【学术简介】 学习经历： 1999年9月-2003年6月，江苏大学，食品科学与工程专业，工学学士学位。 2003年6月-2006年6月，江苏大学，生药学专业，医学硕士学位。 2009年9月-2014年6月，江苏大学，农产品加工及贮藏工程专业，工学博士学位。 教学及研究经历： 2006年6月-2008年8月 江苏大学 食品与生物工程学院 助教。 2008年8月-2013年11月 江苏大学 食品与生物工程学院 助理研究员。 （2008年5月-2009年5月 江苏大学 科技处成果专利科工作） 2013年11月-2015年7月 江苏大学 食品与生物工程学院 讲师。 （2013年2月-2015年2月 科技部中国农村技术开发中心农业高技术处 借调）。 2015年7月-2020年6月 江苏大学 食品与生物工程学院 副教授。 2015年7月-2020年7月 江苏大学 农业装备工程学院 农业工程博士后。 2016年12月-2017年12月 加拿大University of Alberta 国家留学基金委高级访问学者。 2018年12月-至今 江苏大学 食品与生物工程学院 博士生导师（破格）。 2019年6月-至今 江苏大学 食品物理加工研究院 副院长。 2020年6月-至今 江苏大学 食品与生物工程学院 教授（破格）。 学术社会兼职及荣誉： 2023年 中国食品科学技术学会 食品非热加工分会 第二届委员会 副主任委员 2021年 中国食品科学技术学会 食品装备与智能制造分会 第四届理事会 理事 2020年 江苏高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师。 2019年 中国机械工程学会包装与食品工程分会第七届委员会 委员。 2017年《食品研究与开发》编委 2016年度入选江苏省“苏北发展特聘专家”。 2015年入选江苏省双创博士（科技副总）。 2015年入选江苏大学“青年骨干教师培养工程”青年学术带头人。 2012年获“教授博士柔性进企业”先进个人称号。 2010年获得中华人民共和国专利代理人资格。 2009年获得江苏省镇江市知识产权后备人才称号。 【主讲课程】 博士研究生：食品科学研究方法 硕士研究生：食品物理加工技术、食品科学研究方法与科技论文写作 本科生：食品工程原理、食品物理加工技术 【指导硕、博士生研究方向】 食品物理加工技术与智能装备： 1.超声波在纳米乳液制备中的机理与应用； 2.超声波等物理技术在药食同源植物活性成分的提取分离的应用及产品开发； 3.生物活性肽的制备及功能产品开发； 4.功能性淀粉的制备及功能产品开发； 5.蛋白质及多糖基生物材料在生物活性成分包埋、食品保鲜包装的应用； 6.食品非热物理杀菌技术与装备。 【研究领域】 1.超声波在纳米乳液制备中的机理与应用； 2.超声波等物理技术在药食同源植物活性成分的提取分离的应用及产品开发； 3.生物活性肽的制备及功能产品开发； 4.功能性淀粉的制备及功能产品开发； 5.蛋白质及多糖基生物材料在生物活性成分包埋、食品保鲜包装的应用； 6.食品非热物理杀菌技术与装备。 【主要论著】 代表论文： 2024 1、Mingming Zhong, Yufan Sun, Abdul Qayum, Qiufang Liang, Abdur Rehman, Renyou Gan *, Haile Ma, Xiaofeng Ren*. Research progress in soybean lipophilic protein (LP): Extraction, structural, techno-functional properties, and high-performance food applications. Trends in Food Science & Technology 147 (2024) 104440. 2、Abdur Rehman, Qiufang Liang , Aiman Karim, Elham Assadpour, Seid Mahdi Jafari，Hafiz Abdul Rasheed, Muhammad Safiullah Virk, Abdul Qayyum, Hafiz Ansar Rasul Suleria, Xiaofeng Ren*. Pickering high internal phase emulsions stabilized by biopolymeric particles: From production to high-performance applications. Food Hydrocolloids 150 (2024) 109751. 3、Muhammad Safiullah Virk , Muhammad Abdulrehman Virk, Qiufang Liang, Yufan Sun, Mingming Zhong, Tabussam Tufail, Arif Rashid, Abdul Qayum, Abdur Rehman, John-Nelson Ekumah, Junxia Wang, Yongjun Zhao, Xiaofeng Ren *. Enhancing storage and gastroprotective viability of Lactiplantibacillus plantarum encapsulated by sodium caseinate-inulin-soy protein isolates composites carried within carboxymethyl cellulose hydrogel. Food Research International 187 (2024) 114432. 