 农产品加工研究所 助理研究员 2015.3～2016.4：美国北卡农工州立大学（North Carolina A&T State University） 卓越采后技术中心 博士后 2015.8～2016.4：江苏省农业科学院 农产品加工研究所 副研究员 2016年4月-至今，江苏省农业科学院农产品加工研究所 副研究员，副主任 学术社会兼职及荣誉： 社会兼职： Food Chemistry, International Journal of Biological Macromolecules，Journal of the Science of Food and Agriculture, Journal of Food Processing and Preservation，食品科学，现代食品科技,农业工程学报，核农学报等国际国内期刊审稿人 荣誉： 江苏省优秀专业学位硕士论文指导教师（2017年） 【主讲课程】 博士研究生： 硕士研究生： 本科生： 【指导硕士生研究方向】 硕士研究生：1. 果蔬加工与品质调控;2.类胡萝卜素等营养素运输载体构建；3.果蔬类胡萝卜素、多糖、多酚提取与综合利用 【研究领域】 1.加工及储藏过程中类胡萝卜素等功能成分的变化及结构互变对果蔬品质及生物利用的影响 2.类胡萝卜素降解机制及控制技术开发 3.新型物理改性及复合改性技术对类胡萝卜素结构、功能和生物利用性的影响 【主要论著】 1. Xu, P., Song, J. *, Dai, Z., Xu, Y., Li, D., & Wu, C. (2021). Effect of Ca2+ cross-linking on the properties and structure of lutein-loaded sodium alginate hydrogels. International Journal of Biological Macromolecules, 193, 53-63. 2. Dai, Z., Song, J. #, Chen, Y., Feng, L., Xu, Y., Li, D., ... & Liu, J. (2021). Study on the bioavailability of stevioside-encapsulized lutein and its mechanism. Food Chemistry, 354, 129528. 3. Riaz, A., Lagnika, C., Luo, H., Nie, M., Dai, Z., Liu, C., ... & Song, J. * (2020). Effect of Chinese chives (Allium tuberosum) addition to carboxymethyl cellulose based food packaging films. Carbohydrate Polymers, 235, 115944. 4. Riaz, A., Lagnika, C., Luo, H., Dai, Z., Nie, M., Hashim, M. M., Liu, C., Song, J. *, & Li, D. (2020). Chitosan-based biodegradable active food packaging film containing Chinese chive (Allium tuberosum) root extract for food application. International Journal of Biological Macromolecules, 150, 595-604. 5. Xu, Y., Song, J. *, Dai, Z., Niu, L., Dajing, L., & Wu, C. (2022). Study on physicochemical characteristics of lutein nanoemulsions stabilized by chickpea protein isolate stevioside complex. Journal of the Science of Food and Agriculture, 102(5), 1872-1882. 6. Feng, L., Wu, J., Song, J., Li, D., Zhang, Z., Xu, Y., ... & Zhang, M. (2021). Effect of particle size distribution on the carotenoids release, physicochemical properties and 3D printing characteristics of carrot pulp. LWT, 139, 110576. 7.He, W., Luo, H., Xu, H., Zhou, Z., Li, D., Bao, Y., ... & Zhang, Z. (2021). Effect of exogenous methyl jasmonate on physiological and carotenoid composition of yellow maize sprouts under NaCl stress. Food Chemistry, 361, 130177. 8.Yun, D., Cai, H., Liu, Y., Xiao, L., Song, J., & Liu, J. (2019). Development of active and intelligent films based on cassava starch and Chinese bayberry (Myrica rubra Sieb. et Zucc.) anthocyanins. RSC advances, 9(53), 30905-30916. 