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食品与生物工程学院
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硕士生导师
导师姓名 研究方向 联系电话 Email地址

马海乐
1. 食品功能成分提取及其活性评价;
2. 食品生物大分子功能化修饰改性;
3. 食品物理加工技术及装备。
0511-88792358 mhl@ujs.edu.cn

邹小波
1.农产品、食品品质与安全无损检测
2.多技术融合食品检测
3.食品气味的图像化检测
4.高光谱图像检测
0511-88780085 zou_xiaobo@ujs.edu.cn

董英
1.食品调控糖脂代谢;
2.乳酸菌发酵食品及其营养与功能;
3.食品-肠道菌群-健康的交互关系
0511-88797202 ydong@ujs.edu.cn

陈斌
1.近红外光谱分析技术;
2.化学信息处理与化学计量学
13952871790 Ncp@ujs.edu.cn

黄星奕
1.农产品品质无损检测技术; 2.电子舌应用技术; 3.嗅觉可视化技术。 0511-88792368 h_xingyi@163.com

马永昆
1.食品超高压加工
2.发酵食品
3.果酒发酵和果蔬功能成分提取分离及其生物活性
4.食品风味及调控技术
13913439511 mayongkun@ujs.edu.cn

蔡健荣
1. 食品农产品质量快速无损检测新技术及新装备;
2.生物传感技术
0511-88795305 Jrcai@ujs.edu.cn

陈冠华
1. 农兽药残留的检测及速测试剂盒研究
2. 天然产物开发、活性成分的分析及作用机理研究。
15805291961 chengh@ujs.edu.cn

张红印
1.食品微生物与发酵工程;
2.水果采后病害生物防治;
3.食品中有害微生物的快速检测及控制;
4.生防微生物分子生物学
13812451167 zhanghongyin126@126.com

张志才
1. 发酵食品功能性因子的提取及其生物活性研究;
2. 农产品深加工及副产物的综合利用;
3. 生物质能源。
13615274460 Zhangzhicai2001@yahoo.com.cn

陈全胜
1. 食品、农产品无损检测技术
2. 现代成像检测技术
3. 近红外光谱分析技术
4. 食品质量与安全检测的仿生传感器技术
13646107948 qschen@ujs.edu.cn和q.s.chen@hotmail.com

段玉清
1. 药食同源植物活性成分提取分离新技术研究以及功能活性评价;
2. 农产品及其副产物的高附加值产品的开发与利用;
3. 食品营养与安全
13815176919 dyq101@ujs.edu.cn

何荣海
1、粮油蛋白、多肽加工技术;
2、超声波辅助食品发酵技术
13775538121 heronghai@163.com

周存山
1.物理场影响天然产物资源化及功能化研究;
2.生物质资源模块化及催化剂研究;
3.麦芽生产,玉米蛋白、胶原蛋白、菜籽蛋白等相关多肽产品开发
0511-88780174
14762831313
cunshanzhou@163.com

崔恒林
1. 食品微生物多样性与安全性;
2. 极端微生物多样性与应用
15996801926 cuihenglin@ujs.edu.cn

孙文敬
1. 农产品生物转化与综合利用;
2.食品添加剂生物制造技术
13921580489 juswj@163.com

姜松
1.食品、农产品流变力学特性及质地评价;
2.农产品贮藏与保鲜;
3.食品、农产品加工机械及装备。
051188790211 jszhl@ujs.edu.cn,jszhlyy@163.com

林 琳
1.天然产物抗菌保鲜;
2.生物质资源转化;
3.油脂活性成分利用。
13775539596 linl@ujs.edu.cn

高瑞昌
1.水产品综合加工与利用;
2.水产品风味化学。
0511-88780174 Xiyuan2008@ujs.edu.cn

徐斌
1. 面制品加工技术与营养评价;
2. 粮食副产物深加工技术;
3. 粮食深加工新装备与工程化
0511-88788203,13815173399 xubin@ujs.edu.cn

