近日，国际权威期刊Trends in Food Science & Technology在线发表了齐向辉教授课题组的最新研究成果——“Harnessing L-arabinose isomerase for biological production of D-tagatose: Recent advances and its applications”。该期刊系农业科学类Top期刊，江苏大学食品与生物工程学院的博士后Yuvaraj为该文的第一作者，齐向辉教授为该文的唯一通讯作者。

D-塔格糖（D-tagatose）是一种功能性稀有糖，其甜度与蔗糖相似，但热量却不到蔗糖的三分之一，是一种新型的低热量功能性甜味剂。D-塔格糖具有改善肠道菌群、抗龋齿、预防肥胖等生理功能，在食品、医药等领域应用潜力巨大。微生物法制备D-塔格糖因环境友好、催化效率高、条件温和、副产物少等优点备受关注，但微生物法也受到底物成本、转化效率、关键酶性质等因素的影响，从而制约着D-塔格糖生物合成的工业化进程。齐向辉教授课题组针对以上问题，围绕D-塔格糖高产菌株的分离鉴定、新型关键酶的发掘与设计、工程菌株的途径工程改造、酶的固定化、以及廉价底物的D-塔格糖生物制造工艺等方面开展了相关工作，并取得了一系列的研究成果。该文结合齐向辉教授课题组的前期研究成果，对D-塔格糖的功能、应用、制备工艺、工业化瓶颈、商业化前景等进行了综述；重点围绕D-塔格糖的微生物生物制造方法，关键酶-L-阿拉伯糖异构酶的理性、半理性和非理性工程化改造，可再生资源及副产物的高值化与D-塔格糖产量的提升策略，以及工业化过程中遇到的问题与对策进行了针对性的论述。该文可为D-塔格糖的微生物法工业化制造提供有益参考。

齐向辉教授一直致力于高附加值功能性食品与食品添加剂、医药等产品的微生物合成与制造、益生菌开发、生物质与副产物的综合利用与高值化等方面的研究工作。齐向辉教授共发表论文140余篇；以第一或通讯作者在Renew Sust Energ Rev、Trends Food Sci Tech、Sci Bull、Energ Convers Manage、Bioresource Technol、J Clean Prod、Food Chem、J Agr Food Chem、LWT等杂志发表SCI/EI论文60余篇，其中JCR Q1区论文32篇，高被引论文1篇、热点论文1篇；Nanomaterials for Bio-Catalysis(Elsevier)的Co-Editor in Chief，在Springer、Elsevier等出版社出版中英文专著（章节）4部；申请专利20余项， PCT专利1项；担任ACS Catalysis、Renew Sust Energ Rev、Protein & Cell等30多个SCI期刊的Reviewer；担任中国国家重点研发计划/专项、智利国家科技发展基金（FONDECYT）、印度等国家的基金评审专家，并担任6省市的科技专项/基金的评审专家。齐向辉教授课题组热忱欢迎有志于从事微生物应用研究的优秀博士与老师加盟。