【学术简介】 学习经历： 1982.9～1986.7，南京工业大学（原南京化工学院）化学工程专业本科毕业，获工学学士学位，学位论文为《乙苯脱氢催化剂研制》。1986.9～1987.3在大连轻工业学院进修发酵工程专业。 1997.9～2001.6在江苏理工大学在职申请获得硕士学位，学位论文为《超临界CO2在填料塔中连续浓缩鱼油EPA和DHA的研究》。2006.9～2015.6统招在职攻读并获得江苏大学农产品贮藏及加工专业博士学位，博士学位论文题目为《灰树花（Grifola frondosa）的诱变及新菌株液态发酵不加或加硒米糠麸皮全料的研究》。 工作及研究经历： 1986.9～1987.7扬州大学（原江苏农学院）见习助教，1987.7～1993.5扬州大学助教（其中1988.3～1988.8在江苏省高校招生办公室工作），1993.5～1995.12扬州大学讲师，1996～2000.5江苏理工大学讲师，2000.5～2007.7江苏大学副教授，2003年起任硕士研究生导师，2007.7至今江苏大学教授。主持国家（子任务）、部、省、市科技计划项目7项，主要研究人员参加1项国家自然科学基金面上项目和青年基金项目申报获批，参加1项国家重点研发计划国际合作科研项目申报（排名2，总27人），参加7项江苏省科技计划项目研究，主持和参加多项学校教研项目。发表各类研究论文68篇，EI和SCI收录19篇。参编专著和教材8部，授权中国发明专利24件，实审中国发明专利6件，授权实用新型专利5件。获得各类奖励25项。《珍稀食用菌灰树花高效高值化转化利用米糠和麸皮新技术》2012年3月通过农业部的技术鉴定，颁发了部级成果鉴定证书。主讲本科生食品工程原理、创造学基础课程和研究生传递过程课程，建设食品工程原理课程网站1个和江苏省精品在线课程食品工程原理中国大学在线课程和上海交大好大学在线课程1门，建设研究生Sakai传递过程在线课程1门。指导硕士研究生37人，外国留学生1人，协助指导硕士研究生7人。 学术社会兼职及荣誉： 国家级规划教材（“十二五”第二批，2014年入选）《食品工程原理》主编、国家市场监督管理总局保健食品审评国家级专家库（2011年建库）专家、国家自然科学基金委员会面上项目评议专家、中国《食品科学》、《食品工业科技》杂志审稿专家、江苏省食品科学技术学会会员、江苏省农业工程学会会员、江苏大学食品科学与工程系副主任（1999.9～2001.9，2004.9～2006.9）、江苏省“青蓝工程”青年骨干教师培养人选（2004年）、江苏大学优秀教师（2006年）、江苏大学本科教学先进个人（2015年）、江苏大学食品工程原理课程负责人。 【主讲课程】 博士研究生： 化工原理选修（1998～2002年） 硕士研究生： 农产品贮藏保鲜基础；传递过程 本 科 生：食品工程原理或化工原理 (1989～2019，每年主讲一次，90学时，平均两个班)；创造学基础（江苏大学全校公共选修课）；化工仪表自动化；发酵工艺学；食品工程原理课程设计或化工原理课程设计(1989～2019，每年主带一次，2～3周，1～2个教学班) 【指导硕、博士生研究方向】 食品物理加工技术与智能装备： 博士研究生： （非博导，无指导方向） 硕士研究生： 农副产品生物转化制造保健食品研究与开发、食品工程。 【研究领域】 保健食品开发（2002年至目前）、食品工艺和工程（1986年至目前）、创造学基础（1997年至目前）、废橡胶热解资源化利用技术（2002～2004年）、生物质能源开发（2006～2010年）、单片机应用（1988～2000年） 【专著、教材和论文】 专著和教材： 1、国家级“十二五”规划教材（2014年），食品工程原理，中国轻出版社，主编，2011年 2、食品工程原理，化学工业出版社，副主编，2010年 3、现代干燥技术（第2版），化学工业出版社，参编第12章，2007年 4、食品工程原理，中国农业科技出版社，参编，1995年 5、Motorola单片机应用系统设计，北京航空航天大学出版社，参编，1994年 6、单片机应用文集， 北京航空航天大学出版社，参编，1993年 7、单片机应用系统设计与实践，北京航空航天大学出版社，参编，1991年 