王云
1.农产品源性生物毒素的合成代谢与控制;
2.食品安全免疫学检测方法与技术
13951280586 wangy1974@ujs.edu.cn

齐向辉
1、食品应用微生物与发酵;
2、食品酶工程与催化
+86-13952892912 qxh#ujs.edu.cn

刘伟民
农副产品生物转化制造保健食品研究与开发、食品工程 13861396712 liuwmwu@ujs.edu.cn

王勇
基因组学与分子进化 13861392095 ywang@ujs.edu.cn

黄达明
1.农产品生物转化与综合;
2.新型生化反应器;
3.固态发酵新技术。
0511--88780172 13906102829 damingh@163.com

杨小明
1.天然产物活性成分的提取及生物活性;
2.天然产物结构修饰及构效关系;
3.天然产物中有效成分的分析
0511-88780174 13775544853 Zjyxm2003@hotmail.com

王亮
1.基因工程菌发酵
2.食品微生物菌种筛选及代谢机制研究
13505285489 0511-88795305 wangl@ujs.edu.cn

崔凤杰
1.食品生物技术及装备;
2.农产品生物加工及综合运用
13852904819 fengjiecui@163.com

孙卫红
1.果蔬保鲜储藏的生物方法;
2.农产品干燥与储藏技术;
3.植物蛋白功能组学
15189180617 weihongsun2009@163.com

崔海英
1.食品中致病微生物的污染与控制技术;
2.食品安全与质量控制;
3.复合生物抗菌保鲜技术
15162990107 cuihaiying@ujs.edu.cn

张海晖
1. 食品/农产品物理加工过程对营养组分的营养与安全特性研究;
2. 农产品及其副产物的高附加值产品的开发与利用;
3. 药食同源植物活性成分的绿色萃取新技术研究及功能评价
13914556903 zhanghh@ujs.edu.cn

孙宗保
1.食品、农产品品质分析与检测;
2.食品风味分析;
3.食品安全
0511-88780174 zongbaos@sina.com

张灿
小分子毒害物质的免疫检测方法的建立以及芯片仿生检测技术 15850452195 zhangcan@mail.ujs.edu.cn

张新爱
1.电化学生物传感;
2.食品安全与检测
暂无 zhangxinai@mail.ujs.edu.cn

郭钦
1.食源性致病菌;
2.食品营养与安全
暂无 guoqin_shiyin@163.com

林颢
1. 农产品动力学分析检测;
2. 食品嗅觉检测技术 。
15896382077 linhaolt794@163.com

韩恩
1.纳米生物传感与电分析化学;
2.食品安全与检测
15052917408 enhan@mail.ujs.edu.cn

王承克
1.纳米技术应用于生物传感分析;
2.食品中生物毒素检测
18351409253 wangck@ujs.edu.cn

石吉勇
食品、农产品品质无损检测 13914551781 Shi_jiyong@ujs.edu.cn

曲文娟
1.超声波在食品功能成分提取以及蛋白质酶解体系中的应用及其作用机理;
2.红外物理加工技术在食品与农产品领域中的应用研究
18706100339 wqu@mail.ujs.edu.cn

郭丹钊
1.物理场对药食同源珍稀食用菌的发酵调控研究;
2.功能性食品开发及其功能性成分的提取分离及评价;
3.微生物来源生物活性物质的筛选及其研究
15252901969 guodanzhao@ujs.edu.cn

袁丽
1.食品营养组分与吸收;
2.食品化学;
0511-88780174 yuanli24@163.com

程宇
1. 抗氧化肽在食品乳状液体系中的应用及其作用机理;
2.仿生模拟消化系统的建立及其在食品乳状液中的应用研究
15051149622 chengyu11@yeah.net;chengyu@mail.ujs.edu.cn

丁青芝
1.物理场对食品原料特性的影响;
2.酒类产品的超声催陈机理研究;
3.天然产物活性因子提取及化学修饰;
4.快速无损检测技术在食品功能性成分分析中的应用
15952873457 dingqingzhi@ujs.edu.cn

