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高献礼

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个人简介

姓名

高献礼

性别

出生日期

1979年7月

职称

副教授

电话

86-510-****8191

传真

——

Email

gaoxianli@ujs.edu.cn; gxl79@sina.com

详细介绍

【学术简介】

学习经历:

1998年9月-2002年7月,河南农业大学,农产品加工与贮藏, 学士。

2002年9月-2005年3月,天津科技大学,食品科学, 硕士。

2007年9月-2010年6月,华南理工大学,食品科学, 博士。

2016年3月-2017年3月,康奈尔大学, 食品科学,访问学者。

教学及研究经历:

2005年3月-2008年3月, 广州日日香食品有限公司,工程师。

2010年11月-2014年12月,江南大学, 校聘副教授。

2015年1月-至今, 江苏大学, 副教授。

学术社会兼职及荣誉:

担任LWT-Food Science and Technology(一区,TOP)编委及Trends in Food Science & Technology、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Ultrasonics & sonochemistry、Food Chemistry、Food Microbiology、Food Research International、Food & Function、Process Biochemistry和食品与发酵工业等20余家国内外期刊审稿人。

【主讲课程】

生物化学,发酵食品工艺学,等.

博士研究生:

0

硕士研究生:

5名

本科生:

15名

【指导硕、博士生研究方向】

博士研究生:无。

硕士研究生:(1)传统发酵食品生产技术、质量和安全;(2)极端微生物和酶的筛选及改造;(3)蛋白(酶)结构与功能;(4)食品风味化学

【研究领域】

(1)传统发酵食品生产技术、质量和安全;(2)极端微生物和酶的筛选及改造;(3)蛋白(酶)结构与功能;(4)食品风味化学

【主要论著】

2021年

[1]冯拓,单培,张展开,高献礼(通讯作者).富硒双孢菇的生产及其对双孢菇品质的影响.现代食品科技,录用。

[2]冯拓,单培,张展开,高献礼(通讯作者).高盐稀态酱油二次沉淀预测模型的构建和验证.现代食品科技,2022,(4):录用。

[3]冯拓,单培,张展开,高献礼(通讯作者).基于聚类分析和主成分分析的16种市售茶叶抗氧化活性及抗氧化物质研究.中国食品学报,录用。EI

[4]冯拓,单培,高献礼(通讯作者),符姜燕,胡锋,林虹,徐婷,王博,张雅琼.大豆球蛋白G4蛋白B3亚基导致中式高盐稀态酱油二次沉淀的形成.现代食品科技,2021,37(11),录用。

[5]刘二蒙,冯拓,高献礼(通讯作者),符姜燕,刘占,单培,马海乐.超声加速液态发酵食品风味成熟研究进展.食品与发酵工业,2021,10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027287.

[6]Gao Xianli, Feng Tuo, Shan Pei, He Peng, Ran Junliang, Fu Jiangyan, Ma Haile, Zhou Cunshan. Enhancing selenium and key flavor compounds contents in soy sauce using selenium-enriched soybean. Journal of Food Composition and Analysis, Accepted.

[7]Gao Xianli, Feng Tuo, Wang Zejian, Wang Bo, Sheng Mingjian, Shan Pei, Zhang Yaqiong, Ma Haile. Characterization of the aroma-active compounds in black soybean sauce, a distinctive soy sauce. Food Chemistry, 2021, 364, 130334.

[8]Gao Xianli, Feng Tuo, Liu Ermeng, Shan Pei, Zhang Zhankai, Liao Lan, Ma Haile. Ougan juice debittering using ultrasound-aided enzymatic hydrolysis: Impacts on aroma and taste. Food Chemistry, 2021, 345, 128767.

2020年

[1]Gao Xianli, Liu Ermeng, Yin Yiyun, Yang Lixin, Huang Qingrong, Chen Sui, Ho Chi-Tang. Enhancing activities of salt-tolerant proteases secreted byAspergillus oryzaeusing atmospheric and room temperature plasma mutagenesis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68 (9), 2757–2764.

[2]Gao Xianli, Liu Ermeng, Zhang Junke, Yang Lixin, Huang Qingrong, Chen Sui, Ho Chi-Tang Accelerating aroma maturation of raw soy sauce using low intensity sonication. Food Chemistry, 2020, 329, 127118..