8、MCS-51系列单片机接口电路与应用程序实例，北京航空航天大学出版社，参编，1990年 9、化工仪表及自动化，江苏农学院教材科（内部讲义），独编，1987年 10、化工原理食品工程原理课程设计指导书，江苏大学教材科（内部讲义），主编，2004年 科研论文： 外文期刊（SCI源刊）论文 1. Xiaoming Yang, Wei Yu, Zhongping Ou, Hai-le Ma, Weimin Liu（刘伟民）, Xuelin Ji,Antioxidant and immunity activity of water extract and crude polysaccharide from Ficus carica L. fruit[J], Plant foods for human nutrition,2009.6, 167-173.(SCI收录) 2. Hongyin Zhang *, Renping Li and Weimin Liu（刘伟民），Effects of chitin and its derivative chitosan on postharvest decay of fruits: A Review，Int. J. Mol. Sci. 2011, 12(2), 917-934; (SCI刊源) 3. Renping Li, Hongyin Zhang, Weimin Liu（刘伟民）, Xiaodong Zheng，Biocontrol of postharvest gray and blue mold decay of apples with Rhodotorula mucilaginosa and possible mechanisms of action，International Journal of Food Microbiology，2011,146(2),151-156(SCI刊源) 4. Yan Ding ， Xiaoming Yang *，Guobo Pan ，Haile Ma ，Weimin Liu ，Adsorption and Enrichment of Alkalids from Areca Nut by Means of Macroporous Resins[J] ，Adsorption Science and Technology, 2012，30(3),193-203.(SCI收录) 5. Ruichang Gao, Li Yuan, Maoshuai Yu, Weimin Liu（刘伟民），Effects of heat pump drying parameters onvolatile flavor compounds of silver carp. Journal of Aquatic Food Product Technology. 2016, 25(5):735-744. (SCI, 4区) 6. Fengjie Cui, Xiaoxiao Chen, Weimin Liu（刘伟民）, Wenjing Sun, Shuhao Huo, Yan Yang. Control of Grifola frondosa Morphology by Agitation and Aeration for Improving Mycelia and Exo-Polymer Production. Applied Biochemistry and Biotechnology, 2016, 179(3), 459-473(SCI收录) 中文期刊科研论文 【通讯作者及第一作者论文】 通讯作者论文 1、高瑞昌,袁丽,刘伟民（通讯作者）,于茂帅,周存山,马海乐,热泵冷风干燥鲢鱼的挥发性盐基氮和脂质氧化品质模型[J],农业工程学报,2013.12,29（23）. 2、刘丽丽,刘伟民（通讯作者）,顾慧敏,张 建,赵莉,杨小明,赵杰文,18L罐中使用添加米糠汁和硒的培养基时灰树花的发酵试验[J],粮油加工,2012. 3、赵莉,刘伟民（通讯作者）,顾慧敏,张 建,郭春梅,李永转,杨小明,赵杰文,灰树花加硒米糠培养基液态发酵产富硒多糖保健品的研究[J],食品工业科技,2012. 