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李春阳

教师姓名

李春阳

性别

出生年月

1966.05.21

职称

研究员

Email

lichunyang968@126.com

【学术简介】

学习经历:

1985年7月-1989年7月,黑龙江商学院,食品工程专业,学士学位。

1989年9月-1992年7月,黑龙江商学院,食品工程专业,硕士学位。

2002年3月-2004年6月,北京科技大学,公共管理专业,MPA硕士学位。

2002年9月-2006年3月,江南大学,食品科学专业,博士学位。

教学及研究经历:

1992年3月-2002年7月,河北省秦皇岛市政府食品工业办公室,副主任

2006年3月-至今,江苏省农业科学院研究员,博士后导师

2008年3月-2009年3月,加拿大阿尔伯塔大学植物蛋白研究中心,高级访问学者

2015年11月-2016年11月,加拿大曼尼托巴大学农业与食品学院,高级访问学者

2019年11月-2020年1月,柬埔寨农林渔业部产业司,柬埔寨国家高级农业顾问

学术社会兼职及荣誉:

中国轻工机械协会科教分会常务理事

中国食品包装机械协会果蔬保鲜加工分会常务理事

浙江省、江苏省、山东省重大科技项目评审专家

教育部学位与研究生教育发展中心硕士/博士优秀学位论文评审专家

新疆伊犁州农科院客座研究员

尼日利亚Covenant University科技学院生物化学专业博士生导师

泰国农业大学食品科学与营养专业博士生导师

江南大学食品学院食品科学硕士研究生导师

南京农业大学食品科学硕士研究生导师

Trends in Food Science & Technology、Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Journal of Functional Foods等期刊审稿人

【主讲课程】

博士研究生:

硕士研究生:

本科生:

【指导硕、博士生研究方向】

博士研究生:天然产物化学,食品营养学

硕士研究生:营养与功能食品,食品纳米技术,农产品精深加工技术

【研究领域】

1. 农产品中营养与功能成分分离、结构鉴定及其生物活性评价

2. 基于现代加工技术的营养与功能食品开发

3. 多酚纳米递送体系构建及其消化吸收与生物利用度

4. 谷物食品精深加工技术与产品开发

(江苏省农业科学院)

【主要论著】

2020. Strawberries: In Nutritional Composition and Antioxidant Properties of Fruits and Vegetables, Chapter 26, 423-435, Academic Press, Elsevier S&T Books. ISBN-10: 9780128127803. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-812780-3.00026-X

2022年

1. Influence of Soybean Dietary Fiber on the properties of konjac glucomannan/κ-Carrageenan Corn Oil Composite Gel. Food Hydrocolloids (2022), doi: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107602.

2. Interfacial engineering strategy to improve the stabilizing effect of curcumin-loaded nanostructured lipid carriers. Food Hydrocolloids 127 (2022) 107552

3. 响应面法优化黄浆水超滤工艺及其代谢组学分析. 《食品工业科技》, 2022, (7), 224-232.

4. 响应面法优化黄浆水絮凝工艺及其代谢组学分析. 《食品工业科技》, 2022, (1), 244-252

2021年

1. The Pathogenesis and Influencing Factors of Diabetes. Intervention in Obesity & Diabetes, IOD.000621.2021, 5(5), 518-520

2. Antioxidant, Cytotoxicity and Cytoprotective Potential of Extracts of Grewia Flava and Grewia Bicolor Berries. Journal of Pharmacopuncture, 2021, 24(1):1-8.

3. 牛蒡多糖的提取及生物活性研究进展. 食品与发酵工业, 2021, 47(6): 280-288.

4. 即食茉莉花香型南美白对虾虾仁加工技术. 江苏农业科学, 2021, 49(8):177-181.

5. 海蜇Ⅰ型胶原蛋白的提取及结构特性研究. 食品工业科技, 2021, 42(7): 15−21.

6. 响应面法优化白首乌多糖超声辅助提取工艺及其结构表征. 食品工业科技,2021,42(10):153−159.

2020年

1. Classifying maize kernels naturally infected by fungi using near-infrared hyperspectral imaging. Infrared Physics & Technology, 105 (2020) 103206.

2. Evaluation and classification of five cereal fungi on culture medium using Visible/Near-Infrared (Vis/NIR) hyperspectral imaging. Infrared Physics & Technology, 105 (2020) 103242.

3. Gas chromatography-mass spectrometry analysis and in vitro inhibitory effects of Phoenix dactylifera L. on key enzymes implicated in hypertension. ournal of Pharmacy & Pharmacognosy Research, 2020, 8(5): 475–490.

4. Classifying maize kernels naturally infected by fungi using near-infrared hyperspectral imaging. Infrared Physics and Technology, 105 (2020) 103242

5. 植物乳杆菌蚕豆发酵饮料的制备与抗氧化性研究. 食品研究与开发, 2020, 41(7): 86-91.

6. 姜黄素与白首乌蛋白以及大豆分离蛋白相互作用的比较. 食品科学,2020,41(10): 53-60.

7. 响应面法优化纤维素酶辅助提取西蓝花萝卜硫素工艺研究. 食品科技, 2020, 45(12): 188-195.

