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食品与生物工程学院
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超高压食品技术研究所
单位名称 电 话 地 址 负责人
超高压食品技术研究所 0511-88780201 316室 马永昆
关于 [ 超高压食品技术研究所 ] 基本介绍
江苏大学超高压食品技术研究所地处长江三角洲历史名城镇江市,是专业从事超高压食品理论、技术和商业化的研究机构,与美国俄亥俄州立大学Bala博士领导的超高压食品技术研究所建立了长期合作关系。
研究所配备有智能化超高压加工实验机、食品风味和食品品质酶及微生物检测分析仪器。研究团队16人,主要以中青年教授、副教授、博士、高级工程师和研究生组成。
超高压申请专利10余项,掌握食品超高压加工核心技术近十项,已鉴定科技部项目“超高压杀菌装置与技术”, 参加国家863“食品非热力加工技术与设备”项目。
超高压技术研究方向:
(1)超高压食品国际企业商业化运行模式;
(2)超高压食品加工工艺与产品方案设计;
(3)超高压食品标准与法规制定;
(4)超高压鲜榨果汁工程化;
(5)超高压植物细胞水工程化;
(6)超高压果酒、黄酒、白酒催陈与杀菌。

超高压技术研究成果:
(1)超高压植物细胞活性水;
(2)超高压鲜榨果蔬汁加工技术;
(3)超高压无二氧化硫果酒加工技术;
(4)超高压纯生黄酒加工技术;
(5)超高压食品商业化模式与发展战略。
我们的理念:
共享超高压食品技术研究和商业化经验,全力支持企业发展,把智慧变成财富,共同放飞理想,展现多彩人生,实现合作双赢。
联系人:马永昆 所长 教授 博士
电话:0511-88780201,13913439511
地址:江苏省镇江市学府路301号 江苏大学食品与生物工程学院74信箱

邮编:212013
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