4、李永转,刘伟民（通讯作者）,顾慧敏,张 建,郭春梅,赵莉,杨小明,赵杰文,新法制备的灰树花多糖的提取分离纯化和理化性质研究[J],粮油加工,2012. 第一作者论文 1、 刘伟民,郭春梅,刘 军,稻秸煤混粒在常规喷动床中的喷动性能[J],江苏大学学报（自然科学版）,2011.3,32(2):179-184. (EI收录刊源) 2、 刘伟民,谢晓丽,刘军,等,煤稻秸粒在旋转导向管喷动床中的共喷性能[J],农业工程学报,2010.7,26(7):134-139. (EI收录) 3、 刘伟民,张建,刘军,等,导向管喷动床中煤和稻秸粒混料的流动特性试验[J],农业机械学报,2010.10,41(10):107-111. (EI收录) 4、 刘伟民,徐立平,郭春梅,等,灰树花在米糠培养基上固态发酵产多糖研究[J],食品科学,2010.12,31(23):238-242. 5、 刘伟民,刘 军,张鹏程,开孔支管旋转导向管喷动床干燥油菜籽试验[J],农业工程学报,2009.5, 25(6):228-233. (EI收录) 6、 刘伟民,张鹏程,徐圣言,旋转导向管喷动床干燥油菜籽的工艺优化[J],农业机械学报,2008.1,39(1):56-59. (EI收录) 7、 刘伟民,孙琳洁,刘姜,等,加镧液体培养灰树花富集有机锌的研究[J],食品科学,2006.12,(27):331-334. 8、 刘伟民,糜茂俊,李小果,等,旋转导向管新型喷动床空气动力学特性研究[J],农业机械学报,2005.10,36(10):73-76. (EI收录) 9、 刘伟民,李小果,陈健,等,绿麦芽喷动干燥技术研究[J],农业工程学报,2005.6,21(6):148-151. (EI收录) 10、 刘伟民,马海乐,李国文,鱼油生理活性物质EPA和DHA分离进展,食品科学[J],2005.10,23(10):125-127 【非第一作者论文】 1、李世超,杨小明,马海乐,刘伟民,张赫男,辐照对对无花果多糖分子量、结构及抗氧化活性的影响[J],辐射研究与辐射工艺学报,2014.4,32（2). 2、李希方,杨小明,马海乐,刘伟民,离子液体[BMIM]PF6-AgBF4配位萃取银杏聚戊烯醇[J],精细化工,2014.6,31（6）. 3、高瑞昌,袁丽,刘伟民（通讯作者）,于茂帅,周存山,马海乐,热泵冷风干燥鲢鱼的挥发性盐基氮和脂质氧化品质模型[J],农业工程学报,2013.12,29（23）. 4、刘丽丽,刘伟民（通讯作者）,顾慧敏,张 建,赵莉,杨小明,赵杰文,18L罐中使用添加米糠汁和硒的培养基时灰树花的发酵试验[J],粮油加工,2012. 5、赵莉,刘伟民（通讯作者）,顾慧敏,张 建,郭春梅,李永转,杨小明,赵杰文,灰树花加硒米糠培养基液态发酵产富硒多糖保健品的研究[J],食品工业科技,2012. 6、李永转,刘伟民（通讯作者）,顾慧敏,张 建,郭春梅,赵莉,杨小明,赵杰文,新法制备的灰树花多糖的提取分离纯化和理化性质研究[J],粮油加工,2012. 7、顾惠敏,刘伟民,张建.灰树花液态发酵转化米糠制备多糖的研究[J],粮油加工,2010.5,总383(5):107-110 8、段玉清,张海晖,李金凤,闫永胜,刘伟民,马海乐,脉冲超声辅助提取莲房多酚的工艺[J],农业工程学报,2009.6,25(s1):193-197 9、段玉清,闫永胜,张海晖,刘伟民,仇凤清,马海乐,莲房多酚的微波辅助提取技术[J],江苏大学学报(自然科学版),2009.9,30(5):437-440(EI收录) 10、郁玮,杨小明,刘伟民,等,苯酚-硫酸法测定无花果中多糖含量的研究[J],食品科技,2009.10,34(10):256-258 教学研究论文： 1、 刘伟民，赵杰文，黄阿根，张建伟，李保国，许学勤，阮征，张彧，傅亮，陈厚荣，柴春祥，张岩，艾凤祥，马海乐，化工单元操作类教材编写新主线的研究，化工高等教育，2011.3 2、 刘伟民，赵杰文，马海乐，黄阿根，张彧，张建伟，李保国， 傅亮，陈厚荣，柴春祥，许学勤，阮征，张岩，源于《化工原理》的《食品工程原理》教材编写创新研究，化工高等教育，2011.6 