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食品与生物工程学院
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博士生导师
导师姓名 研究方向 联系电话 Email地址

赵杰文
1.多技术融合食品检测; 2.农产品动力学分析检测,食品嗅觉、味觉检测. 0511-88780201 zhao_jiewen@ujs.edu.cn

马海乐
1.食品功能成分提取及其活性评价;
2.食品生物大分子功能化修饰改性;
3.食品物理加工技术及装备。
0511-88790958 mhl@ujs.edu.cn

邹小波
1.农产品、食品品质与安全无损检测;
2.多技术融合食品检测;
3.食品气味的图像化检测;
4.高光谱图像检测
0511-88780085 zou_xiaobo@ujs.edu.cn

陈斌
1.食品品质快速无损检测新技术;
2.农产品质量检测与控制。
13952871790 Ncp@ujs.edu.cn

董英
1.食品调控糖脂代谢;
2.乳酸菌发酵食品及其营养与功能;
3.食品-肠道菌群-健康的交互关系
0511-88797202 ydong@ujs.edu.cn

黄星奕
1.农产品品质无损检测技术;
2.电子舌应用技术;
3.嗅觉可视化技术。
0511-88792368 h_xingyi@163.com

马永昆
1.食品超高压加工
2.发酵食品
3.果酒发酵和果蔬功能成分提取分离及其生物活性
4.食品风味及调控技术
13913439511 mayongkun@ujs.edu.cn

蔡健荣
1.食品农产品质量快速无损检测新技术及新装备;
2.生物传感技术
0511-88795305 Jrcai@ujs.edu.cn

陈冠华
1. 农兽药残留的检测及速测试剂盒研究
2. 天然产物开发、活性成分的分析及作用机理研究
15805291961 chengh@ujs.edu.cn

张红印
1.食品微生物与发酵工程;
2.水果采后病害生物防治;
3.食品中有害微生物的快速检测及控制;
4.生防微生物分子生物学
13812451167 zhanghongyin126@126.com

张志才
1.食品功能性因子的提取及其生物活性研究;
2.农产品深加工及副产物的综合利用;
3.生物质能源
13615274460 zhangtamei@163.com

陈全胜
1. 食品、农产品无损检测技术
2. 现代成像检测技术
3. 近红外光谱分析技术
4. 食品质量与安全检测的仿生传感器技术
13646107948 qschen@ujs.edu.cn和q.s.chen@hotmail.com

段玉清
1. 食品/农产品物理加工过程中营养组分的变化规律与健康效应的相关性研究;
2. 农产品及其副产物的高值化关键技术研究;
3. 药食同源物有效成分、生物活性及其分子机制研究
13815176919 dyq101@ ujs.edu.cn

何荣海
1、粮油蛋白、多肽加工技术;
2、超声波辅助食品发酵技术
13775538121 heronghai@163.com

周存山
1.物理场影响天然产物资源化及功能化研究;
2.生物质资源模块化及催化剂研究;
3.麦芽生产,玉米蛋白、胶原蛋白、菜籽蛋白等相关多肽产品开发
0511-88780174 14762831313 cunshanzhou@163.com

崔恒林
1. 食品微生物多样性与安全性;
2. 极端微生物多样性与应用
15996801926 cuihenglin@ujs.edu.cn

孙文敬
1.农产品生物转化与综合利用技术;
2.食品添加剂生物制造技术。
13921580489 juswj@163.com

姜松
1.农产(食)品流变力学特性及质地评价;
2.农产品贮藏与保鲜;
3.农产(食)品加工机械及装备。
13511693760 jszhl@ujs.edu.cn,jszhlyy@163.com

林琳
1.天然产物抗菌保鲜;
2.新型食品包装材料;
3.油脂活性成分利用。
13775539596 linl@ujs.edu.cn

高瑞昌
1.水产品加工与综合利用;
2. 食品风味化学。
0511-88780174 Xiyuan2008@ujs.edu.cn

徐斌
1. 粮食加工过程中品质变化规律与调控策略;
2. 粮油功能组分对人体糖脂代谢的调控机制
0511-88788203;13815173399 xubin@ujs.edu.cn

王云
1.农产品源性生物毒素的合成代谢与控制;
2.食品安全免疫学检测方法与技术
13951280586; 0511-88797059 wangy1974@ujs.edu.cn

齐向辉
1、食品应用微生物、途径工程与生物合成;
2、 食品酶工程与生物催化
+86-13952892912 qxh@ujs.edu.cn

施海峰
蛋白质工程、食品安全、分子营养 18652874751 shihf@ujs.edu.cn

陈克平
1. 转基因生物安全性评估
2. 病毒与宿主的相互博弈
3.蛋白质组及功能解析
0511-88791923 kpchen@ujs.edu.cn

欧阳臻
1.天然产物活性成分提取分离及其生物活性研究
2.药食两用资源化学与功能性食品开发
13862440638 zhenouyang@ujs.edu.cn

仰榴青
1. 功能性天然产物的分离与应用;
2. 糖化学和生物学研究;
3. 新型分离技术及应用。
0511-88791800 yangliuqing@mail.ujs.edu.cn

刘晓光
1.食品营养与安全
2.生防细菌与植物寄主有益互作及其信号转导机制
0511-88791702 xgliu66@yahoo.com

朱蓓薇
1、食品资源与综合利用;
2、水产品加工理论与技术
0411-86323262 zhubeiwei@163.com

朱文学
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