9.Feng, L., Xu, Y., Xiao, Y., Song, J., Li, D., Zhang, Z., ... & Zhou, C. (2021). Effects of pre-drying treatments combined with explosion puffing drying on the physicochemical properties, antioxidant activities and flavor characteristics of apples. Food Chemistry, 338, 128015. 10. Luo, S., Yu, L., Song, J., Wu, C., Li, Y., & Zhang, C. (2022). Hybridization of glucosyl stevioside and hydroxypropyl methylcellulose to improve the solubility of lutein. Food Chemistry, 133490. 科研项目 1. 江苏省重点研发计划重点项目，叶黄素等类胡萝卜素营养健康食品创制、评价及应用，BE2017364，2017.7-2020.6，100万元 2. 国家公益性行业（农业）科研专项课题，园艺作物产品加工副产物综合利用-特色果蔬副产物高值组合膨化干燥与综合利用，201503142-05，2015.01-2019.12，237万元 3. 江苏省苏北科技专项项目，速冻豆类蔬菜提质增效关键技术研究与产业化，SZ-YC2018002，2018.7-2021.6，170万元 4. 江苏省自然科学面上基金项目，羟丙基甲基纤维素联合葡萄糖基甜菊苷调控叶黄素超饱和稳定性的机理研究，BK20201241，2020.7-2023.6，10万元 5. 江苏省农业科技自主创新项目，鹰嘴豆纳米肽介导叶黄素结肠靶向水凝胶制备关键技术研发，CX(20)3047，2020.7-2022.6，30万元 6. 江苏省农业科技自主创新产业体系类子项目，出口速冻蔬菜产业链关键技术创新与集成应用，CX(16)1027，2016.07-2019.06，15万元 7. 江苏省重点研发计划面上项目，鲜食玉米苞叶及加工蒸煮液高效利用关键技术研究与产品开发，BE2019324，2018.07-2022.06，170万元，技术主持 科研成果及奖励 1. 鲜食谷物加工关键技术研究与应用，河南省科学技术二等奖，第二完成人，2021年 2. 出口蔬菜加工保鲜提质增效关键技术与装备创制及应用，江苏省科学技术三等奖，第一完成人，2020年 3. 高品质出口蔬菜加工保鲜关键技术与产业化应用，神农中华农业科技三等奖，第二完成人，2021年 4. 果蔬休闲食品组合干燥技术创新与应用，江苏省科学技术二等奖，第五完成人，2017年 5. 营养健康果蔬休闲食品组合干燥技术创新与应用，神农中华农业科技三等奖，第五完成人，2017年 6. 出口蔬菜提质增效保鲜加工关键技术与装备创新和产业化，全国农产品加工业十大科技创新推广成果奖，第三完成人，2019年 7. 出口蔬菜提质增效保鲜加工关键技术创新与产业化应用，中国食品工业协会科学技术特等奖，第一完成人，2019年 8. 出口蔬菜保鲜加工提质增效关键技术创新与产业化应用，江苏省农业科学院研究创新二等奖，第一完成人，2018年 9. 鲜食谷物加工关键技术研究与应用，河南省农业科研系统科技成果一等奖，第二完成人，2020年 专利 1. PCT专利：Song, J., Xu, P., Dai, Z., Wu, C., Li, D., Liu, C., Zhang, Z., Wang, K, NANO-LIPOSOME SIMULTANEOUSLY CONTAINING LUTEIN AND CORDYCEPS MILITARIS ALCOHOL EXTRACT, AND PREPARATION METHOD THEREFOR, 2021.06.03, Luxembourg, LU101863 2. 发明专利：宋江峰,杨秋明,李大婧,刘春泉,戴竹青,肖亚冬,黄午阳. 一种水溶性叶黄素的绿色制备方法[P]. 江苏省：CN107897647B,2020-10-30 3. 发明专利：宋江峰,刘春泉,李大婧,戴竹青,肖亚冬,魏秋羽,刘春菊. 从藕节中连续制备多酚、多糖及膳食纤维的方法[P]. 江苏省：CN111150758B,2022-03-18. 4. 发明专利：孟力力,宋江峰,柳军,刘建龙,虞利俊,皮杰,余刚,何鑫,刘贤金. 芽苗菜栽培装置[P]. 江苏省：CN107306783B,2019-11-12. 5.宋江峰,汪小娉,李大婧,刘春泉,杨秋明,肖亚冬,魏秋羽. 一种提高南瓜中类胡萝卜素保留率的干燥加工方法[P]. 江苏省：CN105994581B,2019-07-30. 6.刘春泉,宋江峰,杨秋明,李大婧,肖亚冬,汪小娉. 一种从南瓜皮渣中超声波辅助提取反式叶黄素的方法[P]. 江苏省：CN108503569B,2020-02-18. 7.实用新型专利：宋江峰,肖亚冬,徐亚元,戴竹青,张钟元,刘春菊,李大婧,刘春泉. 一种食品加工色泽在线监测装置[P]. 江苏省：CN210639079U,2020-05-29. 【在读硕、博士人数】 2 【已毕业硕、博士人数】 16 【指导本科生人数】 【以上资料更新日期】 2022.06.30 |