3、 刘伟民，傅亮，柴春祥，陈厚荣，许学勤，阮征，张岩，黄阿根，张建伟，李保国， 张彧，赵杰文，马海乐，单元操作类教材中一些疑难点的分析，化工高等教育，2010（6），95-98 4、 姜松，朱红力，刘伟民，高等学校开展创造教育的途径与方法，高校教育管理，2009（2），90-92 5、 刘伟民，郭仁惠，艾凤祥，陆道礼，陈力宏，食品工程原理课程建设和改革的研究与实践，江苏大学学报(高教研究版)，26卷，2004（3a），119-121 6、 朱恩俊， 刘伟民，创造教育与创造人才，江苏理工大学学报(社会科学版)，2000（1），64-67 7、 刘伟民，《化工过程及设备》的教学体会，江苏理工大学《高教研究》，1999（2），63-66 【科研项目】 1、国家“十三五”重点研发计划专项“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”中项目“大宗米制品适度加工关键技术装备研发及示范”中一课题中的一个任务，主持一个任务，2017.7～2020.12 2、国家“十三五”重点研发计划——政府间国际科技创新合作重点专项“催化式红外发射器创制及农产品红外加工技术合作研究”（2017YFE0105300,排名第二，总27人，总经费335万） 3、灰树花发酵菌丝体多糖的合成及其分子调控机制，国家自然科学基金面上项目（批准号：31771961），2018～2021，排名第2（主持人为江苏大学食品与生物工程学院崔凤杰，主持人掌控全部经费） 4、江苏现代农业（小麦）产业技术体系贮藏加工创新团队，排名第2，2017～2019 5、灰树花（Grifola frondosa）糖肽复合物结构片段与抗肿瘤活性关系的研究，国家自然科学基金项目（批准号：31101269），2012～2014，排名第3（主持人为江苏大学食品与生物工程学院崔凤杰） 6、长江流域等三区域稻谷储藏技术设施研究与示范，国家公益性行业（农业）科研专项，201003077，参加申报 7、食用菌多糖或复合有机硒产品绿色流程技术开发前期研究，横向联合课题，2011.6～2012.6，主持人 8、江苏大学课程建设“842工程”食品工程原理项目，2011～2012，主持人 9、农副产品生物转化制备保健食品技术开发，镇江市农业科技支撑计划项目，2008～2010，主持人 10、江苏大学研究生教改项目：农产品贮藏保鲜课程的创新教育与教学，2008～2010，主持人 【科研教学成果及奖励】 1、食品工程原理，2014年度中国轻工业优秀教材一等奖， 中国轻工业联合会，2015.8.18 2、食品工程原理，2011年中国轻工业出版社出版， 2014年入选国家级“十二五”规划教材，主编 3、《珍稀食用菌灰树花高效高值化转化利用米糠和麸皮新技术》2012年3月通过农业部的技术鉴定，颁发了部级成果鉴定证书。 4、国产啤酒大麦制麦新工艺新技术研究，1996年江苏省科技进步三等奖，排名第8 5、创造学教学及创造教育的研究与实践，江苏省教育教学成果二等奖，2001年，排名第3 6、食品功能因子的超临界 CO2 萃取及技术集成，中国轻工业联合会科学技术奖励优秀奖，2007年，排名第4 7、开展《创造学》教学及创造教育的研究与实践，江苏大学教育教学成果一等奖，2000年，排名第5 8、农产品湿冷保鲜试验台，江苏省教育厅自制仪器二等奖，2002年，排名第3 9、农产品湿冷保鲜试验台，江苏大学自制仪器一等奖，2002年，排名第3 10、创造学基础，江苏省一类优秀课程，2002年，排名第3 【授权专利和申报专利】 授权专利 1、刘伟民，郭春梅，张建，徐立平，顾慧敏，任晓锋，李永转，张志才，崔凤杰 ，赵杰文，沈国栋，用 于发酵米糠和麸皮提取液生产灰树花多糖的菌株，授权中国发明专利，201110150888.3 2、刘伟民，郭春梅，沈国栋，徐立平，张红印，张建，任晓锋，刘丽丽，赵莉，崔凤杰，张志才，赵杰 文，一种灰树花多糖硒复合物的生产方法，授权中国发明专利，201110150889.8 3、刘伟民，沈国栋，赵莉，李永转，刘丽丽，郭春梅，任晓锋，段玉清，张红印，赵杰文，一种灰树花 