[3]符姜燕,滑欢欢,梁亮,刘占,杨俊,劳浩晶,陈穗,杨明泉,高献礼(通讯作者).以糙米为主要培养基延长米曲霉菌种保藏期.现代食品科技,2020,36(8),1-7.

2019年

[1]Gao Xianli, Yin Yiyun, Yan Jingkun, Zhang Junke, Ma Haile, Zhou Cunshan. Isolation, biochemical properties and salt-tolerance molecular mechanisms of alkaline protease fromAspergillus oryzae, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2019, 99(7): 3359–3366.

[2]Gao Xianli, Zhang Junke, Liu Ermeng, Yang Mingquan, Chen Sui, Hu Feng, Ma Haile, Liu Zhan, Yu Xueting. Enhancing the taste of raw soy sauce using low intensity ultrasound treatment during moromi fermentation, Food Chemistry, 2019, 298, 124928.

[3]Gao Xianli, Liu Ermeng, Zhang Junke, Yang Mingquan, Chen Sui, Liu Zhan, Ma Haile, Hu Feng. Effects of sonication during moromi fermentation on antioxidant activities of compounds in raw soy sauce, LWT-Food Science and Technology, 2019, 108605.

[4]杨明泉,高献礼,刘占,余雪婷,胡锋,张军柯,陈穗.国产酱油二次沉淀研究进展和展望.食品与发酵工业,2019,45(10),250–255.

[5]杨明泉,滑欢欢, 梁亮,余雪婷,陈穗,高献礼通讯作者).嗜盐片球菌在减少酱油二次沉淀和生物胺中的应用.现代食品科技,2019,35(7),1–6.

2018年

[1]Gao Xianli, Zhang Junke, Joe M. Regenstein,et al.Characterization of taste and aroma compounds inTianyou, a traditional wheat flour-fermented condiment, Food Research International, 2018, 106: 156-163.

[2]Gao Xianli, Yin Yiyun & Zhou Cunshan. Purification, characterisation and salt-tolerant molecular mechanism of aspartyl aminopeptidase fromAspergillus oryzae3.042, Food Chemistry, 2018, 240: 377-385.

2017年

[1] Cunshan Zhou, Jiali Hu, Xiaojie Yu, Abu ElGasim A. Yagoub, Yanyan Zhang, Haile Ma,Xianli Gao, Phyllis Naa Yarley Out. Heat and/or ultrasound pretreatments motivated enzymolysis of corn gluten meal:Hydrolysis kinetics and protein structure. LWT - Food Science and Technology, 2017, 77(4): 488-496.

【科研项目】

在研项目

l以富硒酵母改善酱油风味及其产业化示范(SDZX2021030),30万,阳西市科技创新战略专项。

l超声耦合发酵法去除酱油二次沉淀及其催化风味形成关键技术(2018A1007),600万,中山市科技发展专项。

结题项目:

l大豆发酵食品微生物源耐盐蛋白酶的筛选及其结构共性特征研究(15JDG059),江苏大学启动基金。

l米曲霉3.042耐盐蛋白酶的分离、鉴定及耐盐分子机制的研究(No:31301538),国家自然科学基金(青年项目)。

l以酱油渣为主要原料生产食品用香精的技术开发(20150091),山东鲁花集团有限公司。

l利用ARTP诱变技术获取高表达耐盐(或耐酸)蛋白酶米曲霉的研究(No:130857),无锡思清源生物科技有限公司。

l啤酒糟的综合利用(No:K2012001),啤酒发酵工程国家重点实验室开放课题,青岛啤酒股份有限公司。

l啤酒酿造原料及酿造过程中黄曲霉毒素B1监控措施及脱毒方法的研究(No:1015210372100520),校科研启动经费。

l基于蛋白质组学技术的酱油渣蛋白质形成机理的研究(No:KLIB-KF201108),江南大学工业生物技术教育部重点实验室开放课题.

l基于蛋白质组学技术的酱油二次沉淀蛋白质形成机理的研究(No:JUSRP111A26),江南大学自主科研经费。

l通过发酵法生产咸味香精和耐高温液体香精的研究(No:110060),广州日日香食品有限公司。

l黑杜酒生产工艺研究(No:110172),江阴旅游文化有限公司。

l徐州甜油发酵工艺精髓的发掘及工艺创新的研究(No: 1016010241130300),2013年江苏省大学生实践创新训练计划推荐项目。

【科研成果及奖励】

科研获奖:

无。

教学获奖:

校优秀毕业设计(论文)指导教师,江南大学(2013年)

江苏大学京江学院教学优秀奖(2017)

江苏大学优秀教师(2018)

江苏大学优秀教师(2019)

江苏大学优秀教师(2020)

【所获专利】

(23)刘占,陈穗,杨明泉,董安,高献礼,方珊珊,一种超声波发酵设备,授权号:202021295186.5。

(22)刘占,陈穗,杨明泉,董安,高献礼,方珊珊,一种发酵用的超声波处理机构,授权号:202021289682.X。

(21)董安,徐婷,林虹,刘海成,高献礼,张雅琼,李灿,一套应用于酱油工业化生产的超声设备,受理号:2021080202209660。

(20)高献礼,冯拓,单培,张雅琼,一种同时改善酱油风味和提高酱油硒含量的方法,受理号:202110056438.1;PCT/CN2021/081108。

(19)高献礼,冯拓,单培,张雅琼,一种以活性纳米硒为硒源制备富硒酸奶的方法,受理号:202011443816.3。

(18)高献礼,冯拓,单培,等,一种富含活性硒食醋的制备方法,受理号:202011548479.4。

(17)高献礼,冯拓,单培,张雅琼,一种富含活性硒黄酒的制备方法,受理号:202011550866.1。

(16)高献礼,冯拓,单培,等,一种富含活性硒酱油的制备方法,受理号:202011548644.6。

(15)高献礼,刘二蒙,张军柯,一种富含黄酮苷元和活性益生菌牛蒡酵素的生产方法,受理号:201910288573.1。

(14)高献礼,张军柯,殷怡云,刘二蒙,周存山,马海乐,任晓锋,一种超声协同澄清剂作用的食醋二次沉淀去除方法,受理号:201811170550.2。

(13)高献礼,刘二蒙,张军柯,殷怡云,周存山,马海乐,任晓锋,一种基于超声的黄酒沉淀去除方法,受理号:201811170602.6。

(12)高献礼,张军柯,殷怡云,周存山,马海乐,任晓锋,一种无添加酱油的防腐保鲜方法,受理号:201811170645.4。

(11)高献礼,张军柯,杨明泉、陈穗、符姜燕、梁亮、刘占、扈圆舒、胡锋、余雪婷,殷怡云,一种基于超声的酱油二次沉淀去除方法,受理号:.201811170616.8。

(10)高献礼,张军柯,杨明泉、陈穗、符姜燕、梁亮、刘占、扈圆舒、胡锋、余雪婷,殷怡云,一种利用超声提高酱油原料利用率和催化其风味成熟的方法,受理号:201811170579.0。

(9)高献礼,张军柯,殷怡云,周存山,马海乐,任晓锋,一种强抗氧化力酱油及其制备方法,受理号:201810449680.3。

(8)高献礼,张军柯,殷怡云,周存山,任晓锋,具有润肠通便和安眠作用的保健配方与制备方法,授权号:201810038626.X。

(7)高献礼,张军珂,周存山,殷怡云,任晓锋,一种以食品加工业副产物为主要原料的甜酱油生产方法,受理号:201711246481.4。

(6)高献礼,马海乐,任晓锋,周存山,一种快速分离、纯化和鉴定微生物产耐盐蛋白酶的方法,授权号:201510478708.2。

(5)高献礼,马海乐,任晓锋,周存山,一种发酵法生产乌鸡酱油的方法,授权号:201510435153.3。

(4)高献礼,马海乐,任晓锋,一种以酱油渣为主要原料生产风味呈味料的方法,授权号:201510330660.0。

(3)高献礼,孙鹏飞,陆健,一种定向降解酱油二次沉淀蛋白的方法,授权号:201410036214.4。

(2)高献礼,陆健,孙鹏飞,一种快速酱油二次沉淀蛋白的制备方法,授权号:201210572358.2。

(1)高献礼,陆健,闫爽,一种米曲霉及其应用于制备酱香风味呈味料的方法,授权号:201210276952.7。

【在读硕、博士人数】

4名。

【已毕业硕、博士人数】

毕业3名硕士研究生,其中1人(刘二蒙,2020年)获得国家奖学金。

【指导本科生人数】

25名。

【以上资料更新日期】

2021.9.10

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