【学术简介】 学习经历： 2011年9月-2014年6月，江苏大学，食品科学，博士学位 2009年9月-2012年6月，江苏大学，农产品加工及贮藏工程，硕士学位 2005年9月-2009年6月，江苏大学，食品科学与工程，学士学位 教学及研究经历： 2021年7月-至今，江苏大学，教授，博士生导师 2021年1月-2021年7月，江苏大学，副教授，博士生导师 2018年12月-2019年12月，美国农业部农业研究院（USDA/ARS），访问学者 2017年5月-2020年12月，江苏大学，副教授，硕士生导师 2014年12月-2018年12月，江苏大学，农业工程，博士后 2014年7月-2017年5月，江苏大学，讲师 学术社会兼职及荣誉： 美国农业生物工程师学会会员 江苏省第六期“333高层次人才培养工程”第三层次培养对象 江苏省农业工程学会青年工作委员会常务委员 Journal of Analysis and Testing、《食品安全质量检测学报》期刊青年编委 Foods、Frontiers in Nutrition期刊客座编辑 江苏大学食品与生物工程学院教授委员会委员 镇江市公安局食药环侦专家库专家 2019年获江苏省优秀青年基金 2020年入选江苏省科技特派员 2020年入选镇江市“金山英才”现代农业领军人才 2020年入选江苏大学“十佳青年教职工” 2018年入选江苏省“双创计划”科技副总 2018年入选江苏大学“青年英才培育计划”优秀青年骨干教师培育人选 2018年获评江苏大学优秀学业导师 【主讲课程】 博士研究生：Theoretical Basis for Food Nondestructive Detection Techniques （留学生），江苏省外国留学生英文授课省级精品课程 硕士研究生：食品无损检测基础，Frontier development for Food Nondestructive Detection Techniques（留学生） 本科生：食品无损检测技术（省级一流课程），食品感官分析，Food Sensory Evaluation（留学生） 【指导硕、博士生研究方向】 农产品食品无损检测技术及智能装备： 博士研究生：1. 食品质量安全快速无损检测研究；2. 食品质量安全物联感知与智能评价 硕士研究生：1. 食品质量安全快速无损检测研究；2. 食品质量安全物联感知与智能评价 【研究领域】 1. 食品质量安全快速无损检测研究；2. 食品质量安全物联感知与智能评价 【主要论著】 先后发表SCI 论文100余篇，SCI他引2700余次，个人H指数37；部分第一作者/通讯作者论文： 1. Li Wang, Suleiman A. Haruna, Waqas Ahmad, Jizhong Wu, Quansheng Chen*, Qin Ouyang*. Tunable multiplexed fluorescence biosensing platform for simultaneous and selective detection of paraquat and carbendazim pesticides. Food Chemistry, 2022, 388: 132950. 2. Qin Ouyang*, Lihua Liu, Muhammad Zareef, Li Wang, Quansheng Chen*. Application of portable visible and near-infrared spectroscopy for rapid detection of cooking loss rate in pork: Comparing spectra from frozen and thawed pork. LWT, 2022, 160: 113304. 3. Yawen Rong, Md Mehedi Hassan, Qin Ouyang*, Li Wang, Tianhui Jiao, Quansheng Chen*. Ratiometric upconversion fluorometric turn-off nanosensor for quantification of furfural in foods. Sensors and Actuators B: Chemical, 2022, 350 : 130843. 4. Jizhong Wu, Waqas Ahmad, Qin Ouyang*, Jingui Zhang, Mingming Zhang, Quansheng Chen*. Regenerative Flexible Upconversion-Luminescence Biosensor for Visual Detection of Diethylstilbestrol Based on Smartphone Imaging. Analytical Chemistry, 2021, 93(47): 15667-15676. 5. Qin Ouyang, Li Wang, Waqas Ahmad, Yongcun Yang, Quansheng Chen*. Upconversion Nanoprobes Based on a Horseradish Peroxidase-Regulated Dual-Mode Strategy for the Ultrasensitive Detection of Staphylococcus aureus in Meat. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(34): 9947-9956. 