多糖锰复合物的生产方法，授权中国发明专利，201110150890.0 4、刘伟民，张建， 郭春梅 ，徐立平，任晓锋，顾慧敏，杨锁华，赵杰文，用于米糠和麸皮复合原料生 产多糖的灰树花菌株，授权中国发明专利，201010579078.5 5、刘伟民，张建， 郭春梅 ，徐立平，任晓锋，张志才, 顾慧敏，杨锁华，赵杰文，使用米糠麸皮复合原 料和灰树花诱变菌株生产多糖的方法，授权中国发明专利，201010579048.4 6、刘伟民， 赵杰文 ，王立群，杨小明 ，任晓锋，马海乐，姜松，一种去阻调距加补风的旋转导向管喷动床粮食干燥装置，授权中国发明专利，200910264044.4 7、刘伟民， 王立群， 赵杰文，马海乐 ，姜松，赵如金，去阻启动喷动床稻草与煤共催化气化制燃气装置及方法，授权中国发明专利，200910264047.8 8、徐圣言，刘伟民，喷动床低温热解废橡胶方法及装置，授权中国发明专利，ZL02148432.5，2005.11.23 9、杨小明，丁艳,任晓锋，潘国波，刘伟民，一种槟榔总生物碱的制备方法，授权中国发明专利，201010240591.1 10、杨小明，任晓锋，刘伟民，银杏酚酸类化合物在杀灭福寿螺上的用途，授权中国发明专利，201010240632.7 申报专利（实审公开） 1.一种利用诱变产生的灵芝菌株生产灵芝多糖的方法，发明专利， 201910608915.3； 2.一株通过紫外诱变获得的灵芝菌株，发明专利， 201910608971.7； 3.一株通过紫外诱变获得的灰树花菌株，发明专利， 201910601965.9； 4.一种利用诱变产生的灰树花菌株生产灰树花多糖的方法，发明专利， 201910601981.8 ； 5.一株通过紫外诱变获得的桦褐孔菌菌株，发明专利， 201910601898.0； 6.利用诱变获得的桦褐孔菌菌株生产桦褐孔菌多糖的方法， 发明专利， 201910601566.2 【在读硕、博士人数】 在读硕士人数：3人 【已毕业硕、博士人数及论文】 作为指导教师指导的已毕业硕士人数：28人 1、喷动床粮食干燥技术的研究，陈健硕士，2004年毕业，指导教师：徐圣言、刘伟民 2、灰树花液体培养富集硒的研究，胡祥国硕士，2005年毕业，指导教师：刘伟民、徐圣言 3、新型喷动床流体力学特性的研究，糜茂俊硕士，2005年毕业，指导教师：徐圣言、刘伟民 4、新型旋转导向管喷动床干燥机研究，李小果硕士，2005年毕业，指导教师:徐圣言、刘伟民 5、灰 树 花 发 酵 米 糠 制 备 多 糖，杨锁华硕士，2006年毕业，指导教师：刘伟民、董英 6、新型喷动床大麦干燥技术研究，孙琳洁硕士，2007年毕业，指导教师：刘伟民 7、新型喷动床干燥油菜籽技术的研究，张鹏程硕士，2007年毕业，指导教师：刘伟民 8、猴头菌液体发酵及多糖的提取纯化研究，代峥峥硕士，2008年毕业，指导教师：刘伟民 9、植源农药银杏微乳剂的配制及降解研究，夏磊硕士，2008年毕业，指导教师：杨小明、刘伟民 10、稻草与煤粉在三种喷动床中的流体力学性能和气化流程初步试验，刘军硕士，2009年毕业，指导教师：刘伟民 主要协助指导的硕士：8人 1、果蔬湿冷保鲜技术研究，张晓彦硕士，2001年毕业，指导教师：徐圣言（刘伟民协助） 2、食品冷冻过程的动态模拟，张涛洪硕士，2002年毕业，指导教师：徐圣言(姜松、刘伟民协助) 3、超临界CO2连续式萃取鱼油中EPA和DHA的研究，郑美瑜硕士，2002年毕业，指导教师：李国文、朱恩俊(刘伟民协助) 4、大蒜素提取分离研究，程宇硕士，2006年毕业，指导教师：马海乐（刘伟民协助） 5、带导向管喷动床内部流场研究，赵杏新硕士，2006年毕业，指导教师：罗惕乾、徐圣言（刘伟民协助） 6、大蒜素的生成与降解控制机制及抗氧化活性的研究， 方圆硕士，2007年毕业， 指导教师：马海乐（刘伟民、王振斌、骆琳协助） 7、胡萝卜真空微波-真空冷冻联合干燥，黄发琳硕士，2009年毕业，指导教师：马海乐（刘伟民协助） 8、李心怡，灰树花在磁场中发酵的研究指导教师：马海乐（刘伟民协助） 【指导本科生人数】 每年2～3人 【以上资料更新日期】 2022.06 | 