2023 1、Abdul Qayum, Arif Rashid, Qiufang Liang, Yue Wu, Yu Cheng, Lixin Kang, Yuxuan Liu, Chengwei Zhou, Muhammad Hussain, Xiaofeng Ren*, Muthupandian Ashokkumar, Haile Ma*. Ultrasonic and homogenization: An overview of the preparation of an edible protein-polysaccharide complex emulsion. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety (2023) 1-40. 2、Lipeng Shen, Shuixiu Pang, Mingming Zhong, Yufan Sun, Abdul Qayum, Yuxuan Liu, Arif Rashid, Baoguo Xu, Qiufang Liang, Haile Ma, Xiaofeng Ren*. A comprehensive review of ultrasonic assisted extraction (UAE) for bioactive components: Principles, advantages, equipment, and combined technologies. Ultrasonics Sonochemistry 101（2023）106646. 3、Lixin Kang, Qiufang Liang*, Huanxin Chen, Qiusuo Zhou, Zhuzhong Chi, Arif Rashid, Haile Ma, XiaofengRen*. Insights into ultrasonic treatment on the properties of pullulan/oat protein/ nisin composite film: mechanical, structural and physicochemical properties. Food Chemistry (2023) 134237. 4、Lixin Kang, Qiufang Liang, Arif Rashid, Qayum Abdul, Zhuzhong Chi, Xiaofeng Ren*, Haile Ma. Ultrasound-assisted development and characterization of novel polyphenol-loaded pullulan/trehalose composite films for fruit preservation. Ultrasonics Sonochemistry 93（2023）106242. 5、Ren Xiaofeng, Zhou Chengwei, Qayum Abdul, Tang Jialing, Liang Qiufang*. Pickering emulsion: A multi-scale stabilization mechanism based on modified lotus root starch/xanthan gum nanoparticles. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, (233): 123459. 6、Lixin Kang, Qiufang Liang , Qayum Abdul, Arif Rashid , Xiaofeng Ren* , Haile Ma. Preparation technology and preservation mechanism of γ-CD-MOFs biaological packaging film loaded with curcumin. Food Chemistry (2023) 136142. 7、Arif Rashid , Abdul Qayum, Qiufang Liang , Lixin Kang, Husnain Raza , Zhuzhong Chi, Runhao Chi, Xiaofeng Ren*, Haile Ma. Preparation and characterization of ultrasound-assisted essential oil-loaded nanoemulsions stimulated pullulan-based bioactive film for strawberry fruit preservation. Food Chemistry (2023) 136254. 