王锋
1.酶表达的过程调控;
2.生物酶催化剂的制备及其催化机制
13521995799 fengwang@ujs.edu.cn

闫景坤
1.生物大分子多糖的分离纯化、结构表征、活性及其应用;
2.生物大分子多糖的相互作用、功能化改性及其应用;
3.食品功能性低聚糖的开发及其应用。
15952819661 jkyan_27@163.com

朱淑云
1.食品营养功能与生物活性研究;
2.农产品深加工及副产物的综合利用
13852911497 shyzhu@ujs.edu.cn

何文森
1、食品配料与添加剂;
2、天然活性成分的分析、提取、结构修饰及生物功效
18362883163 hewens_2005@163.com

何远清
食品营养与功能开发 0511-88780715-602 yqhe@ujs.edu.cn

何华纲
1、功能性多肽的基因工程表达及应用;
2、植物功能基因的发掘与利用;
3、植物与病原菌互作机理
13655287532 hghe@mail.ujs.edu.cn

张晓云
1. 果蔬采后病害生物防治 115952884056 zhangxiaoyungu@126.com

韩娟
1、生物活性物质的分离纯化与功能分析;
2、食品安全检测新技术与新方法;
3、新型功能材料的化学/生物合成及应用
13775534923 hanjuan@ujs.edu.cn

王宁
功能食品科学 15051148122 Wangning79@ujs.edu.cn

王 林
食品营养与化学 15006100906 linwang@ujs.edu.cn

代春华
1. 油料饼粕的微生物利用;
2. 天然产物中生物活性物质的分离及生物学功能研究;
3. 农产品的物理加工技术
13952865569 daichunhua@ujs.edu.cn

任晓锋
1.物理场(超声、高压等)对蛋白质结构、风味、营养、功能特性以及制备功能多肽的影响;
2.蛋白质及蛋白质基材料在活性成分包埋、食品包装、药物辅料的应用研究。
13775362503 renxiaofeng@ujs.edu.cn,rxfzwj@126.com

朱琳
1. 食用蛋白质真菌表达系统的构建及分泌路径中的质量安全控制;
2. 食品微生物检测及功能性分析
13862451611 Zhulin19820402@ujs.edu.cn

钱静亚
1.食品物理加工;
2.农副产品生物加工。
13921589170 sjqjy@126.com

高献礼
1.蛋白质(酶)结构与功能;
2.肉制品深加工;
3.食品风味化学
13665151921 gaoxianli@ujs.edu.cn

黄六容
1. 天然产物中生物活性物质的分离;
2. 农产品物理加工技术研究
13775554336 hlr888@ujs.edu.cn

霍书豪
有机废物生物加工与资源化(学术型) 18851280536 huoshuhao@yeah.net

张存胜
1、米渣蛋白提取过程仿真及反应器设计;
2、餐饮食品废弃物等氢气与丁醇转化
15996847315 zhangcs@mail.ujs.edu.cn

孙俊
1、亚临界流体萃取技术研究与工程化; 2、食品及其加工副产物的深加工技术研究与产业化 13615278062 sunjunwin@126.com

余筱洁
1.果蔬干燥加工技术;
2.食品物理杀菌技术;
3.微生物、功能成分等快速检测与检验技术;
4.胶原蛋白、功能多肽、脱水果蔬、啤酒麦芽等产品开发
15006109404 xiaojie629@163.com

邹彬
1.酶传感器在食品安全检测中的应用; 2.生物质催化转化; 3.食品生物技术 17625118022 Binzou2009@ujs.edu.cn

周兴华
食品安全及毒理学研究 15005282057 zxh2012@ujs.edu.cn

孙玲
1. 药食用真菌代谢产物合成的生物学机制研究;
2. 超声等物理法对药食用真菌产量、代谢物影响的生物学机制研究;
3. 微生物发酵工程。
13815179366 sunling090909@163.com

余晓红
1.农产资源的生物高效利用研究;
2.微生物代谢工程与应用;
3.多糖的提取、纯化、鉴定及活性研究
13961981055 yxh1127@163.com
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