6. Qin Ouyang*, Li Wang, Waqas Ahmad, Yawen Rong, Huanhuan Li, Yuqian Hu, Quansheng Chen*. A highly sensitive detection of carbendazim pesticide in food based on the upconversion-MnO2 luminescent resonance energy transfer biosensor. Food Chemistry, 2021, 349: 129157. （ESI高被引） 7. Afang Zhu, Shujat Ali, Yi Xu, Qin Ouyang*, Quansheng Chen*. A SERS aptasensor based on AuNPs functionalized PDMS film for selective and sensitive detection of Staphylococcus aureus. Biosensors and Bioelectronics, 2021, 172: 112806. （ESI高被引） 8. Yawen Rong, Shujat Ali, Qin Ouyang*, Li Wang, Bing Wang, Quansheng Chen*. A turn-on upconversion fluorescence sensor for acrylamide in potato chips based on fluorescence resonance energy transfer and thiol-ene Michael addition. Food Chemistry, 2021, 351: 129215. （ESI高被引） 9. Qin Ouyang, Yongcun Yang, Bosoon Park*, Rui Kang, Jizhong Wu, Quansheng Chen*, Zhiming Guo, Huanhuan Li. A novel hyperspectral microscope imaging technology for rapid evaluation of particle size distribution in matcha. Journal of Food Engineering, 2020, 272: 109782. 10. Qin Ouyang, Yongcun Yang, Jizhong Wu, Zhengquan Liu, XiaoHong Chen, Chunwang Dong, Quansheng Chen*, Zhengzu Zhang*, Zhiming Guo. Rapid sensing of total theaflavins content in black tea using a portable electronic tongue system coupled to efficient variables selection algorithms. Journal of Food Composition and Analysis, 2019, 75: 43-48. （ESI高被引） 【科研项目】 1. 国家自然科学基金面上项目（32172289），抹茶干燥过程品质的动态变化规律及多传感数字化描述研究，主持 2. 国家自然科学基金青年基金（31801633），基于显微高光谱成像技术的抹茶品质快速无损检测机理研究，主持 3. 国家重点研发计划子课题（2017YFC1600801），冷冻原料肉腐败变质智能化实时监测预警技术研究，主持 4. 国家重点研发计划子课题（2018YFD0700504），精制茶品质评价技术研究，主持 5. 江苏省优秀青年基金（BK20190100），食品质量安全快速无损检测研究，主持 6. 江苏省自然科学基金（BK20150502），黄酒勾兑过程中品质智能化评价的仿生机制研究，主持 7. 中国博士后特别资助项目（2016T90429），视觉、嗅觉和味觉传感信息融合的黄酒品质评价机理研究，主持 8. 中国博士后基金面上项目（2015M571698），黄酒勾兑过程品质的多仿生传感信息融合智能评价研究，主持 9. 茶树生物学与资源利用国家重点实验室开放基金课题（SKLTOF20160101），茶叶智能评审中仿生传感机理和跨感知信息融合机制研究，主持 10. 江苏省重点研发计划项目（BE2017357），茶叶功能成分快速识别、评价及制备技术研发，第二完成人 【科研成果及奖励】 科研获奖： 1. 2015年江苏省优秀博士学位论文 2. 2016年江苏省科学技术一等奖，4/10 3. 2015年教育部自然科学二等奖，3/7 4. 2015年中国轻工业联合会科技进步二等奖，4/8 5. 2018年中国商业联合会科学技术二等奖，3/10 6. 2019年中国轻工业联合会科技进步三等奖，4/7 7. 2020年中国食品科学技术学会科技创新奖技术进步二等奖，1/10 8. 2021年中国轻工业联合会科技进步一等奖，3/10 9. 第十二届大北农科技创新奖，2/10 教学获奖： 1. 2021年江苏大学教学成果一等奖，4/6 【所获专利】 1. 授权发明专利：一种茶提取液中多酚含量的快速检测方法及装置，ZL201710377745.3 2. 授权发明专利：一种基于银超晶体的黄曲霉毒素B1快速免标记检测方法，ZL201710568030.6 3. 授权发明专利：一种基于融合光谱技术的食源性致病微生物检测方法，ZL201710006284.9 4. 授权发明专利：一种基于罗丹明衍生物的重金属离子多重检测传感器制备方法，ZL201710006289.1 5. 授权发明专利：一种基于金-磁纳米夹心式的表面增强拉曼农药检测方法，ZL201810803407.6 6. 授权发明专利：一种茶叶加工关键节点的检测方法及装置，ZL201710752973.4 7. 授权发明专利：一种基于上转换和罗丹明衍生物特异性体系的茶叶中汞离子检测方法， ZL201910491041.8 8. 授权发明专利：一种红茶中茶黄素含量的快速检测方法及装置，ZL201810100545.8 9. 授权发明专利：一种食品智能化液态发酵参数控制方法，ZL201910206720.6 10. 授权发明专利：一种免清洗微型流通式光学液体池及流通光学检测方法，ZL201910167760.4 【在读硕、博士人数】 7 【已毕业硕、博士人数】 2 【指导本科生人数】 19 【以上资料更新日期】 2022.06.26 | 