2022 1、Husnain Raza , Qiufang Liang , Kashif Ameer, Haile Ma, Xiaofeng Ren *. Dual-frequency power ultrasound effects on the complexing index, physicochemical properties, and digestion mechanism of arrowhead starch-lipid complexes. Ultrasonics Sonochemistry 84（2022）105978. 2、Jialin Tang，Qiufang Liang*，Xiaofeng Ren*，Husnain Raza，Haile Ma. Insights into ultrasound-induced starch-lipid complexes to understand physicochemical and nutritional interventions. International Journal of Biological Macromolecules, 222(2022) 950-960. 2021年 1、Husnain Raza , Kashif Ameer, Xiaofeng Ren *, Qiufang Liang *, Xinxiang Chen , Huanxin Chen , Haile Ma. Physicochemical properties and digestion mechanism of starch-linoleic acid complex induced by multi-frequency power ultrasound. Food Chemistry 364 (2021) 130392. 2、Qiufang Liang, Xinru Sun, Husnain Raza, Muhammad Aslam Khan, Haile Ma, Xiaofeng Ren*,Fabrication and characterization of quercetin loaded casein phosphopeptides-chitosan composite nanoparticles by ultrasound treatment: Factor optimization, formation mechanism, physicochemical stability and antioxidant activity. Ultrasonics Sonochemistry 80（2021）105830 3、Liang Qiufang, Ren Xiaofeng*, Qu Wenjuan, Zhang Xi, Cheng Yu, Ma Haile. The impact of ultrasound duration on the structure of β-lactoglobulin. Journal of Food Engineering, 2021, 292. 2020年 1、 Xu, Baoguo; Yuan, Jun; Wang, Lin; Lu, Feng; Wei, Benxi; Azam, Roknul S M; Ren, Xiaofeng*; Zhou, Cunshan; Ma, Haile; Bhandari, Bhesh. Effect of multi-frequency power ultrasound (MFPU) treatment on enzyme hydrolysis of casein. Ultrasonics Sonochemistry, 2020, 63: 0-104930. （ESI高被引论文） 2019年 1、Xiaofeng Ren, Ting Hou, Qiufang Liang, Xi Zhang, Di Hu, Baoguo Xu, Xinxiang Chen,Meram Chalamaiahi, Haile Ma*.Effects of frequency ultrasound on the properties of zein-chitosan complex coacervation for resveratrol encapsulation. Food Chemistry.2019（ESI高被引论文） 代表著作： 1、《宠物食品概论》，中国农业出版社出版，参编，2023年4月. 2、《食品分析》，中国轻工业出版社出版，参编译著，2019年5月. 3、《食物与营养健康科技创新发展战略研究》，中国科学技术出版社，参编，2016. 【科研项目】 1、国家自然科学基金-面上项目（32372473）：超声波处理对淀粉与亲水性胶体相互作用及复配物功能特性的调控机制，主持；202401-202712。 2、国家自然科学基金-面上项目（32072355）：蛋白质-多糖乳状液的顺序阶梯式超声波的稳定机制研究，主持；202101-202412。 3、国家自然科学基金-面上项目（31771977）：多模式频率超声波调控玉米醇溶蛋白-壳聚糖复合凝聚层的自组装及包埋白藜芦醇机制研究，主持；201801-202112。 4、药食同源植物功能性成分超声波提取技术开发，主持，企业委托开发项目；202305-2020805。 