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精品网络课程
国家精品课程(2008年):《食品加工机械与设备》
《食品加工机械与设备》是食品科学与工程专业学生进行工程知识学习与训练的核心课程之一,2008年被批为江苏省和国家级精品课程。课程负责人马海乐教授主编的《食品机械与设备》(中国农业出版社)和主讲教师陈斌教授主编的《食品加工机械与设备》(中国机械工业出版社)均被教育部列为“十一五”国家级规划教材。本课程的目的和任务是讲授各类食品加工机械与设备的原理,结构和性能,参数的确定与选择,自动控制的应用及设备选型、使用等内容,并有重点地介绍典型食品厂生产线的配套、生产设备的安装、维护、检修技术,增强学生的动手能力,培养学生的工程素质。《食品加工机械与设备》获2012年批教育部首批“国家级精品资源共享课”。
>>进入《食品加工机械与设备》精品课程网站
国家精品课程(2010年):《现代食品检测技术》
《现代食品检测技术》是食品科学与工程专业学生进行食品质量与安全分析检测知识学习与训练的核心课程之一,2009年被批为江苏大学一类精品课程。课程负责人赵杰文教授主编的《现代食品检测技术》(中国轻工业出版社)被教育部列为“十一五”国家级规划教材。本课程的讲授内容分为两部分:现代食品仪器分析技术、食品检测新技术。本课程的重点就是介绍先进的检测手段和新的检测方法以及安全快速的检测技术。
>>进入《现代食品检测技术》精品课程网站

课程网站名称

课程级别

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课程负责人

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食品加工机械与设备

国家精品资源共享课

专业基础课程

马海乐

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现代食品检测技术

国家精品资源共享课

专业基础课程

赵杰文

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遗传学

校842T课程

专业课程

蔡梅红

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微生物学

校842T课程

专业基础课程

崔恒林

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食品工程原理

校842T课程

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刘伟民

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食品化学

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马永昆

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生物化学

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董英

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食品工艺学课程群

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周存山

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食品安全学课程群

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徐斌

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基因工程

校842T课程

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何华纲

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食品科学与工程专业网络自学课程群

校842T课程

专业课程

段玉清

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生化分离技术

校842T课程

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王云

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分子生物学

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王勇

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