8. 滨海白首乌黄酮超声辅助提取工艺优化. 江西农业学报, 2020, 32(12): 60-64.

9. 杂粮膨化营养粉制备工艺优化及其消化特性研究. 江苏农业科学, 2020, 48(11): 217-223.

10. 肉桂醛对生鲜湿面中霉菌的气相抑制作用. 江苏农业科学, 2020, 48(10): 214-216, 223.

2019年

1. Development of Nanocomplexes for Curcumin Vehiculization Using Ovalbumin and Sodium Alginate as Building Blocks: Improved Stability, Bioaccessibility, and Antioxidant Activity. Journal of agricultural and food chemistry, 2019, 67(1): 379-390.

2018年

1. Preparation, characterization, antioxidant activity and protective effect against cellular oxidative stress of polysaccharide from Cynanchum auriculatum Royle exWight. International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 119: 1068–1076.

2. Germinated Brown Rice Attenuates Atherosclerosis and Vascular Inflammation in Low-Density Lipoprotein Receptor-Knockout Mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2018, 66: 4512−4520.

3. Oluwole Oluwatoyin Bolanle, Odediran Olajumoke, Ibidapo Olubunmi Pheabean, Owolabi Samue, Chuyang Li, Garry Shen. Proximate Composition, Phytonutrients and Antioxidant Properties of Oven Dried and Vacuum Dried African Star Apple (Chrysophyllum albidum) Products. International Journal of Nutrition and Food Sciences, 2017, 6 (6-1): 22-25.

4. Improved oxidative stability of fish oil emulsion by grafted ovalbumincatechin conjugates. Food Chemistry, 2018, 241: 60-69.

【科研项目】

在研项目:

1. 天麻系列产品开发及加工技术研究与应用(主持). 2020年苏州市铜仁市科技合作(铜科成合(2020) 06号)75万

2. 滨海白首乌功能性提升关键技术及其高值化产品开发(主持). 2020年江苏省农业科技自主创新资金(项目编号:CX(20)2006)104万

3. 纳米结构脂质载体中姜黄素肠道释放的基质与界面调控机理,2018年度国家自然科学基金 (编号:31801555) 25万

4. 无花果高值化加工技术集成与产品开发, 2018年江苏省政策引导类计划苏北科技专项 (编号:SZ-YC2017029) 50万

5. 卵白蛋白-葡聚糖纳米凝胶-花青素运载体系构建及其体内促吸收研究,2017年度中国博士后创新计划 (编号:BX201700101) 60万

6. 纳米结构脂质载体中姜黄素肠道释放的基质与界面调控,2018年度江苏省自然科学基金青年基金 (编号:BK20180298) 20万

结题项目:

1. 滨海白首乌产业链技术创新与集成应用,2017年江苏省农业科技自主创新资金 (编号:CX(17)2014) 90万

2. 青海富含酚类物质的蚕豆品种选育及其营养活性食品开发. 2017年青海省科技计划项目科技合作专项 (编号:2017-HZ-816) 50万元

3.热敏性果蔬加工技术推广与产业化,2014年中央财政农业技术推广资金 (编号:TG(14)113) 60万

4.蓝莓叶多酚降血压活性成分及其作用机理研究, 2014年江苏省基础研究计划(自然科学基金)-面上研究项目 (编号:BK20141386) 10万

【科研成果及奖励】

科研获奖:

1.浆果花青素功能解析及产品创制关键技术,2021年江苏省科学技术奖三等奖

2.功能性果胶多糖加工利用关键技术与应用,2020年安徽省科学技术奖三等奖,证书号:(J-2020-3-287-R5)

3. 滨海白首乌优良品种选育及其高效种植加工技术推广示范,2021年江苏省农学会科技奖技术推广奖二等奖,成果编号TG(2021)0006,第一完成人

4. 滨海白首乌高效种植及精深加工技术推广应用,2021年江苏省科技创新协会科技创新成果转化三等奖,成果编号2021-C-3-25,第一完成人

5. 滨海白首乌产业链技术创新与集成应用,2020年第三届江苏农业科技奖创新奖三等奖,成果编号CX(2020)0015,第一完成人

教学获奖:

【所获专利】

授权发明专利

一种混合菌种联合发酵生产低值鱼肉香肠的方法,ZL201110348923.2

一种天然活性菊花脑饮品的生产方法,ZL 201310616129.0

一种发芽糙米饮品的生产方法,ZL 201410518041.X

一种酶法制备番茄汁饮料的生产方法,ZL 201410001241.8

一种速溶营养紫薯饮料粉的生产方法,ZL 201410183755.X

一种番茄果醋饮料的生产方法,ZL 201410108287.X

一种发芽糙米饮品的生产方法, ZL 201410518041.X

一种荷载姜黄素的卵白蛋白-海藻酸钠纳米凝胶及其制备方法,ZL 201810923020.4

【在读硕、博士人数】

在读硕士研究生9人,博士研究生2人

【已毕业硕、博士人数】

毕业硕士研究生30人,博士研究生0人

【指导本科生人数】

指导本科生35人

【以上资料更新日期】

20220610

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