一、研讨会背景
近年来，声、光、电、磁、力等现代物理技术在食品加工中的应用因其独特的优势而受到国内外食品界的极大关注。一门新学科——食品物理加工技术已经悄然兴起。大量的研究数据证明，食品物理加工技术展现出了广阔的应用前景，越来越多的科学家认为它是传统食品加工业实现技术突破、形成颠覆性成果的一个重要的理论和技术源泉。
为了加强食品物理加工的学术交流，在中国科技部中国农村技术开发中心的大力支持下，从2014年起江苏大学组织召开了六届金山食品物理加工研讨会，邀请69位国内外专家做了主旨报告，对食品物理加工在科学创新、技术突破及产业升级等方面的引领价值达成了一致共识，在国内外产生了重要的影响。
二、第七届研讨会主题
“金山食品物理加工研讨会”分为国际论坛、高端论坛、青年论坛和企业论坛四个主题。2020年第七届金山食品物理加工研讨会计划举办国际论坛，主题是：开放合作、共创未来。
三、会议举办形式
由于疫情，本次研讨会通过视频的方式进行。将按照超声波、超高压、冷等离子体、红外、微波、射频、电场等物理场在食品加工中的应用，邀请9名国际著名专家在线上做专题报告。
视频会议系统：VOOV（海外）、腾讯会议（国内）。
会议ID：981 175 450；会议密码：123123。
四、会议时间、地点
会议时间：2020年9月20日。
主会场：江苏大学小礼堂。
五、会议议程
日期 |
时间（北京） |
会议内容 |
当地时间 |
2020.09.20 |
8:30-8:40 |
主持人介绍领导与报告专家 |
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8:40-9:00 |
江苏大学领导致欢迎词 |
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9:00-9:35 |
加拿大麦吉尔大学 Hosahalli S. Ramaswamy教授关于食品超高压加工的报告 |
加拿大蒙特利尔 (晚上21:00-21:35，Sept.19) |
9:35-10:10 |
美国华盛顿州立大学 Juming Tang教授关于食品微波加工的报告 |
美国普尔曼 (晚上18:35-19:10，Sept.19) |
10:10-10:45 |
美国阿肯色Jeyum Subbiah教授关于食品射频加工的报告 |
美国费耶特维尔 (晚上21:10-21:45，Sept.19) |
10:45-11:20 |
美国加州大学戴维斯分校 Zhongli Pan教授关于食品红外加工的报告 |
美国加州戴维斯 (晚上19:45-20:20, Sept.19) |
12:00-13:30 |
午餐 |
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13:30-14:05 |
澳大利亚墨尔本大学 Muthupandian Ashokkumar教授关于食品超声波加工的报告 |
澳大利亚墨尔本 (下午15:30-16:05, Sept.20) |
14:05-14:40 |
澳大利亚悉尼大学PJ Cullen教授关于食品等离子体加工的报告 |
澳大利亚悉尼 (下午16:05-16:40，Sept.20) |
14:40-15:15 |
香港理工大学Wu Jian-yong教授关于食品超声波加工的报告 |
中国香港 (下午14:40-15:15, Sept.20) |
15:15-15:50 |
意大利萨勒诺大学Francesco Marra教授关于食品射频解冻的报告 |
意大利萨勒诺 (上午9:15-9:50, Sept. 20) |
15:50-16:25 |
爱尔兰都柏林大学James Lyng教授关于食品电场加工的报告 |
爱尔兰都柏林 (上午8:50-9:25, Sept. 20) |
16:25 |
大会结束 |
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联系人：任晓锋、何荣海
联系电话：13775362503、13775538121
电子邮件：renxiaofeng@ujs.edu.cn
（食品与生物工程学院）