5、江苏省农业科技自主创新基金（CX(20)3044）：莲藕抗性淀粉及膳食纤维绿色高效制备关键技术与功能性产品开发，主持；202008-202207。 6、镇江市重点研发计划-现代农业（NY2020011）：莲藕抗性淀粉及膳食纤维物理场酶法制备关键技术研究及产品开发，主持；202006-202205。 7、国家自然科学基金-青年科学基金项目（31501427）：扫频超声波诱导蛋白质解折叠、聚集及影响酶解敏感性的机制研究，主持；201601-201812。 8、江苏省重点研发计划（面上项目）：菜籽油低温压榨与精炼及菜籽蛋白回收关键技术研究（BE2016334），与企业合作申报，校内主持；201607-201806。 9、江苏省重点研发计划（面上项目）：慈姑抗性淀粉及功能多肽的超声协同酶法制备关键技术与产品开发（BE2017353），与企业合作申报，校内主持；201707-201906。 10、中国博士后科学基金特别资助项目（2018T110459）：超声波调控蛋白质-多糖复合凝聚包埋白藜芦醇机制研究，主持；201807-202008。 【科研成果及奖励】 1、基于超声强化的蛋白智能加工技术与装备创制及其应用，2021年度中国轻工业联合会科技进步奖一等奖，马海乐、李云亮、任晓锋、何荣海、刘军、周存山、张伟、马海燕、丁艳华、梁秋芳（排名第三）。 2、食品生物制造声光强化关键技术与装备创制及其应用，2019年度江苏省科学技术进步奖二等奖，完成人：马海乐、任晓锋、何荣海、毛健、周存山、李云亮、马海燕、余永建、郑惠华、张勇（排名第二）。 3、高效智能化酶解制备植物源活性多肽关键技术研发及其应用，2020年度中国食品科学技术学会科技创新奖-技术进步奖二等奖，完成人：何荣海、王立峰、马海乐、任晓锋、代春华、骆琳、曲文娟、丁青芝、李云亮、马海燕（排名第四）。 4、农产品多模式超声辅助精深加工关键技术及其产业化应用，2016-2017年度农业部神农中华农业科技奖科研类成果一等奖，完成人：马海乐，王振斌，任晓锋，何荣海，曲文娟等；（排名第三）。 5、玉米黄粉高值化加工关键技术装备研究与产品开发，2018年中国粮油学会科学技术奖三等奖，ly-cg-2018-309，完成人：徐斌，王丽娟，孙俊，陈中伟，任晓锋，董英；（排名第五）。 6、ZL200910212707.8 “扫频模式的脉冲多频超声波生物加工装置、方法及其应用”，第十九届中国专利奖优秀奖，完成人：马海乐、骆琳、何荣海、王振斌、任晓锋；（排名第五）。 7、食品多模式超声辅助生物加工装备创制及其产业化应用，2016年江苏省科学技术进步奖二等奖，完成人：马海乐、毛健、周存山、王振斌、任晓锋等；（排名第五）。 8、食品多模式超声波加工技术及产业化应用，2016年中国产学研合作创新成果一等奖，完成人：马海乐、王振斌、何荣海、任晓锋、周存山等；（排名第四）。 9、拮抗酵母控制水果采后病害的理论基础研究，2016年度高等学校科学研究优秀成果奖(科学技术)-自然科学奖二等奖，完成人：张红印、张晓云、董英、任晓锋、杨其亚等；（排名第四）。 10、功能多肽制备方法创新及其应用， 2014年中国食品科学技术学会技术进步奖一等奖，完成人：马海乐、何荣海、任晓锋、程宇、曲文娟、王振斌等；（排名第三）。 【所获专利】 1、发明名称：ULTRASOUND-ASSISTED SIMULATED DIGESTION METHOD OF MILK PROTEIN ACTIVE PEPTIDE AND APPLICATION THERE OF IN HEALTH FOODS，PCT专利申请日期：2018.11.12，PCT专利申请号：PCT/CN2018/114969，美国专利授权日期：2022.12.13，美国专利号：11,524,977，排名第一（已授权）。 2、ZL 202210560621.X，具有降血糖功效的莲藕RS5型抗性淀粉的超声波制备技术，排名 第一（已转让）。 3、ZL202211063905.4，负载茶多酚的普鲁兰多糖与海藻糖果蔬保鲜膜的制备方法，排名第一（已授权）。 4、ZL 202211038717.6，莲藕淀粉皮克林乳液的超声波制备及作为功能食品应用，排名 第一。 5、ZL202211064381.0负载姜黄素的γ-CD-MOFs的水果生物保鲜膜的制备方法及应用，排名第一（已授权）。 6、ZL202110457753.5 燕麦蛋白与普鲁兰多糖复合果蔬保鲜膜的超声波制备方法，排名 第一（已授权）。 7、ZL202010031412.7，玉米醇溶蛋白/纳米二氧化硅复合保鲜膜的制备方法，排名第一（已授权）。 8、ZL 201711111423.0，酪蛋白活性肽的超声辅助模拟消化方法及保健食品应用，排名 第一（已授权）。 9、ZL201510992723.9，生产灵芝菌丝体的灵芝诱变菌株，排名第一（已转让）。 10、ZL 201711111464.X，乳球蛋白活性肽的超声辅助模拟消化方法及功能食品应用， 排名第二（已授权）。 11、ZL202110457751.6，负载生物活性成分的蛋白肽-多糖纳米颗粒的超声波制备方法， 排名第二（已转让）。 【在读硕、博士人数】 在读硕士生8人；在读博士生1人，指导博士后5人。 【已毕业硕、博士人数】 毕业硕士生16人；出站博士后2人 【指导本科生人数】 指导本科生毕业论文13人 【以上资料更新日期】 2024年06月18日 | 